هل سبليندا بديل آمن عن السكر في نظام الوقاية من السرطان؟
هل التحلية الاصطناعية Splenda (السكرالوز) تسبب السرطان؟ هل هو بديل آمن للسكر في نظام الوقاية من السرطان؟
إذا كنت تبحث عن سؤال "هل سبليندا تسبب السرطان" ، فستحصل على إجابات تفيد بنعم أو لا. اقتبست بعض المقالات الدراسات التي وجدت سرطان الدم في الفئران ونقول نعم ، في المقابل ، قد تقرأ من الدراسات التي تؤكد أن سبليندا لا تزيد من خطر السرطان وآمنة ، حتى في النساء الحوامل والمرضعات.
أي إجابة صحيحة؟
ما هو Splenda (Sucralose)؟
سبليندا ، المعروفة بالاسم العام السكرالوز ، هو محلي غير مغذٍ يكون أكثر حلاوة 600 مرة من سكر المائدة. وقد تمت الموافقة عليه لأول مرة في عام 1998 كبديل للسكر على سطح الطاولة ، وفي عام 1999 تمت الموافقة عليه كمحلٍ للأغراض العامة. في الوقت الحالي ، يقدر وجود Splenda في ما لا يقل عن 4500 منتجًا مختلفًا ، بدءًا من خلطات الحلويات إلى العصير ، وتتوفر في 80 دولة على الأقل.
يتكون السكرالوز عن طريق البدء بسكر المائدة الأبيض (السكروز). الفرق هو أنه في مادة التحلية الاصطناعية يتم استبدال ثلاثة روابط هيدروجين-أكسجين بذرات الكلور. على الرغم من وجود دعاية حول ذرات الكلور في المركب (لأن الكلور يمكن أن يكون عامل خطر للإصابة بالسرطان) فإن هذه الذرات الكلور غير موجودة في شكل يسبب القلق.
يتفاعل سوكرالوسي مع الخلايا العصبية (مستقبلات كيميائية) في الجهاز الهضمي الذي يلعب دورًا في تفسير عقولنا لإحساس طعم حلو.
إذا كنت مرتبكًا بسبب بدائل السكر المختلفة المتوفرة حاليًا ، فإليك مقارنة بين المحليات الاصطناعية المستخدمة حاليًا في الولايات المتحدة.
الجدل حول المحليات الاصطناعية
كان هناك بالتأكيد الجدل حول بدائل السكر. ويعتقد أن وصمة العار التي تحيط بالمحليين الصناعيين تعود إلى السبعينيات عندما أصيب الفئران في المختبر بسرطان المثانة خلال تجربة السكرين.
على الرغم من أن أي حالة من حالات السرطان في الإنسان قد تم ربطها بالسكرين ، إلا أن وصمة العار لا تزال قائمة واستمرت بموافقة الأسبارتام (وهو أمر محتمل أكثر من سبليندا).
وعلى الجانب الآخر من المعادلة ، هناك كمية كبيرة من السكر يستهلكها الأمريكي العادي - 22 ملعقة شاي يومياً - مقترنة بارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري.
يمكننا ملء رواية تحتوي على بعض الحجج على كلا الجانبين ، ولكن لأغراضنا هنا ، سننظر في Splenda (السكرالوز) وحدها وما تعلمناه حول ما إذا كان يسبب السرطان أو يؤدي إلى مشاكل صحية تزيد خطر السرطان.
فهم السرطنة / السمية الوراثية
قبل مناقشة الدراسات ، من المفيد تحديد بعض المصطلحات. تشير السرطنة إلى قدرة مادة ما على إحداث السرطان. السمية الجينية هي مصطلح مشابه. ويشير إلى قدرة مادة ما على تلف الجينات (الجينات الموجودة داخل الحمض النووي التي توجد في نواة كل خلية).
يبدأ السرطان عادة عندما تتسبب سلسلة من الطفرات الجينية وغيرها من الأضرار الجينية في تقسيم الخلية وتنمو خارج نطاق السيطرة. وبعبارة أخرى ، فإن السمية الجينية (القدرة على إلحاق الضرر بالجينات) هي التي تسبب عادة مادة مسرطنة.
الرد التنظيمي على ما إذا كان الرذاذ (Sucralose) يسبب السرطان
من المهم البدء بقرار اللجنة التنظيمية بشأن ما إذا كان بإمكان سبليندا أن تسبب السرطان.
استناداً إلى أكثر من 110 دراسات (دراسات فيزيائية وكيميائية حركية / سمية حركية) ، في المختبر ، وفي الحيوانات ، وفي البشر ، يُعتقد أن سبلندا آمنة. وافقت ادارة الاغذية والعقاقير على استخدام سوكرالوسي لاستخدامه في السوق الاستهلاكية دون قيود.
بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على دراسات تقييم الأيضات (منتجات انهيار السكرالوز كما يتم استقلابه من قبل الجسم) ليس لديها أي إمكانات مسرطنة. بشكل عام ، وجد أن السكرالوز ليس له القدرة على السرطنة أو السمية الجينية ، حتى عند الجرعات العالية في كل من الدراسات في المختبر وفي الجسم الحي . تشير الدراسات في المختبر إلى تلك التي تتم في المختبر عادة في طبق ، في حين أن الدراسات في المختبر تقييم الطريقة التي تتفاعل بها المادة في جسم الحيوانات المختبرية أو البشر.
هل سبليندا (Sucralose سبب السرطان؟ - الدراسات)
لقد سمعنا ما تقوله إدارة الأغذية والعقاقير ، ولكن دعونا نتحدث عن ما تقوله الدراسات ، وما لا يقولونه ، وما لم يتم دراسته حتى تتمكن من اتخاذ قرار تعليمي خاص حول ما إذا كنت ترغب في وتشمل Splenda في النظام الغذائي الخاص بك.
معظم الدراسات لم تظهر أي زيادة في خطر الإصابة بالسرطان مع سبليندا باستثناء الدراسة الإيطالية لعام 2016. في هذه الدراسة التي تبحث في تأثير السكرالوز في الفئران السويسرية ، وجد أن الفئران الذكور التي تعرضت لجرعات أعلى من السكرالوز كان لديها مخاطر متزايدة لتطور اللوكيميا. فشلت دراسة متابعة من قبل الشركة المصنعة لإظهار هذه العلاقة ، ولكن ماذا اختبرت الدراسة بالفعل؟
بدت دراسة Splenda (سوكرالوز) وسرطان الدم في الفئران التي أعطيت السكرالوز في ثلاث جرعات مختلفة بداية من الرحم (قبل الولادة) واستمرت طوال عمرهم. في الجرعات التي تعادل الجرعات البشرية العادية لم يكن هناك خطر متزايد من سرطان الدم. ومع ذلك ، كان هناك ارتباط بجرعات تعادل تقريبا أربعة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها من البشر عند استخدامها طوال حياتهم.
من الصعب تفسير هذه الدراسة. بالتأكيد ، لن يستخدم معظم البالغين أربعة أضعاف الكمية القصوى الموصى بها من السكرالوز كل يوم من حياتهم. لكن ما المبلغ آمن؟ بشكل عام ، يعتقد أنه لا يوجد حد آمن للمادة المسرطنة. هذه أيضًا دراسة واحدة فقط - على الرغم من كونها كبيرة نسبيًا مقارنة بالدراسات الأخرى.
مقارنة بالعديد من عوامل الخطر في حياتنا ، إذا كان هذا يعني زيادة خطر الإصابة بالسرطان ، فمن المحتمل أن يكون صغيرا بالنسبة لعوامل الخطر الأخرى التي نتعرض لها يوميا. على سبيل المثال ، يُعتقد أن التعرض المنزلي لغاز الرادون يسبب 27،000 حالة وفاة بسرطان الرئة سنويًا (هناك حوالي 40،000 حالة وفاة مرتبطة بسرطان الثدي) ولكن الكثير من الأشخاص لم يأخذوا الوقت الكافي لشراء مجموعة اختبار عشرة دولارات لمعرفة ما إذا كان منزلهم مشكلة.
السكروز (Sucralose) وأمراض التهاب الأمعاء
وبصرف النظر عن مخاطر الاصابة بالسرطان ، فقد وجد أن السكرالوز لديه بعض الإجراءات المثيرة للقلق في الجهاز الهضمي. بمعنى آخر ، ليس "خاملًا" أو غير نشط بشكل كامل. بما أن هذه المقالة تتناول خطر السرطان المحتمل ، فسوف نتمسك بالنتائج التي يمكن أن يكون لها آثار على تكوين السرطان - حتى لو كانت بعيدة.
يبدو أن سبليندا (سوكرالوسي) ينقص عدد البكتيريا "الجيدة" في الأمعاء. نحن نتعلم أن وجود بكتيريا جيدة كافية في الأمعاء مهم أو أكثر أهمية من وجود بكتيريا "سيئة" في القناة الهضمية. ليس من المؤكد ما إذا كان لهذا الأمر أي دلالة أو إذا كان ذلك يرتبط بنتيجة أخرى - أن السكرالوز هو عامل خطر لمرض الأمعاء الالتهابي. نحتاج أن نوضح بوضوح أن القول بأن شيئًا من عوامل الخطر لا يعني أنه سبب. على سبيل المثال ، يعد التقدم في السن عامل خطر للعديد من السرطانات ولكنه ليس سببًا للسرطان. يتضمن مرض التهاب الأمعاء (IBD) حالات مثل داء كرون والتهاب القولون التقرحي.
نحن نعلم أن أمراض الأمعاء الالتهابية تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون . بالإضافة إلى ذلك ، بعض العلاجات ل IBD تزيد من خطر الإصابة بالسرطان . مع العلم بأننا لا نستطيع بالضرورة أن نقفز إلى استنتاج مفاده أن السكرالوز يمكن أن يسبب السرطان (عن طريق الاستعداد للإصابة بـ IBD والتي بدورها تؤهب شخص ما للإصابة بالسرطان) ولكن لا يزال من المهم طرح هذا السؤال.
Splenda قد تزيد الشهية وتؤثر على السمنة
ربما كنت على دراية بالدراسة التي هزت موجات الأثير: الصودا التي تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية قد تزيد في الواقع من خطر السمنة. وقد نظرت العديد من الدراسات في المحليات الاصطناعية لفقدان الوزن وعلى الرغم من عدم وجود وقت لمعالجة هذا هنا ، وجد أن Splenda (السكرالوز) لزيادة الشهية في دراسة واحدة على الأقل. بما أن السمنة تعتبر عامل خطر قوي للإصابة بالسرطان (تقريبا يتوجه الآن إلى التدخين) ومرض السكري (غالباً ما يرتبط بالبدانة) هو عامل خطر مستقل للسرطان ، فهذا موضوع مهم يجب النظر إليه بشكل أكثر شمولاً.
الاستنتاج القائل بأن السكرالوز قد يزيد من الشهية هو أمر مثير للسخرية في كثير من الأحيان ، لأن المركب يستخدم غالباً لتجنب السعرات الحرارية المرتبطة بالسكر. غير أن القلق الحقيقي يكمن في أن الأمريكي العادي يستهلك الكثير من السكر ، وأن السمنة أصبحت وبائية.
Splenda (Sucralose) والحرارة
وقد أجريت دراسات السلامة تبحث في آثار واستقرار السكرالوز في ظل ظروف الاستخدام العادية. بعض الباحثين طرح السؤال التالي: "ماذا يحدث إذا كان السكرالوز معرضًا للحرارة ، مثل الطهي؟" في هذا الإعداد (حتى مع التدفئة الخفيفة) هناك قلق أكثر قليلاً. الطبخ سوكرالوز في درجات حرارة عالية يولد المركبات المعروفة باسم choropropanols التي من المحتمل أن تكون مركبات سامة.
الأثر البيئي من Splenda
وبما أن السكرالوز يدخل في إمدادات المياه وهو موجود في المياه الجوفية ، فقد كان العلماء يحاولون دراسة التأثير الذي قد يحدثه بيئيًا ، إن وجد. في هذا الوقت نحن ببساطة غير متأكد.
Bottom Line on Splenda (Sucralose) Health and Cancer
في الوقت الحالي ، هناك القليل من الأدلة على أن السكرالوز - المستخدم في الكميات العادية وغير المسخنة - يساهم في خطر الإصابة بالسرطان. بعد قاعدة "كل شيء في الاعتدال" ، ربما لا يستحق القليل من Splenda القلق بالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى الحلويات.
من المهم أن نلاحظ أنه في حين أن العديد من الناس يشعرون بالقلق حيال ما لا نزال نعلمه عن المحليات الصناعية ، فهناك على الأرجح العديد من المخاطر الأخرى في حياتنا والتي قد تكون أكثر جدارة بتركيزنا.
مصادر:
Berry، C.، Brusick،.، Cohen، S.، Hardisty، J.، Grotz، V.، and G. Williams. سوكرالوسي غير مسببة للسرطان: استعراض للأساس المنطقي العلمي والتنظيمي. التغذية والسرطان . 2016. 68 (8): 1247-1261.
مركز أبحاث السرطان Cesare Maltoni. Sucralose تدار في إطعام ، تبدأ قبل الولادة من خلال فترة الحياة ، وتحفز الأورام Hematopoietic في ذكر الفئران السويسرية. المجلة الدولية للصحة المهنية والبيئية . 2016. 22 (1): 7-17.
جروتز ، V. ، و I. مونرو. نظرة عامة على سلامة Sucralose. السموم التنظيمية وعلم الصيدلة . 2009. 55 (1): 1-5.
Li، R.، Zheng، J.، Jiang، M.، Liu، Y.، Qin، X.، and X. Wang. زيادة البروتياز في الجهاز الهضمي وانخفاض β-Glucuronidase في البراز من الفئران تعامل مع سوكرالوسي والسكرين - دليل آخر حاسم أن هذه المواد الكيميائية الغذائية قد تكون العوامل المسببة الهامة لمرض الأمعاء الالتهابي. مرض التهاب الأمعاء . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman، S.، and K. Rother. Sucralose ، الاصطناعية Organochlorine الاصطناعية: نظرة عامة على القضايا البيولوجية. مجلة علم السموم والصحة البيئية. الجزء باء ، مراجعات نقدية . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti، M.، Padovani، M.، Tibaldi، E.، Falcioni، L.، Manservisi، F.، and F. Belpoggi. الآثار المسببة للسرطان من الأسبارتام: الحاجة الملحة لإعادة التقييم التنظيمي. المجلة الأمريكية للطب الصناعي . 2014. 57 (4): 383-97.
وانغ ، س. ، لين ، واي. ، زهانغ ، إل. وآخرون. Sucralose يعزز تناول الطعام من خلال NPY واستجابة الصوم العصبية. الأيض الخلوي . 2016. 24 (1): 75-90.