في ذلك الوقت من السنة مرة أخرى. إنه الوقت الذي نأكل فيه كثيراً
العطل هي أيضا الوقت من السنة عندما قد نقطع الزوايا عن طريق الخطأ في سلامة الأغذية. قد يتم ترك الطعام على المنضدة. يمكن تحضير سلطة البطاطا قبل يوم من الموعد المحدد. مع ازدحام الكثير من الناس في المطبخ ، قد يتم قطع الجزر على لوح تقطيع اللحم. ربما شخص حاول وصفة جديدة ولم يكن الطعام المطبوخ بالكامل أو سحبت الأطعمة المنزلية القديمة المعلبة.
قد يجلب شخص آخر المحار الخام المفاجئ.
التسمم الغذائي يحدث. هناك البكتيريا والطفيليات والفيروسات التي يمكن أن تنتشر من طهاة للضيوف ، والأطعمة المعلبة للعائلة.
في كل عام ، يحتمل أن يكون 1 من كل 6 في الولايات المتحدة مصابًا بمرض ينقله الطعام ، وسيتم نقل 128000 إلى المستشفى ، و 3 آلاف سوف يموتون ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
تسبب معظم أمراض التسمم الغذائي الغثيان والقيء ، يليها الإسهال. يمكن أن يكون سببها "السموم" مسبقة التشكيل أو السموم (كما هو الحال في Staph Aureus Bacillus cereus ، Botulism) التي تسبب قيء خلال ساعات من تناول الطعام. كما يمكن أن تسبب العدوى التي تستغرق وقتا - يوما - لتطويرها.
اهم الاشياء اولا:
الحفاظ على رطب.
احتفظ بالشرب . يمكنك شرب عصير منخفض (50:50 ماء وعصير). إذا أصبت بالجفاف ، استخدم مصل أو علاج استبدال الفم (انظر ORS أو ORT ) وهذا يعني شرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر فيه. يمكنك استخدام تركيبة للأطفال ، أو استخدام الدواسات أو غيرها من العلامات التجارية ذات النكهة للأطفال الذين يعانون من الجفاف.
للبالغين ، يمكنك استخدام حزم شراء ORS لإضافة الماء أو يمكنك إضافة 6 ملاعق صغيرة من السكر ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء.
يجب أن ترى الطبيب إذا كنت
- لا يمكن إبعاد السوائل بسبب القيء
- الدم القيء
- براز دموي أو براز أسود
- لن / لا يمكن أن شرب ما يكفي للحفاظ على رطب
- يبكي الطفل دون دموع ، حفاضات رطبة أقل ، جفاف الفم ، أو لديه أي أعراض أخرى للجفاف
- لا يمكن أن تصمد أو تصاب بالدوار ، ضعيفة من الجفاف
- لا يمكن التبول أو التبول بسبب الجفاف
- هل لديك ارتفاع في درجة الحرارة ،> 101.5 فهرنهايت أو 38.6 درجة مئوية
- هل لديك آلام شديدة في البطن ، التشنج ، صلابة البطن
- تصبح ضعيفًا أو خشنًا ، خاصةً في الساقين أو تعاني من الرؤية الباهتة أو مشاكل في التنفس. يمكن أن يكون هذا الأمر ذا علاقة بمرض يدعى GBS ( متلازمة Guillain-Barré ) ويجب أن يدفع بالعناية الطبية الفورية
قد تحتاج للذهاب مباشرة إلى المستشفى أو الاتصال بالرقم 911 إذا كان شخص ما مريضًا جدًا. إذا كان شخص ما لا يستجيب ، فهو يتقيأ من الدم الأحمر ، والدوار وله براز أسود منتفخ ، وجفاف جدا على الجلوس ولا يستطيع الشراب ، أو لديه أي أعراض مقلقة أخرى ، دعوة إلى عناية طبية فورية.
بعض الناس أكثر عرضة للخطر من الآخرين:
الرضع والأطفال الصغار هم أكثر عرضة للخطر من الجفاف. انهم أصغر حجما والحفاظ على الترطيب هو أكثر قليلا الحساسة. ومن الصعب أيضًا أن تطلب من الرضيع أن يشرب أكثر ليبقى رطباً. كن سريعاً في طلب العناية الطبية لأي رضيع أو أطفال صغار إذا لزم الأمر.
قد تكون النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ، والتي قد تكون أكثر حدة.
بعض العدوى ، مثل اللستيريا ، يمكن أن تؤثر بشكل خاص على الجنين وعلى الجنين. يمكن أن يكون المرض معتدلاً لأم مع الحمى فقط ، آلام في العضلات ، غثيان وقيء ، ولكن يجب تقييمها ومعالجتها على النحو المناسب من قبل الطبيب. نظرًا لأن المرض لا يمكن تشخيصه من قِبل أي شخص بمفرده ، فمن الجيد إجراء متابعة منتظمة ومحادثة مع مقدم الرعاية الصحية خلال فترة الحمل. (داء المقوسات أيضا هو مرض يحمله الطعام ويمكن أن يسبب ضررا على الجنين ، لكنه لا يؤدي إلى نفس أعراض التسمم الغذائي)
أي شخص لديه جهاز مناعي ضعيف (فيروس نقص المناعة البشرية ، السرطان ، مرض الكبد ، على المنشطات ، مرض السكري) هو في خطر أعلى.
بعض أنواع العدوى ، مثل الكريبتوسبوريديا أو الفبريو vulnificus هي أمراض مختلفة جدا في الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة. هذه الأمراض أسوأ بكثير - والأمراض المرتبطة بالأغذية يمكن أن تهدد الحياة للأشخاص الذين يعانون من ضعف شديد في جهاز المناعة.
يمكن أن يأتي كبار السن مرض ؛ تضعف أنظمة المناعة مع التقدم في السن. يمكن أن يكون الجفاف أكثر صعوبة إذا كان شخص ما يعاني من قصور في القلب وعلى "حبة الماء" أو الأدوية لتقليل وزن الماء ، أو تورم القدمين ، أو الوذمة. أولئك الذين يعيشون في مساكن كبار أو دور رعاية المسنين قد يكونون عرضة لتفشي فيروس النورو الذي ينتشر في فصل الشتاء. يمكن أن تكون السقوط من الجفاف أكثر خطورة على وجه الخصوص عند كبار السن. قد يكون التقيؤ خطيراً جداً إذا كان من الصعب عليك الجلوس. بعض يمكن أن يغسل مرة أخرى إلى رئتيك مما يجعل من الصعب التنفس.
يمكن أن تضع الحالات الطبية المحددة الأشخاص في خطر معين بالنسبة لبعض الأمراض التي تنقلها الأغذية. انخفاض الحموضة في المعدة أو الحديد الزائد يجعل الناس في خطر ل Vibrio vulnificus.
هناك الكثير من الأمراض التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. قد لا تعرف أبدًا سبب مرضك بالضبط - لا الطعام ولا الحشرة. تتعقب الحكومة الأمريكية البكتيريا Campylobacter و E. O157 و Listeria و Salmonella و Shigella و Vibrio و Yersinia والطفيليات Cryptosporidium و Cyclospora ، ولكن هناك المزيد من الخلل التي تدخل إلى طعامنا. لا يتم الإبلاغ عن الكثير من حالات التسمم الغذائي.
للتشخيص والعلاج ، يرجى مراجعة طبيبك أو أخصائي الرعاية الصحية.