نعم ، هذا صحيح: عندما تأكل واحدة من حبوب الغلوتين الثلاثة - القمح والشعير أو الجاودار - يمر بروتين الغلوتين عبر الجهاز الهضمي ويظهر في الحليب.
وقد أكدت الدراسات الطبية هذا بالفعل. في الدراسة الأولى ، قام الباحثون بإطعام 53 امرأة بما مجموعه 20 غراما من الغلوتين (أي ما يعادل حوالي ستة ونصف شريحة من خبز القمح) ثم قاموا بتحليل عينات من حليب الثدي.
ووجد الباحثون الغلوتين في 54 من 80 عينة ، وكانت مستويات الغلوتين أعلى في العينات المأخوذة بين ساعتين وأربع ساعات بعد تناول النساء للغلوتين.
في الدراسة الثانية ، اختبر الباحثون النساء بعد اتباع نظام غذائي طبيعي يحتوي على الغلوتين. ووجد الباحثون بروتين الغلوتين في جميع عينات اللبن البالغ عددها 64 عينة التي تم اختبارها ، في مستويات تفاوتت إلى حد كبير بين 0.01 جزء في المليون و 18 جزءًا في المليون (هنا ما هي أجزاء المليون يعني ، وكم قد يكون آمنًا).
واختبر هؤلاء الباحثون أيضا الحليب من ست نساء اتبعن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لمدة ثلاثة أيام ووجدن أن لبنهن مازال يحتوى على بروتين الغلوتين. لا يبدو أن هناك أي علاقة بين كمية الأطعمة المحتوية على الغلوتين التي تتناولها النساء وكمية بروتين الغلوتين في حليب الثدي.
لماذا يحدث هذا؟
يعتقد الأطباء أن الغلوتين (وغيرها من المواد المثيرة للحساسية في وجباتنا الغذائية ، مثل الفول السوداني) تمر عبر حليب الثدي لسبب: "تدريب" جهاز المناعة لدى الطفل للتعامل معه.
في معظم الحالات ، يعمل هذا وكأنه يهدف إلى العمل ، ويتعلم نظام المناعة عند الأطفال عدم القلق بشأن هذه البروتينات. ولكن في عدد قليل من الأطفال ، قد يؤدي إلى نتائج عكسية ، مما يؤدي إلى الحساسية وربما إلى المراحل الأولى من مرض الاضطرابات الهضمية .
لا يتم تشخيص الغالبية العظمى من الأطفال المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية حتى يبدأوا في تناول الأطعمة الصلبة المحتوية على الغلوتين ، مثل الخبز والبسكويت.
ولكن هناك بالتأكيد عدد قليل من الأطفال الرضع والأطفال الصغار الذين تجد أمهاتهم أنه يبدو أنهم يتفاعلون مع حليب الثدي ، وفي بعض هذه الحالات ، حلت الأمهات المشكلة عن طريق القضاء على المواد المسببة للحساسية من وجباتهم الغذائية - أكثر حليب البقر شيوعًا ، ولكن في بعض الأحيان الغلوتين ، كذلك.
يحتاج الأطفال الرضّع والأطفال الصغار إلى حليب الثدي الخالي من الغلوتين
إذا تم تشخيص طفلك أو طفلك الدارج بمرض الاضطرابات الهضمية وكنت لا تزالين تمرضين ، يجب أن يكون حليب الثدي خاليًا من الجلوتين ... مما يعني أنك بحاجة للتخلي عن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أيضًا. (البديل الخاص بك ، بالطبع ، هو لفطم طفلك حتى لا تضطر إلى إجراء تغيير غذائي رئيسي.)
يجب على الأمهات اللواتي يرضعن أطفالهن الرضّع الذين لم يتم تشخيص إصابتهن بمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن لا يزال يبدو أنهن يتفاعلن مع حليب الأم ، أن يفكرن في العمل مع أطباء الأطفال على نظام غذائي للتخلص منه أو حل آخر للمشكلة. (وكما تعلم جميع الأمهات ، فإن بعض الأطفال يكونون أكثر عدوانية من غيرهم ، وقد لا يكون السبب هو حميتك على الإطلاق).
اعتاد الأطباء على الاعتقاد بأن الرضاعة الطبيعية ساعدت في الوقاية من مرض الاضطرابات الهضمية في الأطفال الذين يحملون الجينات الزلاقيّة . لسوء الحظ ، وجدت أبحاث أخرى أن هذا لم يحدث: فالرضاعة الطبيعية (في حين أنها لا تزال الخيار الصحي بشكل عام) لم تساعد الأطفال على تجنب تشخيص الاضطرابات الهضمية.
(حرره جين أندرسون)
مصادر:
Chirdo FG et al. وجود مستويات عالية من الجلادين غير المتدهورة في حليب الأم من الأمهات الأصحاء. مجلة اسكندنافية من أمراض الجهاز الهضمي . 1998؛ 33: 1186-92.
Troncone R et al. مرور الجليادين إلى حليب الثدي البشري. ACTA Paediatrica Scandinavica (Stockholm) . 1987؛ 76: 453-6.
Vadas P et al. الكشف عن مسببات الحساسية من الفول السوداني في حليب الثدي من النساء المرضعات. مجلة الجمعية الطبية الأمريكية . 2001 4 أبريل ؛ 285 (13): 1746-8.
Vandenplas Y et al. مبادئ توجيهية لتشخيص وإدارة حساسية بروتين حليب الأبقار عند الرضع. محفوظات مرض في الطفولة . أكتوبر 2007 ؛ 92 (10): 902-908.