تم تصميم نظام غذائي منخفض البكتيريا لتقليل التعرض للبكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى التي يمكن أن تمرضك. وغالبا ما يوصف للأشخاص الذين هم أكثر عرضة للعدوى لأنهم حاليا لا ينتجون ما يكفي من كريات الدم البيضاء بسبب بعض الأمراض أو العلاجات الطبية. البحث غير واضح حول مدى فائدة النظام الغذائي البكتيري المنخفض بالفعل ، لكن مقدم الرعاية الصحية قد يقترح عليك اتباع النظام الغذائي كإجراء وقائي إضافي.
مفاتيح نظام غذائي منخفض البكتيريا هي اختيار الأطعمة التي هي أقل احتمالا لنقل البكتيريا مع تجنب الأطعمة التي تفعل. ومن الضروري أيضا غسل الأيدي بشكل متكرر مع إيلاء اهتمام خاص لممارسات سلامة الأغذية.
الاطعمة لتجنب
الابتعاد عن اللحوم النيئة وغير المطبوخة جيدا والبيض. لا تشرب الحليب غير المبستر (أو الخام) أو أي أطعمة غير مطبوخة مصنوعة من الحليب الخام. تجنب معظم الجبن ، باستثناء الجبن المعبأ مسبقًا المصنوع من الحليب المبستر. التوفو غير المطبوخ جيدا يمكن أن يكون مشكلة أيضا ، وتجنب miso و tempeh. لا تأكل أي أطعمة تحتوي على المكسرات النيئة أو البراعم النيئة أو العسل الخام ، ولا تأكل السلع المعلبة في المنزل. قد يكون لدى أخصائي التغذية أو اختصاصي التغذية أطعمة إضافية لإضافتها إلى هذه القائمة.
الأطعمة التي يمكنك تناولها
الفواكه والخضروات الطازجة جيدة طالما أنك تغسلها أولاً أو تطهوها جيداً. يجب أيضًا طهي اللحم والسمك والبيض بالكامل. الأطعمة الجاهزة تجاريا والمعبأة مقبولة ولكن تجنب شراء الأطعمة في علب توزع أو تالفة أو التعبئة والتغليف التالفة.
إن الخبز والحبوب الجاهزة للأكل والفطائر والوافل والبسكويت هي آمنة للأكل. المشروبات المعبأة في زجاجات والمشروبات الساخنة والفواكه المبسترة والخضار جيدة كذلك. الجبن والقشدة الحامضة والمايونيز والسمن وزبدة الفول السوداني التجارية والشوكولاتة على ما يرام أيضا.
نصائح إضافية حول سلامة الغذاء
من يملك الأيدي التي تعد طعامك يجب أن يغسلها ويجب اتباع إجراءات سلامة الغذاء الجيدة في المطبخ.
يجب أن تبقى جميع الأطعمة النيئة بعيداً عن الأطعمة الجاهزة للاستعمال ، ولا يتم أخذ عينات من الطعام باستخدام ملاعق الطبخ التي ستعود إلى الأطعمة. من الأفضل أيضًا عدم مشاركة الأطباق والأكواب والأواني الزجاجية وأدوات المائدة. يجب أن تظل الأطعمة الساخنة ساخنة حتى يتم تناولها ، ويجب تبريد أي بقايا طعام على الفور. أيضا ، تأكد من تسخين بقايا الطعام جيدا قبل تناولها.
عندما تحتاج إلى متابعة البكتيريا المنخفضة في مطعم ، تأكد من غسل يديك بعد التعامل مع القوائم (إحضار مطهر اليد حتى يمكنك تجنب دورة المياه). اطلب الأطعمة المطبوخة بالكامل (ليس من اللحوم النادرة أو المتوسطة) وقدمها على طاولتك ؛ تجنب شريط صلاد ، ونوافير الصودا خدمة نفسك ، وبوفيه العشاء والآلات الآيس كريم. لا تلمس الخردل ، صلصة الفلفل ، وزجاجات الكاتشب ، أو هزازات الملح والفلفل. استخدم الحزم الفردية عندما تكون متاحة أو اطلب زجاجات جديدة.
مصادر:
Mank AP، Davies M. "Exprining low diet bacterial diet: a survey on low bacterial food." يورو ي أونك التمريض. سبتمبر 2008 ؛ 12 (4): 342-8.
مركز جامعة لانغون الطبي في نيويورك. "حمية قليلة الجراثيم."
van Dalen EC، Mank A، Leclercq E، Mulder RL، Davies M، Kersten MJ، van de Wetering MD. "اتباع نظام غذائي منخفض البكتيريا مقابل نظام غذائي لمنع السيطرة على مرضى السرطان الذين عولجوا مع العلاج الكيميائي مما تسبب في نوبات العدلات." Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12؛ 9: CD006247.