ماذا يوجد في عصير المعدة في المعدة؟

الأحماض ، الإنزيمات ، المخاط ، والمزيد

بمجرد أن تضع الطعام في فمك تبدأ معدتك بالإفراج عن عصارة المعدة. يساعد هذا المزيج السائل على إذابة الطعام بمجرد وصوله إلى المعدة وتبدأ عملية الهضم.

ما هي هذه العصائر المصنوعة وكيف تحافظ على صحة جسمك؟ دعونا نلقي جولة في المرحلة الأولى من الجهاز الهضمي ومعرفة.

كيف ينتج جسمك عصي المعدة

يسمى الطعام الذي تمضغه وابتلاعه بلعة.

أنه يمزج مع عصائر المعدة التي تفرزها الغدد الخاصة الموجودة في بطانة المعدة. وتشمل الغدد القلبية في الجزء العلوي من المعدة ، والغدد oxinctic في الجسم الرئيسي من المعدة ، والغدد البواب في الغار أو الجزء السفلي من المعدة.

تحتوي كل غدة على خلايا تصنع مكونات محددة تسمى عصائر المعدة. خلايا العنق تفرز البيكربونات والمخاط ، والخلايا الجدارية تفرز حمض الهيدروكلوريك ، والخلايا الرئيسية تفرز البيبسينوجين ، وخلايا الأمعاء المعوية تفرز مختلف الهرمونات. ومع ذلك ، لا تحتوي كل غدد المعدة على كل نوع من الخلايا.

كسر عصارة المعدة

يتكون عصير المعدة من الماء ، والإلكتروليت ، وحمض الهيدروكلوريك ، والإنزيمات ، والمخاط ، والعامل الداخلي.

حمض الهيدروكلوريك هو حمض قوي تفرزه الخلايا الجدارية ، ويقلل من درجة حموضة المعدة إلى حوالي 2. يحول حمض الهيدروكلوريك البيبسين إلى بيبسين ويكسر المواد المغذية المختلفة بصرف النظر عن الطعام الذي تتناوله.

كما أنه يقتل البكتيريا التي تأتي مع طعامك.

يتم إفراز الببسينوجين من قبل الخلايا الرئيسية ، وعندما يكون في وجود حمض الهيدروكلوريك ، يتم تحويله إلى البيبسين. تقوم البيبسين بتفكيك هياكل البروتين الثلاثية والثانوية لتسهيل عمل الإنزيمات الهاضمة في الأمعاء الصغيرة في وقت لاحق.

الليباز المعدي هو إنزيم هضمي آخر تصنعه الخلايا الرئيسية. فهو يساعد على تكسير الدهون قصيرة السلسلة والمتوسطة.

تم العثور على Amylase أيضا في العصائر المعدية ، ولكنها لا تصنع من المعدة. هذا الإنزيم يأتي من اللعاب ويسافر جنبا إلى جنب مع البلعة في المعدة. Amylase ينهار الكربوهيدرات ، ولكن ليس لديها الكثير من الوقت للعمل على المعدة لأن الحموضة يوقفها. ولكن هذا لا بأس ، الأمعاء الدقيقة الخاصة بك يجعل أكثر amylase في وقت لاحق.

يتم إفراز العامل الداخلي بواسطة الخلايا الجدارية وهو ضروري لجسمك لامتصاص فيتامين ب 12. هذا أمر ضروري لوظيفة الجهاز العصبي الصحي وإنتاج خلايا الدم.

وأخيرًا ، تحتوي العصارة المعدية على الماء والمخاط. يتم إفراز المخاط بواسطة خلايا الرقبة ويساعد على حماية بطانة المعدة من البيئة الحمضية.

كل شيء يعمل معا

تضغط عضلاتك على المعدة وتضربها لتخلط البلعة مع كل هذه العصارات الهضمية. يسمى الخليط السائل chyme. عندما تكون المعدة جاهزة ، تطفئ معدة الكيموس في الأمعاء الدقيقة حيث يستمر الهضم ويحدث امتصاص العناصر الغذائية الهامة.

> المصادر:

> Gropper SS، Smith JL، Groff JL. التغذية المتقدمة والتمثيل الغذائي البشري. الطبعة السادسة. Belmont، CA: Wadsworth Publishing Company؛ 2013.

> سمولين لوس انجليس ، جروسفينور ، ميغابايت. التغذية: العلوم والتطبيقات. الطبعة الرابعة. Hoboken، NJ: Wiley Publishing Company؛ عام 2016.

> والاس م. جهازك الهضمي وكيف يعمل. المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK). 2013.