اليونانية الزبادي: فوائد التغذية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
الزبادي ، الذي يصنع عادة من حليب البقر (ومع ذلك ، يوجد في الوقت الحاضر العديد من البدائل) ، هو مصدر للكربوهيدرات وهو أيضًا مليء بالبكتيريا الجيدة والكالسيوم والبروتين. إذا كنت مصابًا بالسكري ، يمكن أن يكون الزبادي اختيارًا ذكيًا للطعام ؛ ومع ذلك ، فإن الخدعة هي معرفة نوع الزبادي الذي يجب اختياره والتخلي عنه.
ما الذي تبحث عنه في الزبادي
في أفضل أنواع الزبادي ، تحصل على توازن جيد من البروتين والكربوهيدرات ، إلى جانب الكالسيوم والبروبيوتيك الصحي.
أنت أيضا لا تحصل على الكثير من السكر المضافة ، والمواد المضافة ، وتلوين الطعام ، أو الدهون المشبعة. يمكن أن يساعدك اختيار إصدار الزبادي قليل الدسم أو غير الدهني على خفض إجمالي السعرات الحرارية وكذلك الحفاظ على الدهون المشبعة (نوع الدهون التي تزيد من الكولسترول السيء LDL) منخفضًا. بالإضافة إلى ذلك ، بما أن الزبادي هو مصدر للكربوهيدرات ، فستحتاج إلى اختيار زبادي منخفض في السكريات المضافة مثل الزبادي المضاف أو تلك الزبادي مع الجرانولا المضافة ، أو غيرها من الطبقات الغنية بالسكريات. لذلك ، من الأفضل اختيار الزبادي العادي قليل الدسم. إذا كنت بحاجة إلى إضافة حلاوة ، فقم بوضع الزبادي مع بعض التوت أو الخوخ. يمكن للأصناف المجمدة أن تجعل اللبن الخاص بك يبدو "شراب- y" ، أيضا ، لمزيد من الألياف والسكر الأقل مضافة.
زبادي يوناني مقابل الزبادي العادي
الزبادي اليوناني هو الزبادي العادي الذي توترت ، وإزالة بعض من مصل اللبن وترك وراءها زبادي أكثر سمكا وأكثر الغنية بالبروتين. الزبادي اليوناني متوفر بسهولة في متاجر البقالة العادية. العثور عليه في قسم الألبان المبردة.
يقدم الزبادي العادي 5 غرامات من البروتين لكل 6 أونصة ، في حين يوفر اللبن الزبادي اليوناني 20 جرامًا ، اعتمادًا على العلامة التجارية. ولأنه يحتوي على المزيد من البروتين ، فإن الزبادي اليوناني يحتوي على حوالي 1/3 الكربوهيدرات من اللبن العادي. ولأن اللاكتوز هو مصدر للكربوهيدرات في منتجات الألبان ، فإن هذا يعني أن العديد من الناس يجدون أن اللبن الزبادي اليوناني أسهل في الهضم من اللبن العادي.
من ناحية أخرى ، يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على كمية أقل من الكالسيوم من اللبن التقليدي ، لذلك ضع في اعتبارك إذا كنت تأكل الزبادي للكالسيوم.
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، فإن الزبادي اليوناني العادي أو القليل الدسم أو غير الدسم هو خيار وجبة خفيفة ووجبة خفيفة بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات ومحتوى البروتين العالي. تجنّب أصناف اللبن الزبادي اليونانية التي أضافت شرابًا ، ومحفوظًا للفواكه ، ومحليات على الجانب.
كيف يكون لديك الزبادي في خطة وجبة مرض السكري الخاصة بك
الزبادي على الإفطار: للحصول على وجبة فطور كبيرة مليئة بالمواد المغذية والمغذية ، جرب 6 إلى 8 أونصات من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم مع طبقة واحدة من الفواكه الموسمية الطازجة أو المجمدة (مثل التوت وشرائح الخوخ والتفاح المقسم ، إلخ.) وتوضع فوقه ملعقة كبيرة من المكسرات ، مثل اللوز المفروم لأزمة ، وبروتين إضافي ، ودهون صحية. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإضافة محلل خالٍ من السكر أو القرفة أو مسحوق الفانيلا للحصول على نكهة إضافية.
تقليديا ، يتم تحلية الزبادي اليوناني بالعسل ، وهو سكر بسيط يمكن أن يضيف سعرات حرارية ويزيد سكر دمك. ولكن ، إذا كنت تستطيع تجنيب الكربوهيدرات ، فيمكنك أن تجرب ملعقة صغيرة من العسل بدلاً من التحلية الخالية من السكر. ومع ذلك ، فإن فكرة أفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين تتطلب خطة وجباتهم المزيد من الكربوهيدرات أن يلتزموا بالمحليات الخالية من السكر ومن ثم ربما يضيفوا حصة أخرى من الفاكهة أو شريحة من نخب القمح الكامل بدلا من السكر البسيط الموجود في العسل. .
تحتوي الفاكهة والحبوب الكاملة على بعض الألياف والبروتينات التي ستزيد من التغذية وتساعد على تحقيق درجة الكمال. يضاف اللبن الذي يحتوي على وجبة الإفطار إلى 24 جراما من الكربوهيدرات. مع وجبة إضافية من الفاكهة أو الخبز المحمص ، تحتوي الوجبة على 40 جرام من الكربوهيدرات.
الزبادي في الإنخفاضات: يمكن أيضًا استخدام الزبادي اليوناني العادي المنخفض أو غير الدسم على وجه الحصر تقريبًا بدلاً من القشدة الحامضة في الإنخفاضات والوصفات حيث أن المذاق والنكهة متشابهة جدًا. يمكنك أيضا تفريغ بعض المايونيز في وصفات كولسلو. وأخيرا ، يمكنك استخدام اللبن الزبادي اليوناني في السلع المخبوزة التي تدعو إلى القشدة الحامضة ، مثل الكعك ، الكعكات أو الكعكة.
الزبادي في العصائر: أضيفي بعض الزبادي اليوناني قليل الدسم إلى عصائرك للحصول على مزيد من السمك والملمس والبروتين.
وصفات لمحاولة استخدام الزبادي اليوناني:
- عصير العنب البري
- Tzatziki مع النعناع