الطعام الصيني هو خيار شعبي لتناول طعام الغداء أو العشاء سواء كنت تتناول الطعام خارج المنزل أو تناول الطعام في المنزل. على الرغم من أنها لذيذة ، إلا أن بعض الأطعمة في المطبخ الصيني يمكن أن تشكل مشكلة إذا كنت تراقب مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية. يمكن أن تكون بعض الخيارات الغذائية الصينية عالية في الدهون ، والتي يمكن أن تؤثر على مستويات الدهون إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة على أساس منتظم.
ستوضح لك هذه النصائح الصحية كيفية استهلاك الأطعمة الصينية المفضلة لديك أثناء مشاهدة مستويات الكولسترول لديك سواء كنت تأكل في مطعمك الصيني المفضل أو تطبخ وصفاتك المفضلة.
اختيار أطباق الخضار لادن
الخضار هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي الصيني وانخفاض في السعرات الحرارية والدهون. الخضار الشائعة في المطبخ الصيني تشمل البصل ، الفلفل ، البراعم ، والفطر ، وغيرها الكثير. على الرغم من أن الخضراوات نفسها لا تساهم في نظامك الغذائي ، يجب أن تكون حريصًا على كيفية إعداد هذه الخضار لأن بعض طرق الطهي المستخدمة لإعداد هذه الخضار يمكن أن تؤدي إلى زيادة الدهون في نظامك الغذائي:
- تجنب أو قلل من الخضروات المطبوخة من خلال "القلي" أو المطبوخة في الزيت ، حيث قد تحتوي على دهون إضافية.
- حدد الخضروات التي تنص على أنها يتم طهيها من خلال التبخير أو التحميص لأن هذه التدابير لا تضيف عادة الدهون والسعرات الحرارية إلى عملية التحضير.
الشوربات والجوانب الأخرى
تعتبر الشوربات والسلطات وغيرها من الأطعمة الأصابع ، مثل لفائف البيض ، رائعة لتناول وجبة خفيفة قبل وصول الطبق الرئيسي ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مساهمين محتملين في الدهون والسعرات الحرارية في وجبتك.
بشكل عام ، لا تحتوي الحساء والسلطات في المطبخ الصيني على كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
حتى بعض أنواع الحساء التي تحتوي على مكونات أكثر سخونة ، مثل حساء الفطر أو شوربة البيض ، ليست عالية للغاية في الدهون المشبعة. ومع ذلك ، يجب عليك مشاهدة تناولك من هذه الحساء ، لأنها يمكن أن تضيف ما إذا كنت تستهلك لهم بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخطي إضافة الصلصة الإضافية أو المعكرونة المقلية فوق الحساء أو السلطة التي يمكن أن تضيف المزيد من الدهون.
على الرغم من أن معظم المقبلات ، مثل لفائف البيض ، تحتوي على أطعمة قليلة الدهون واللحوم الخالية من الدهون ، فهي مقلية أيضًا - مما يزيد من تناول الدهون غير المشبعة. لذلك ، يجب عليك الحد من استهلاك هذه الأطعمة. إذا كنت تقوم بطهي هذه الأطعمة في المنزل ، فيمكنك استبدال قشرة لفة البيض الخارجية بالخس أو بالورق الربيعي (بدون القلي العميق). إذا كنت تتناول الطعام خارج المنزل ، فيمكنك أن تسأل الخادم عن كيفية إعداد الطعام لمساعدتكم في اختيار الطعام الصحي.
الأطباق الرئيسية
الأرز والأسماك والدواجن هي أيضا المواد الغذائية الأساسية في المطبخ الصيني ، والتي هي أيضا الأطعمة التي لا تضيف كمية كبيرة من الدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي. ومع ذلك ، كما هو الحال مع المأكولات الأخرى ، قد تؤثر بعض المكونات أو طرق التحضير على كمية الدهون التي تتناولها.
- بعض الأطباق الصينية تحتوي على لحم الخنزير أو اللحوم الحمراء ، والتي يمكن أن تسهم الدهون والسعرات الحرارية إلى الطبق الخاص بك. إذا كنت تحاول خفض الدهون من طبقك ، حاولي استبدال بروتين أكثر ليونة في أطباقك ، مثل التوفو أو الدواجن.
- تجنب الأطباق التي تشير إلى أنها "مقلية" أو "مقلية" ، حيث يتم طهي هذه الأطعمة في الزيوت أو قد يكون لها خليط مقرمش عليها والتي يمكن أن تساهم أيضًا في الدهون.
- إذا كان لديك خيار ، اختر أرزًا من الحبوب الكاملة على الأرز الأبيض ، والذي يحتوي على كمية أكبر من الألياف ، وهو مكون مناسب للكوليسترول.
- إذا تم تقديم صلصات معينة مع طبقك ، اطلب أن يتم تقديم الصلصات على الجانب وأضفها حسب الحاجة للنكهة. قد تحتوي بعض الصلصات على كميات كبيرة من الدهون والملح (صلصة الصويا) أو السكر (صلصة حلوة وحامضة) ، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالات الصحية الأخرى وإلغاء الخواص الصحية للخضراوات.
وأخيرا ، استخدم التحكم في جزء. بعض المطاعم تشتهر بتقديم كميات كبيرة من الطعام ، لذلك لا يجب أن تطرف. إذا لزم الأمر ، اطلب حاوية لأخذ بقية المنزل لتناول وجبة أخرى.