وتشمل أجهزة الهضم الجهاز الهضمي ، حيث تتم جميع الإجراءات وبعض أعضاء الإكسسوارات. إنه أنبوب طويل جدا يبدأ من الفم وينتهي بالشرج. تفرز أجهزة التبعية موادًا مختلفة في الجهاز الهضمي مما يجعل العملية برمتها أسهل. إليكم نظرة سريعة على أجهزة الهضم:
أجهزة الجهاز الهضمي
تجويف الفم. هذا هو فمك ، وعلى الرغم من أنه ليس عضوًا تقنيًا ، إلا أنه من المهم أن يبدأ الهضم في فمك عندما تعض ويمضغ طعامك ، وبذلك يتم مزجه مع اللعاب. اللعاب (أو البصاق) يرطب الطعام بحيث يسهل ابتلاعه. يحتوي أيضًا على القليل من الأميلاز اللعابي ، وهو إنزيم هضمي يكسر الكربوهيدرات.
البلعوم. البلعوم هو جزء من حلقك حيث يلتقي الجزء الخلفي من فمك المريء والقصبة الهوائية (القصبة الهوائية). كما هو الحال مع الفم ، إنه ليس عضوًا تقنيًا ، لكنه مهم. عندما تنتهي من مضغ الطعام ، يدفع لسانك الطعام إلى الوراء في البلعوم. إن رفرفة من الأنسجة تسمى لسان المزمار تغلق القصبة الهوائية عندما تبتلع حتى لا ينزل الطعام إلى الأنبوب الخاطئ.
المريء. بمجرد ابتلاع هذا البلعة من الطعام ، فإنه يسافر إلى أسفل المريء إلى المعدة.
إنه مجرد أنبوب وليس عضوًا معقدًا.
معدة. معدتك هي عضو مثل الجهاز العضلي. الخلايا في بطانة المعدة تفرز عصارة المعدة التي تكسر البروتينات ، ودهون أقل درجة ، وأشياء أخرى قليلة. تنقبض العضلات وتضغط على محتويات المعدة لخلطها مع العصير.
هذا يغير كتل الطعام التي ابتلعت في مادة سائلة تسمى كيم.
الأمعاء الدقيقة. الأمعاء الدقيقة هي المكان الذي ينتهي فيه الهضم ويحدث امتصاص العناصر الغذائية. تحلل الإنزيمات الهضمية الأجزاء الأخيرة من الأطعمة إلى العناصر الغذائية الفردية بحيث يمكن نقلها عبر جدران الأمعاء الصغيرة وإلى مجرى الدم. هناك ثلاثة أجزاء للأمعاء الدقيقة تسمى الاثني عشر ، الصائم ، والدقاق.
الأمعاء الغليظة. بحلول الوقت الذي يصل فيه الكيموس إلى الأمعاء الغليظة ، تم امتصاص المغذيات ، لذا فإن الوظيفة الرئيسية هنا هي امتصاص بعض الماء وإعداد بقايا الطعام للتخلص منها كمواد برازية. ينتهي مع المستقيم والشرج.
اكسسوار الهضم
الغدد اللعابية. كل هذا اللعاب يجب أن يأتي من مكان ما ، وهذا هو ما يناسب الغدد اللعابية. لديك ثلاثة أزواج من الغدد ، والغدد النكفية ، تحت اللسان ، تحت الفك السفلي ، وكلها متصلة بفمك.
كبد. هذا هو عضو مشغول جدا مع الكثير من الوظائف ، ولكن بقدر ما يتعلق الأمر بالهضم ، فإنه ينتج الصفراء ، والتي تفرز في الأمعاء الدقيقة للمساعدة في تكسير الدهون والزيوت.
المرارة. عضو صغير يشبه الكيس الذي يخزن الصفراء حتى يصبح ضروريًا.
من الجيد أن تكون لديك مرارة ، لكن يمكنك العيش بدون واحدة إذا لزم الأمر.
البنكرياس. هذا العضو يصنع الإنزيمات الهاضمة التي تكسر الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في الأمعاء الدقيقة. كما أنه يفرز بيكربونات في الأمعاء الدقيقة ، والتي تحيد درجة الحموضة الحمضية من الكيموس.
الدماغ والأنف؟ يمكنك أن تجادل بأن الدماغ هو عضو ملحق لأن مجرد التفكير في الطعام يمكن أن يبدأ في تدفق اللعاب. وبهذه الطريقة ، يكون أنفك مهمًا أيضًا ، لأن الأطعمة التي تحبها تفيد أيضًا في الحصول على فمك. يساعد بدء اللعاب على الهضم لأنه يجعل من السهل مضغ الطعام وبلعه.
مصادر:
Gropper SS، Smith JL، Groff JL. "التغذية المتقدمة والأيض البشري." الطبعة السادسة. بلمونت ، كاليفورنيا. Wadsworth Publishing Company، 2013. 8، 2016.
سمولين لوس انجليس ، جروسفينور ، ميغابايت. "التغذية: العلوم والتطبيقات." الطبعة الثالثة. شركة وايلي للنشر ، 2013.
وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية ، مركز تبادل المعلومات للأمراض الجهاز الهضمي الوطني (NDDIC). "الجهاز الهضمي وكيف يعمل."