قد يكون لديك المفضلة الخاصة بك - الحلو 'ن منخفض (السكرين) ، يساوي (الأسبارتام) أو ربما سبليندا (سوكرالوسي).
إذا كان الوقت مبكرًا في الصباح ، فربما تفضل أن يكون لديك مُحَفِّل مُلون: اللون الوردي ، أو الأزرق أو الأصفر.
لن تقوم أي مطبوعة علمية بتجسيد السؤال بهذه الطريقة ، ولكن ...
هل يمكن أن تقتلنا المحليات الاصطناعية مثل "سبليندا" ببطء؟
استنادا إلى الأدلة المتاحة ، فمن غير المرجح. ومع ذلك ، هناك على الأقل بعض الأدلة على أن المحليات الصناعية ، بما في ذلك السكرالوز في سبليندا ، قد لا تكون أفضل طريقة لخفض السعرات الحرارية - أو ما زالت أسوأ ، قد لا تكون خاملة أو غير مؤذية كما يعتقد. يتكهن العلماء حول الروابط المحتملة بين المحليات ومجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة ، ولكن اللوكيميا؟
في الآونة الأخيرة ، درست مجموعة من الباحثين المقيمين في إيطاليا السكرالوز في الفئران ووجدت صلة كبيرة بسرطان الدم ، وهو سرطان الخلايا التي تشكل الدم . إن أهمية صحة الإنسان غير معروفة في هذا الوقت ، لكن صانعي سبليندا استجابوا على الفور وقاموا بدفاع قوي.
Sucralose (Splenda) في الولايات المتحدة وكندا
وقد تم استخدام Sucralose في كندا والولايات المتحدة منذ حوالي عام 2000 وفي الاتحاد الأوروبي منذ عام 2003 ، وهو موجود الآن في مياه الصرف الصحي في أجزاء كثيرة من العالم. إنه يستمر أثناء معالجة مياه الصرف الصحي - لدرجة أن العلماء قد فكروا في استخدامه كعلامة للتلوث الأخير للمياه الجوفية بمياه الصرف الصحي.
نوع من المخيف ، ولكن لا توجد مخاطر صحية كامنة ، أليس كذلك؟
مثل السكرين ، يمكن أن يمنع السكرالوز بكتيريا الأمعاء ، ويقول بعض الباحثين أنه قد يكون له تأثير أكثر وضوحا على بكتيريا الأمعاء من السكرين لأنه يتم إخراج حوالي 65 إلى 95 من السكرالوز من خلال البراز ، دون تغيير.
عندما يتعلق الأمر بالضرر المحتمل من السكرالوز ، هناك العديد من النظريات ، ولكن القليل من الأدلة النهائية.
إحدى النظريات هي أن السكرالوز قد يؤثر على بكتيريا الأمعاء بطريقة يمكن أن تؤدي إلى تعطيل نشاط الإنزيم الهضمي ومشاكل في وظيفة حاجز الأمعاء ، وهي مشكلات تم افتراضها لشرح ارتفاع معدل الإصابة بمرض الأمعاء الالتهابي ، أو IBD .
وقد تبين أن سوكرالوسي يقلل من العدد الكلي للبكتيريا الأمعاء ، مع كبت أكبر بكثير "للبكتيريا الجيدة" - على سبيل المثال ، العصيات اللبنية ، البيفيدوبكتيريا - وتثبيط أقل للبكتيريا الضارة مثل البكتريا المعوية.
بما أن الملايين والملايين من الناس يستخدمون المحليات الصناعية ، فإن أي تلميح لزيادة خطر الإصابة بالسرطان يؤخذ أيضاً على محمل الجد ؛ في حين لم يتم العثور على مخاطر متزايدة في العديد من الدراسات التي أدت إلى الموافقة ، لا تزال هناك مخاطر للتحقيق والمراقبة.
Sucralose و رابط Leukemia
في عام 2016 ، نشرت مجموعة بحثية مقرها في إيطاليا نتائج من دراسة كبيرة أجريت على الفئران ، وجدت أن هناك زيادة كبيرة في سرطان الدم وسرطان الدم ذات الصلة وقعت في الفئران الذكور التي تعرضت لسكرالوز طوال حياتهم ، بدءا من قبل الولادة.
الدراسات السابقة التي ترعاها الصناعة لم تجد صلة مع السرطان. ومع ذلك ، فإن تبني مقاربة الشيطان ، يشير إلى أن أحدث الأبحاث قد تكون قد اختبرت عددًا أقل من الحيوانات ، وبدأت في تعريض الحيوانات التي تبدأ في سن المراهقة بدلاً من الرحم ، وقد يكون بعضها قد انتهى قبل الدراسة الحالية.
وأفيد أيضا أن الحيوانات في الدراسات التي ترعاها الصناعة لديها كتلة أقل من الجسم من الضوابط ، والتي يمكن أن تقلل من معدلات بعض أنواع السرطان.
دراسة الايطالية في الفئران
استخدمت المجموعة الإيطالية نموذج الفأر وعالجت الفئران من 12 يومًا من الحمل خلال العمر مع اختلاط السكرالوز في تغذية الفئران: لقد صنعوا خمس مجموعات مختلفة ، مع إعطاء كل تراكيز مختلفة من السكرالوز ، في أجزاء لكل مليون (ppm): 0 ، 500 ، و 2000 ، و 8000 ، و 16000 جزء في المليون.
ووجد الباحثون زيادة ذات صلة بالجرعة في الذكور المصابين بالأورام الخبيثة وزيادة ذات صلة بالجرعات من الأورام الدموية (سرطانات الدم) لدى الذكور ، ولا سيما عند مستويات جرعة 2000 جزء في المليون و 16000 جزء في المليون.
يجب تأكيد هذه النتائج ، ويجب تحديد المخاطر التي يتعرض لها البشر عند تناول جرعات مجدية / يمكن تصورها ، ولكن مع اختتام مؤلفي الدراسة - باستخدام كلمات مختلفة - سيكون من المستحسن التأكد من ذلك على وجه اليقين ، الملايين والملايين يتعرضون.
Splenda يستجيب
ووفقًا لـ Fox News Insider ، فقد استجابت Splenda للباحثين الذين يقفون وراء الدراسة ، قائلة إن "الدراسات التي أجريت بشكل سيء وغير علمي تجسد عناوين جريئة وتثير مخاوف الأمان."
وقالوا في بيان على صفحتهم على الفيسبوك "أجرى الباحثون أكثر من 100 دراسة علمية حول سلامة سكرالوز خلال العشرين عاما الماضية."
"لقد أعلنوا جميعا أن السكرالوز آمن للاستمتاع به".
مركز العلوم في المصلحة العامة في Sucralose
"عندما اعتبرت إدارة الأغذية والأدوية (FDA) سوكرالوز أولًا للموافقة عليها ، اعترض مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI)" كما ورد في أحد موارد CSPI عبر الإنترنت.
وقد أشارت دراسة أجريت على الفئران على ما يبدو إلى أن السكرالوز قد يسبب انكماشًا مبكرًا في غدة التوتة ، وهي جزء من جهاز المناعة. لم تجد دراسة لاحقة أي مشكلة ، ودراسات الصناعة المصممة لاكتشاف ما إذا كان السكرالوز يمكن أن يسبب السرطان في حيوانات المختبر لم يجد أي مشاكل.
"يؤكد العديد من الباحثين أن السكرالوز يؤثر سلبًا على القناة الهضمية ، بما في ذلك التغيرات في الميكروبيوم ومستويات الإنزيم. ويمكن أن يكون لذلك مجموعة من العواقب ، بما في ذلك مرض الأمعاء الالتهابي ، وكيفية امتصاص الأدوية والمواد الكيميائية الأخرى واستقلابها من قبل الجسم ، وتنظيم وزن الجسم ، مما قد يؤدي إلى السمنة "، هذا ما تشير إليه مصادر CSPI.
توصي CSPI أن المستهلكين تجنب السكرالوز ، ولكن أيضا السكرين والأسبارتام. وضع رئيس شركة CSPI مايكل جاكوبسون الأمور في نصابها على النحو التالي: "ومع ذلك ، فإن الخطر الذي يمثله الإفراط في استهلاك السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز ، خاصةً من المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر ، ومرض السكري وأمراض القلب ، السمنة ، تفوق بكثير خطر الاصابة بالسرطان التي يشكلها السكرالوز ومعظم المحليات الاصطناعية الأخرى ".
كما يشير CSPI إلى أنه - حتى إذا وضعنا جانباً هذه المخاوف - يمكن للأطفال الصغار تجاوز "القبول اليومي المقبول" من FDA للسكرالوز (5 مغ / كغ) ، خاصة إذا أعطيت شعبية السكرالوز - فإن المزيد من المنتجات التي تحتوي على بدائل السكر تستخدم السكرالوز أكثر من أي منتج آخر. التحلية.
"على سبيل المثال ، يتجاوز الطفل البالغ من العمر 6 سنوات ووزنه 45 رطلاً الحد المسموح به من قِبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) عن طريق شرب اثنين أو ثلاثة مشروبات غازية 12 أونصة تحتوي على 40-60 ملجم من السكرالوز العادي في العلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمر السكرالوز إلى حليب الثدي عند اكتشافه مستويات الحلو ".
مصادر
Soffritti M، Padovani M، Tibaldi E، et al. Sucralose تدار في تغذية ، بداية قبل الولادة خلال فترة العمر ، وتحفز الأورام المكونة للدم في الفئران السويسرية الذكور. Int J Occup Environ Health. نشرت على الانترنت: 29 يناير 2016.
مراكز العلوم والمصلحة العامة. التقارير. ChemCuisine. تم الوصول في مارس 2016.
Schiffman SS ، Rother KI. Sucralose ، الاصطناعية Organochlorine الاصطناعية: نظرة عامة على القضايا البيولوجية. Journal of Toxicology and Environmental Health Part B، Reviews نقدية . 2013؛ 16 (7): 399-451.
Robertson WD، Van Stempvoort DR، Spoelstra J، et al. تدهور السكرالوز في المياه الجوفية وانعكاساته على المياه الجوفية الملوثة بالسن. المياه الدقة. 2016؛ 88: 653-60.
تشين X. ما الذي جعل كندا تصبح دولة ذات أعلى معدلات الإصابة بمرض الأمعاء الالتهابي: هل يمكن أن يكون السكرالوز هو الجاني؟ يمكن ياء Gastroenterol . 2011 (25)؛ (9): 511.