هل الأطعمة الخالية من الدهون صحية لمستويات الدهون لديك؟

عندما قررت أولا مشاهدة مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد ، من أول الأشياء التي ربما بدأت في القيام بها عند بدء نظامك الغذائي هو التسوق لشراء أغذية صحية. إحدى الطرق التي من المحتمل أن تقوم بها - إلى جانب التحميل على المنتج - هي البحث عن الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من الدهون". بعد كل شيء ، إذا كانت عبارة "خالية من الدهون" على العبوة ، فيجب أن يعني هذا أن الطعام لا يحتوي على دهون ، وبالتالي ، يجب أن يكون غذاء صحيًا لتضمينه في حمية خفض الدهون ، أليس كذلك؟

ليس تماما.

ماذا يعني التسمية

ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يمكن لمصنعي الأغذية تصنيف أغذيتهم على أنها "خالية من الدهون" فقط إذا كانت تحتوي على أقل من 0.5 جرام من الدهون الكلية لكل خدمة مدرجة في الملصق. يشمل "الدهون الكلية" الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة . لذلك ، من الممكن أن تشير علامة الحقائق الغذائية إلى أن هناك 0 جرام من الدهون الكلية ، على الرغم من وجود كمية ضئيلة من الدهون غير الصحية الموجودة في الغذاء في الواقع. على الرغم من أن هذه الأطعمة أقل في الدهون من نظيراتها عالية الدهون ، فإنها يمكن أن تضيف إذا كنت تستهلك الكثير من الوجبات الغذائية في جلسة واحدة. إذا تم تصنيف الغذاء على أنه خالي من الدهون 100٪ ، فإنه لا يناسب المعايير المذكورة أعلاه فحسب ، ولكنه يحتوي أيضًا على أقل من 0.5 جرام من الدهون لكل 100 جرام من المنتج الغذائي وليس له أي دهن يضاف إلى المنتج.

مكونات أخرى للنظر فيها

ومع ذلك ، فإن الدهون ليست العنصر الوحيد الذي يجب أن تقلق بشأنه إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي لتخفيض الدهون.

السكريات المكررة هي عنصر آخر يضاف إلى بعض الأطعمة التي يمكن أن تؤثر سلبًا أيضًا على مستويات الدهون إذا كنت تستهلك الكثير منها. أظهرت الأبحاث أنه ليس بإمكان الأطعمة المستهلكة فقط رفع مستويات الدهون الثلاثية ، بل يمكن أيضًا أن تخفض مستوى الكوليسترول الحميد. لسوء الحظ ، عندما يقوم مصنعو الأغذية بتقليل كمية الدهون في عدد من الأطعمة التي تحمل علامات خالية من الدهون ، فإن هذا يؤدي عادة إلى زيادة في السكريات المكررة المضافة إلى هذه الأطعمة للحفاظ على مذاقها واتساقها.

طرق أخرى لإضافة الأطعمة الخالية من الدهون

إذا قررت أن تتناول الكثير من الوجبات المفضلة من الأطعمة الخالية من الدهون ، فقد يترجم هذا إلى العديد من جرامات الدهون والسعرات الحرارية التي تنهال على نظامك الغذائي. لمجرد أن شيئًا ما يُسمى "خالٍ من الدهون" ، فهذا لا يعني أنه يمكنك أن تأكل قدر ما تريد. هناك العديد من الطرق الأخرى لإضافة الأطعمة الخالية من الدهون إلى نظامك الغذائي الصحي دون التضحية بالمواد المغذية ، مثل:

ستتيح لك هذه النصائح تناول أطعمة لذيذة منخفضة الدهون المشبعة والسكر في خطة الوجبة الخاصة بك دون التضحية بالمواد المغذية الأخرى التي قد تفقد أثناء عملية تصنيع الطعام.

مصادر:

الادارة الامريكية للطعام والمخدرات. إرشادات للصناعة: دليل لوضع الملصقات الغذائية (9. الملحق أ: تعاريف مطالبات المحتوى الغذائي) 2013.

Rolfes SR، Whitney E. Understanding Nutrition، 13th ed 2013.