هل يتعين على المطاعم تقديم تحذيرات ضد الحساسية للأغذية؟

الجواب القصير هو لا. بالنسبة للجزء الأكبر ، أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية يتناولون الطعام على مسؤوليتنا الخاصة. لا يزال من النادر رؤية علامات التحذير من الحساسية الغذائية في المطاعم (على الرغم من أنك تعرف أن خطر التلوث المتقاطع موجود دائمًا ، سواء كان هناك علامة تحذير أم لا).

هناك بعض الاستثناءات لهذه القاعدة التي تتعامل مع المخاطر الخاصة بك ، على الرغم من ذلك ، وأنا الخطوط العريضة لهم أدناه.

أولا ، المعلومات الأساسية ذات الصلة.

يحسن قانون الحساسية معظم مطعم الغذاء

صمم الكونغرس قانون حماية المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004 ( FALCPA ) لتغطية المواد الغذائية المعلبة ، وهو نوع من المنتجات الغذائية بقائمة المكونات التي تشتريها في السوبر ماركت.

لا يحتاج القانون إلى شركات خدمات التجزئة أو الأغذية التي تصنع الطعام لطلب قوائم المكونات أو تحذيرات الحساسية للعملاء.

لذلك عندما تتناول الطعام في أحد المطاعم ، لا ينبغي أن تتوقع من الخادم أو الشيف تقديم قائمة بمكونات الوجبة الخاصة بك ، أو لتحذيرك من التلوث المتبادل ، فلا يُطلب منهم القيام بذلك (على الرغم من أنه يمكنك دائمًا أن تسأل ).

مطعم وجبات جاهزة معبأ

في ما يلي استثناء واحد للقانون: إذا كان المطعم أو شركة خدمات الطعام يصنع الطعام ويبيعه مسبقًا معبّأًا لتتناوله بالمنزل ، فإن هذه الحزم مطلوبة لإدراج المكونات مع تحذيرات الحساسية.

قد تكون قادراً على استخدام هذا القانون من القانون لصالحك لتحديد ما إذا كان طعام معين يحتوي على مسببات الحساسية عن طريق التحقق من النسخة المعبأة مسبقًا.

ولكن لا تفترض فقط أن الطعام المعبأ مسبقًا يحتوي على المكونات نفسها تمامًا مثل الطعام المصنوع حسب الطلب. في بعض الأحيان تختلف الوصفات ، أو يتم تصنيع المنتجات المعبأة مسبقًا للبيع خارج الموقع (أو حتى من قبل شركة أخرى).

هنا استثناء آخر للقانون: مطلوب متجر البقالة الذي يقدم السلطات المعبأة مسبقا في حاويات للبيع قائمة المكونات وإعطاء تحذيرات الحساسية.

(من ناحية أخرى ، مطعم الوجبات السريعة الذي يجعلك برغر ويضعه في صندوق ليس كذلك).

هناك استثناء آخر: لا يُطلب من المطاعم وضع أطباق تحتوي على بروتين الغلوتين الذي تجده في القمح والشعير والجاودار. ولكن إذا اختار ذلك المطعم نفسه وضع علامة على طبق "خالٍ من الغلوتين" ، يجب أن يلتزم بقواعد إدارة الأغذية والعقاقير على وضع العلامات الخالية من الغلوتين.

حساسيه متعصب احذر في المطاعم

في هذه الأيام ، مع زيادة الحساسية الغذائية بشكل عام ، سوف تبذل العديد من المطاعم (على الرغم من أنها ليست كلها بأي حال) جهدا كبيرا لاستيعاب الزبائن الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

أنصح بالاتصال مسبقاً للتأكد من إمكانية استيعابك. أيضا ، يجب عليك استخدام بعض الحس السليم: إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من المحار ، على سبيل المثال ، لا ينبغي أن نفترض أن كوخ سرطان البحر المحلي يمكنه التعامل مع طلبك للحصول على وجبة خالية من المحار تماما.

وهذا يثير نقطتي الأخيرة: إن الخطر الأكبر عند تناول الطعام في المطاعم هو دائمًا احتمال انتقال التلوث . للبقاء آمنًا ، اطلب دائمًا التحدث إلى الشيف أو استخدام بطاقة الطعام لشرح الحساسية.