تبقي المواقد البطيئة السوائل على ما يرام ، فهي تتطلب كمية أقل من الدهون مما هو مطلوب لمنع الالتصاق في موقد أو فرن الطبخ.
- يمكن إعادة تخصيص الوقت الذي كان من الممكن أن يتم إنفاقه في تقديم طبق سميد إلى نشاط صحي - مثل القيام بنزهة أو تخطيط وجبات صحية للأيام القليلة المقبلة.
- إن تناول وجبة شهية وممتعة في انتظارك في نهاية يوم طويل قد يؤدي إلى ردع الوجبات الخفيفة غير الصحية قبل العشاء و / أو اللجوء إلى خيارات وجبات سريعة ، ومعالجتها بشكل كبير ، وأقل ملائمة للسكري .
هنا خمس وصفات طبخ بطيئة كبيرة تستحق التدقيق. لقد أدرجت لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير وصفات نباتية وسمك فقط لتغطية جميع القواعد.
- قليلة الكربوهيدرات لحوم البقر والفلفل وصفة البصل الحساء
- دجاج مغربية متبلة وخضار جذور
الأشياء التي يجب مراعاتها عند الطهي في طباخ بطيء
- للطهي السليم ، املأ الطباخ البطيء فقط من 1/2 إلى 2/3 ممتلئ.
- إزالة الجلد من الدواجن ، وتقليم الدهون الزائدة من اللحوم. سوف تطبخ الأطعمة الدسمة بسرعة كبيرة.
- يمكنك زيادة سماكة العصائر وتركيز النكهات عن طريق إزالة الغطاء والطهي على HIGH لمدة نصف ساعة من وقت الطهي.
- استخدام قطع أرخص من اللحوم. ليس فقط أنها أقل تكلفة ، ولكن لديهم أقل من الدهون ومناسبة تماما لأوقات الطهي الرطبة والطويلة.
- لا تطبخ الخضار بالسرعة المطلوبة من اللحوم ، لذلك يجب وضعها في الجزء السفلي من الجهاز حيث يتم طهي الطعام بشكل أسرع.
- لا ترفع الغطاء للتحريك ، لأن الحرارة ستهرب وتطيل وقت الطهي. بدلا من العيش الغطاء ، تدور حتى يسقط التكثيف ، مما يجعل من السهل رؤية الداخل.
أكثر بطيئة طباخ نصائح
- يجب تحميص اللحوم والدواجن في مقلاة لإضافة اللون والنكهة قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء ، ولكنها ليست ضرورية تمامًا.
- إضافة المأكولات البحرية خلال الساعة الأخيرة من وقت الطهي الكلي أو سوف ينضج ويصبح مطاطي.
- تصبح التوابل "الساخنة" مرارة إذا تم طهيها لفترات طويلة من الزمن. أضف إلى نهاية وقت الطهي. في الواقع ، من الجيد أن تحرك في جميع التوابل في آخر ساعة من الطهي وإلا فإنهم سيفقدون نكهة خلال فترة الطهي المطولة.
- يجب إضافة خضروات طازجة مثل الطماطم والفطر والكوسة خلال آخر 45 دقيقة من وقت الطهي حتى لا تصبح طرية.
- ما لم ينص الوصفة على خلاف ذلك ، يجب إضافة منتجات الألبان خلال آخر 30 دقيقة من وقت الطهي.
- لا تغلي السوائل في طباخ بطيء ، لذلك إذا كنت تصنع وصفة لم يتم تطويرها خصيصًا لطباخ بطيء ، فقم بتخفيض السائل بنسبة 1/3 إلى 1/2 ، إلا إذا كنت تقوم بطهي الأرز أو تحضير الحساء.