اقرأ الملصقات بعناية لمنتجات الذرة أو الذرة
الذرة هي حبوب حبوب تحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في الحبوب الأخرى مثل القمح. على عكس القمح ، وعلى الرغم من ذلك ، وهو من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة ، إلا أن هناك تقارير قليلة نسبيا عن تفاعلات الحساسية تجاه الذرة.
ومع ذلك ، فإن التقارير الموجودة بالفعل تظهر أن ردود الفعل يمكن أن تكون شديدة. وتشمل هذه التقارير الحساسية المفرطة نتيجة لتناول الأطعمة ذات الصلة بالذرة والذرة ، وكذلك ردود الفعل الشديدة بعد التعرض لنشا الذرة في القفازات الجراحية.
ردود الفعل التحسسية للذرة
يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية نتيجة لتناول كل من الذرة النيئة والمطبوخة. أولئك الذين يعانون من حساسية الذرة قد يتفاعلون أيضًا مع حبوب لقاح الذرة (عادة مع التهاب الأنف التحسسي و / أو الربو ) ، وحبوب اللقاح العشبي ، ونشا الذرة. كما هو الحال مع الحساسية الغذائية الأخرى ، فإن تجنب الأطعمة ذات الصلة بالذرة والذرة هو الطريق الرئيسي لمنع ردود الفعل المستقبلية.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب واحدة غالباً ما يظهرون اختبارات حساسية إيجابية لحبوب الحبوب الأخرى. ومع ذلك ، فإن هذه الاختبارات غالبًا ما تمثل اختبارات إيجابية خاطئة ، مما يعني أنه لا يوجد تفاعل تحسسي يحدث مع تناول العديد من الحبوب الأخرى. من المهم أن ندرك ، مع ذلك ، أن اختبار الحساسية الإيجابي يضع الشخص المعرض لخطر كبير لرد فعل تحسسي لهذا الغذاء ، ويجب تناول الطعام فقط إذا كان موجها من قبل الطبيب.
كيفية اتباع نظام غذائي خال من الذرة
يجب قراءة جميع التصنيفات عن كثب للمنتجات التي تحتوي على منتجات الذرة أو الذرة.
فيما يلي قائمة بالأطعمة التي قد تحتوي على الذرة (يرجى ملاحظة أن هذه ليست قائمة شاملة):
- شراب الذرة ، زيت الذرة ، وجبة الذرة ، نشا الذرة
- زيت نباتي
- الذرة
- الفشار
- فريك
- عصيدة الذرة
- السكريات الذرة (دكستروز ، دينو ، Cerelose ، Puretose ، Sweetose ، الجلوكوز)
- سمن
- رقائق الذرة (رقائق التورتيا ، فريتوس) وفطائر الذرة
- حبوب الإفطار (مثل رقائق الذرة)
- رقائق الذره
بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي بعض الحاويات الورقية (المربعات والأكواب والأطباق وكراتين الحليب) على الذرة ، وقد يتم طلاء السطح الداخلي لأغلفة المواد البلاستيكية بطبقة نشا الذرة.
توخي الحذر مع الأطعمة التالية ، والتي قد تشمل مصادر الذرة من منتجات مختلفة ، مثل نشا الذرة وشراب الذرة والزيوت النباتية / الذرة:
- الخضار والشوربات التجارية والفلفل الحار
- زبدة الفول السوداني
- اللحوم المختلفة (اللحوم الباردة ، لحم الخنزير ، النقانق ، النقانق)
- الأطعمة المخبوزة أو المقلية
- ينتشر الجبن والجبن
- تشوب سوي و تشاو مين
- أصابع السمك
- البطاطا المقلية أو الأرز المقلي (إذا تم استخدام زيت الذرة)
- خضار مشكلة (مجمدة ، معلبة) وخضراوات كريمية
- Succotash
- لحم الخنزير والفول
- خبز الخبز مع وجبة الذرة
- المفرقعات غراهام
- يمزج الخبز ، الفطائر (يمزج معينة) وشراب فطيرة
- الكعك الانجليزية
- التاكو والتامالي
- عصيدة من دقيق الذرة
- المرق (سميكة مع نشاء الذرة ، على سبيل المثال)
- سلطة الضمادات والصلصات
- الفواكه المعلبة والمجمدة المحلاة بشراب الذرة
- التمر وغيرها من الحلويات الفاكهة
- آيس كريم ، شربات
- حليب الشيكولاتة والميلك شيك وحليب الصويا وحبوب البيض
- النبيذ الأمريكي ، الويسكي ، الجن ، البيرة ، البيرة
- المشروبات الغازية مثل Coca-Cola ، 7-Up ، إلخ
- عصير الليمون
- القهوة الفورية
- المربى والهلام
- الحلويات ومضغ العلكة
- صلصه الطماطم
- الخل المقطر الأبيض
- الغلوتامات أحادية الصوديوم
- مسحوق الخبز ومسحوق السكر والخميرة والكعك والدقيق
- كبسولات الجيلاتين
- مواد لاصقة (أظرف ، ملصقات ، طوابع)
- معاجين الأسنان
- مستحضرات فيتامين
- نشاء الغسيل
كلمة من
بالإضافة إلى التجنب الصارم لأي من الأطعمة المذكورة أعلاه وجميعها ، من المهم أن يكون Epi-pen® متاحًا للاستخدام في حالات الطوارئ في جميع الأوقات في حالة حدوث ابتلاع عرضي.
قد يكون سوار Medic-Alert® مفيدًا في أشكال حادة من حساسية الطعام ، حتى يتمكن موظفو الطوارئ من معرفة حالتك الطبية إذا لم تكن قادرًا على التواصل.
مصادر:
> Aresery، M.، et al. (2002). الذرة ، وحبوب اللقاح ، والنشا تفاعل الأجسام المضادة IgE من المواد المسببة للحساسية الذرة DBPCFC. نبذة مختصرة. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> اللكنس J. الحمية القضاء على الحمية. In: Lawlor GJ، Fischer TJ، Adelman DC، eds. دليل الحساسية والمناعة. الطبعة الثالثة. Boston: Little، Brown and Co؛ 1995: 557-59.
> سامبسون HA. ردود الفعل السلبية للأغذية. In: Adkinson NF، Yunginger JW، Busse WW، et al، eds. مبادئ وممارسات الحساسية في ميدلتون. الطبعة السادسة. فيلادلفيا: موسبي للنشر؛ 2003: 1619-1644.
> Tanaka، LG، El-Dahr، JM، Lehrer، SB (2001). مضاعفة الأعمى ، تحدي الذرة ذو اللسان الوهمي مما يؤدي إلى الحساسية المفرطة. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.