حساسية سلفيت الغذائية والأطعمة لتجنب

المضافات الغذائية التي يمكن أن تسبب أعراض الربو

وقد استخدم الكبريت لعدة قرون ، أساسا كمضافات غذائية ، ولكن أيضا تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة ، مثل المشروبات المخمرة والخمور.

من أمثلة الكبريتات ما يلي:

دعونا نستكشف أساسيات حساسية الكبريت ، بما في ذلك كيف يتم تشخيصها وكيف يمكنك منع حدوث رد فعل إذا تم تشخيصك بهذه الحساسية.

نظرة عامة

والخبر السار هو أن الكبريتيت تسبب مشاكل قليلة في معظم الناس دون حساسية والربو ، حتى عندما تستهلك كميات كبيرة.

وحتى مع ذلك ، في ما يقرب من 5 في المائة من الأشخاص المصابين بالربو ، من المعروف أن الكبريتات تزيد من أعراض الربو ، خاصة عند البالغين المصابين بمرض شديد. تظهر العديد من الدراسات الجيدة أن بعض المصابين بالربو لديهم أعراض ربو شديدة بعد تناول الأطعمة / المشروبات التي تحتوي على الكبريت أو استنشاق أبخرة الكبريت أو الأبخرة.

أقل ما هو معروف عن خلايا النحل / التورم والتأثير كنتيجة للكبريتيت ، على الرغم من أن العديد من الحالات قد وصفت فيها استهلاك الأطعمة / المشروبات المحتوية على الكبريت أدت إلى تفاعلات حساسية شديدة. حتى أن بعض هؤلاء الأشخاص كان لديهم اختبارات جلدية إيجابية للكلفيت ، مما يشير إلى وجود أضداد حساسية حاضرة للمادة الحافظة.

وقد عانى أشخاص آخرون من ردود فعل شديدة من الأدوية التي تحتوي على الكبريتيت ، بما في ذلك الأدوية الوريدية والأدوية المستنشقة.

وشملت ردود الفعل هذه احمرار ، وخلايا النحل ، وانخفاض في وظائف الرئة نتيجة للأدوية التي تعطى.

لا يبدو أن الكبريت هو الجاني في الأشخاص الذين يعانون من نوبات متكررة من التأق لأسباب غير معروفة. كما أنها ليست خطرا على الحساسية المفرطة في الأشخاص الذين يعانون من كثرة الخلايا البدينة ، ويبدو أنها تقدم القليل من المخاطر من دون الإصابة بالربو وبدون تأثر .

الأسباب

ليس معروفًا تمامًا كيف تسبب الكبريتات ردود أفعال لدى أشخاص معينين. من الواضح أن بعض الناس يصنعون أجسامًا مضادة للحساسية ضد الكبريت ، بينما لا يفعل الآخرون ذلك. قد تسبب الغازات المتولدة من الكبريتات تشنجات عضلية في رئتي بعض مرضى الربو ، أو قد تكون مرتبطة بعدم القدرة في بعض الأشخاص على استقلاب الكبريتات بشكل مناسب.

التشخيص

في حين أنه كانت هناك بعض التقارير عن حالة أشخاص تم تشخيصهم بحساسية الكبريت باستخدام اختبار الجلد ، لا يوجد اختبار جلد موثوق به ومتاح للاستخدام التجاري لحساسية الكبريت. عادة ، يقترح التشخيص من قبل تاريخ من ردود الفعل السلبية بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكبريت أو الأدوية.

ومع ذلك ، من أجل تأكيد التشخيص ، قد يقوم أخصائي الحساسية بإجراء تحدي شفهي لمريض مشتبه في إصابته بحساسية الكبريتيت.

ينطوي هذا الإجراء على إعطاء شخص كميات متزايدة من الكبريتات حتى يبتلع بينما يراقب عن كثب وظيفة الرئة والعلامات الحيوية. انخفاض كبير في وظيفة الرئة يؤكد الحساسية للكبريتات.

يجب إجراء هذا الاختبار فقط تحت إشراف مباشر من طبيب تم تدريبه وخبرته في هذا الإجراء.

لماذا يتم إضافة الكبريت إلى الأطعمة

تضاف الكبريت إلى الأطعمة لأسباب مختلفة.

وتشمل هذه:

في الماضي ، تمت إضافة الكبريت إلى الأطعمة الطازجة في المطاعم ومحلات البقالة لمنع اللون البني. أدت الزيادة في التفاعلات إلى قيام إدارة الغذاء والدواء (FDA) بحظر استخدام الكبريت في الأطعمة الطازجة في عام 1986 ، وخاصةً على الخس الطازج في قضبان السلطة.

وتتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الآن أن يتم الإعلان عن أي طعام يحتوي على أكثر من 10 أجزاء في المليون تركيز (ppm) من الكبريتيت على الملصق.

وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الكبريتيت لم تظهر أعراضها ، حتى في الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكبريت.

الأطعمة التي تحتوي على الكبريتات

هناك عدد من الأطعمة التي تحتوي على الكبريتات. فيما يلي أمثلة على الأطعمة المقطوعة إلى مستوى الكبريت الموجود في هذا البند المعين:

أكثر من 100 جزء في المليون من الكبريتيت (مستويات عالية جدا ، ينصح بتجنب صارم للأشخاص المصابين بحساسية الكبريتيت)

بين 50 و 99.9 جزء في المليون من الكبريت (مستويات معتدلة إلى عالية من الكبريت ، ينصح بتجنب الأشخاص المصابين بحساسية الكبريت)

بين 10 و 49.9 جزء في المليون من الكبريتيت (من المستويات المنخفضة إلى المتوسطة من الكبريت ، قد يسبب أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة من الكبريت)

أقل من 10 جزء في المليون من الكبريتيت (مستويات منخفضة للغاية من الكبريتيت ، لا تشكل عادة خطراً ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريت)

الأدوية التي تحتوي على الكبريتات

تضاف الكبريت إلى بعض الأدوية لخصائصها المضادة للأكسدة وكذلك لمنع تكاثر الأدوية. تضاف الكبريتات إلى الإيبينيفرين عن طريق الحقن (على سبيل المثال ، EpiPen ) لمنع اللون البني ، مما يقلل من فعالية الدواء.

ومع ذلك ، لم يتم الإبلاغ عن ادرينالين يسبب ردود فعل سلبية في الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريت ، ويجب ألا يتم حجبه في حالات الطوارئ التحسسية. قد يثبت الإبينفرين القابل للحقن المنقذة للحياة في الأشخاص المصابين بحساسية الكبريتيت الذين يعانون من الحساسية المفرطة.

بعض حلول الاستنشاق المستخدمة لعلاج الربو تحتوي على سلفيت ، على الرغم من أن العديد من أدوية الربو قد أزيلت الكبريت بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكبريتات تجنب الأدوية التي تحتوي على الكبريت ، باستثناء الحقن بالإيبينيفرين عن طريق الحقن (على سبيل المثال ، EpiPen و Twinject).

فيما يلي أمثلة للأدوية التي تحتوي على الكبريتات:

حلول قصبي لربو

قطرات العين الموضعية

الأدوية عن طريق الحقن

علاج او معاملة

بشكل عام ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية كبريتية معروفة أو مشتبه بها تجنب الأطعمة والأدوية التي تحتوي على الكبريتات. يجب أن يكون هذا ناجحًا بالنظر إلى تفويض إدارة الأغذية والأدوية FDA بتسمية الأطعمة التي تحتوي على أقل من 10 جزء في المليون من الكبريتيت.

علاوة على ذلك ، في حين أن حظر إدارة الأغذية والعقاقير على الكبريتات من الفواكه والخضروات الطازجة في المطاعم (مثل قضبان السلطة) قد قلل بشكل كبير من خطر الابتلاع العرضي للكبريت ، إلا أن الأطعمة المحتوية على الكبريت غير المحتوي عليها تبقى في المطاعم ، مع اعتبار الكبريتات في البطاطا مصدر قلق كبير . لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالحساسية من السلفيت تجنب جميع منتجات البطاطس عند تناول الطعام خارج المنزل ، باستثناء البطاطا المخبوزة بالجلود سليمة.

وأخيرًا ، إذا تم استهلاك منتج يحتوي على سلفيتين وتطور تفاعل تحسسي ، فيجب معالجة هذا التفاعل المحدد. على سبيل المثال ، قد يتطلب تفاعل الحساسية والحساسية المفرطة العلاج بإدرينالين عن طريق الحقن ، في حين أن أعراض الربو قد تتطلب استخدام محاليل قصبية استنشاقية (تلك التي لا تحتوي على الكبريت).

في هذه الملاحظة ، من المهم للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة من الكبريت أن يحملوا ادرينالين عن طريق الحقن (EpiPen أو Twinject) والحصول على سوار Medic-Alert.

كلمة من

الصورة الكبيرة هنا هي أن حساسية الكبريت غير شائعة ويظهر في الغالب في الأشخاص الذين يعانون من الربو الحاد. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من الربو ، فلا ينبغي بالضرورة تجنب الأطعمة المحتوية على الكبريت ، إلا إذا كنت أنت وطبيبك تشك في أن لديك حساسية من الكبريت أو تم تشخيصها.

> المصادر:

> سامبسون هاء وآخرون. حساسية الغذاء: تحديث معلمة الممارسة 2014. J Allergy Clin Immunol. 2014 نوفمبر ؛ 134 (5): 1016-25.e43.

> إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. (2013). إرشادات للصناعة: دليل لوضع الملصقات الغذائية (6. قوائم المكونات).

Related Content

الفروق بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الغذاء

الحساسية

ردود الفعل السلبية على المضافات الغذائية والمواد الحافظة

الحساسية

حساسية سلفيت الغذائية والأطعمة لتجنب

الحساسية

فهم حساسية شجرة الجوز

الحساسية

Anaphylaxis بعد تناول عث الغبار

الحساسية

Fresh articles

ما هي الحشو عن طريق الحقن المتوفرة؟

العملية الجراحية

كيف يتم تحديد زاوية لسان الرحم القطني العادي

آلام الظهر والرقبة

العدوى الكامنة وعلاقته بالأمراض المنقولة جنسيا

الصحة الجنسية

كيف يمكن لأخصائي أمراض الروماتيزم أن يساعد في علاج مرض الذئبة

الذئبة

طنين في كبار السن

الأذن والأنف والحنجرة

Intresting articles

قد يحارب فيتامين د سرطان الثدي عن طريق منع الإستروجين

سرطان

آلام الكتف بعد حقن اللقاح - SIRVA

طب العظام

كيفية الحد من سلوك الاستجابة في مرضى الخرف والرد عليها

الدماغ والجهاز العصبي

هل يتعرض الأمريكيون لخطر الإصابة بفيروس كورونا؟

أمراض معدية

لغة الإشارة أغاني عيد الميلاد والترايل

فقدان السمع / الصمم