عندما تفكر في الأطعمة التي تتناولها على نظام غذائي يخفض الكولسترول ، فمن المحتمل أن تركز بشكل أساسي على استهلاك كمية أقل من اللحم الحيواني والمزيد من الفواكه والخضروات. ربما يكون تناول الحبوب لاحقًا لاحقًا نظرًا لعدم احتوائها على الكثير من الدهون. لكن قد تندهش عندما تتعلم أنه عندما تحاول خفض نسبة الكوليسترول لديك ، فإن أنواع الحبوب التي تتناولها يمكن أن تحدث فرقا في نتائجك.
الكربوهيدرات وصحة قلبك
تحتاج إلى الكربوهيدرات لتزويد جسمك بالطاقة التي تحتاجها. ومع ذلك ، وفقا لبرنامج التعليم الوطني للكوليسترول ، يجب ألا يتجاوز تناول الكربوهيدرات 60٪ من السعرات الحرارية اليومية. الكثير من الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك قد لا يكون جيدا لقلبك.
ربطت الدراسات بين الاستهلاك المرتفع للكربوهيدرات ومستويات عالية من الدهون الثلاثية (نوع من الدهون الموجودة في جميع أنحاء الجسم) ، وانخفاض مستويات HDL ، أو "جيد" ، والكولسترول ، وزيادة الوزن.
كما ترون ، اختيار الأنواع المناسبة من الحبوب لتناول الطعام على خطة وجبة خفض الكوليسترول مهم للحفاظ على مستويات الكوليسترول في نطاق صحي. قد يساعد حتى على خفض الكولسترول الخاص بك قليلا.
الحبوب التي هي أفضل
عند تخطيط وجبات الطعام لنظامك الغذائي الخافض للكوليسترول ، من المهم اختيار خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والحبوب وتجنب الحبوب المكررة والمعالجة ، الموجودة في الأطعمة مثل المعكرونة البيض والخبز الأبيض والمعجنات والكعك والمكسرات.
ولكن هذا لا يعني أن عليك أن تأخذ كل المتعة من تناول الطعام! يمكنك إعداد العديد من الوجبات والوجبات الخفيفة المختلفة واللذيذة باستخدام الحبوب الصحية للقلب. فيما يلي بعض النصائح التي تساعدك على اختيار أنواع الحبوب الأكثر صحية للحصول على نظام غذائي يخفض الكوليسترول:
- تبديل المعكرونة العادية إلى المعكرونة القمح الكامل. هذه الأنواع من المعكرونة هي أعلى في القيمة الغذائية من الحبوب المكررة وتحتوي على كميات أعلى من الألياف (وخاصة الألياف القابلة للذوبان ) والتي يمكن أن تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- هل مازلت تأكل الخبز الأبيض؟ حاول التحول إلى أصناف القمح الكامل أو الحبوب الكاملة. هذه الأنواع من الخبز هي أيضا عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد على خفض الكوليسترول في الدم. يمكنك أيضًا تجربة أصناف منخفضة من الكربوهيدرات من الخبز ، ولكن تأكد من فحص محتوى الدهون والألياف على ملصق التغذية الغذائية قبل اختيارك.
- الحبوب الأخرى يمكن أن تكون صحية أيضًا ، لذا لا تحتاج إلى قصر نفسك على خبز القمح الكامل والمعكرونة. هل حاولت إضافة الكسكس والبقوليات مثل فول الصويا والعدس والأرز كامل الدسم إلى وجبات الطعام الخاصة بك؟ هذه هي الأطعمة الغنية بالدهون والألياف ممتازة التي يمكن أن تذوق كبيرة مع العديد من الأطباق. ومرة أخرى ، يمكن أن تساعدك على إدارة الكوليسترول الخاص بك.
- شاهد ما تضيفه إلى حبوبك! إذا قمت بإعداد صلصة عالية الدسم فوق المعكرونة القمح الكامل الخاص بك ، فسوف تلغي فوائد المعكرونة خفض الكولسترول. ليس عليك أن تأكل الحبوب الصحية الخاصة بك غير المزينة. فقط تأكد من الحفاظ على توازن الأمور عن طريق التحقق من محتوى الدهون من التوابل ، والفروق ، والصلصات التي تأكلها معهم.
مصادر:
التقرير الثالث للهيئة الوطنية لخبراء برنامج تعليم الكوليسترول (NCEP) عن كشف وتقييم ومعالجة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم لدى البالغين (PDF) ، يوليو 2004 ، المعاهد الوطنية للصحة: المعهد الوطني للقلب والرئة والدم.
ويتني إي ، رولفس ريال. "فهم التغذية" ، الطبعة 11. Wadsworth Publishing (2007).