كيف المحليات الاصطناعية كومة ضد بعضها البعض؟

مقارنة 5 المحليات الرئيسية في السوق

يأكل الأمريكيون ما معدله 20 ملعقة صغيرة من السكر يوميا ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). ويتم إخفاء معظم هذا السكر في الأطعمة التي نشتريها.

تم العثور على السكر في الأطعمة الحلوة بشكل واضح ، مثل المشروبات الغازية والسلع المخبوزة المعبأة ، وكذلك في غير واضحة ، مثل صلصة السباغيتي والحساء المعلب. ولكن ، تحل المحليات الصناعية محل السكر وتخفض السعرات الحرارية في مجموعة من المنتجات من دقيق الشوفان إلى عصير الفاكهة.

نظرة عامة

المحليات الاصطناعية هي أكثر حلاوة من السكر لدرجة أن هناك حاجة إلى كميات صغيرة جدا لخلق طعم حلو. هذا هو ما يقلل من السعرات الحرارية للمحليات.

تساهم المحليات الصناعية في عدم وجود كربوهيدرات تقريبًا في الأطعمة ، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديهم دون التأثير على مستويات الجلوكوز في الدم . ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه حتى الأطعمة "الخالية من السكر" قد تحتوي على الكربوهيدرات التي تصبح سكرًا في جسمك.

في حين أن هناك العديد من المحليات الاصطناعية في الأطعمة (يمكنك اكتشاف كحوليات السكر على الملصقات الغذائية من خلال نهايتها "ol") ، فهذه هي المحليات الصناعية الخمسة الرئيسية التي وافقت عليها إدارة الأغذية والعقاقير في السوق.

السكرين

السكرين هو التحلية الاصطناعية الأصلية ، التي وضعت في عام 1879. بعد الاشتباه في حدوث سرطان المثانة في الفئران في عام 1972 ، تم إجراء العديد من الدراسات التي دحضت في نهاية المطاف أي صلة للسرطان.

ووفقًا للمعهد القومي للسرطان ، فإن "دراسات علم الأوبئة البشرية (دراسات أنماط وأسباب ومكافحة الأمراض في مجموعات من الأشخاص) لم تظهر أي دليل ثابت على أن السكرين يرتبط بسرطان المثانة".

مرات أكثر حلاوة من السكر: 200 إلى 700

الأسماء التجارية: Sweet N 'Low و Sweet Twin و Necta Sweet.

الأسبارتام

تمت الموافقة على الأسبارتام من قبل إدارة الأغذية والأدوية FDA في عام 1981. ويتحلل مركبها الكيميائي إلى مادة تعرف باسم فينيل ألانين. هذا يمكن أن يشكل خطرا على الأشخاص الذين لديهم phenylketonuria (PKU) ، ولكن يعتبر الأسبارتام بشكل عام آمنة لعامة الناس.

مرات أكثر حلاوة من السكر: 200

الأسماء التجارية: المساواة و Nutrasweet

أسسولفم-K

تمت الموافقة على اسيسولفام- K في عام 1988 باعتباره "المنضدة المنضدية" وفي عام 2003 كمادة التحلية للأغراض العامة. لا يتم استقلابه من قبل الجسم ، مما يعني أنه لا يتم امتصاص أي سعرات حرارية عند هضمها. يتم مزجها في كثير من الأحيان مع المحليات الاصطناعية الأخرى.

مرات أكثر حلاوة من السكر: 200

الأسماء التجارية: Sweet One و Sunett

سوكرالوسي

يشتق السكرالوز من السكر ، لكنه أحلى 600 مرة. لا يمتصها الجسم ، لذلك لا يضيف السعرات الحرارية إلى الأطعمة. في عام 1999 ، تمت الموافقة على استخدامه كمحلي للأغراض العامة. ويمكن أيضا أن تستخدم في الخبز المنزلي للحد من السعرات الحرارية في الأطعمة محلية الصنع.

مرات حلاوة من السكر: 600

اسم العلامة التجارية: Splenda

Neotame

Neotame هو ابن عم إلى الأسبارتام وهو أكثر أنواع المحليات الاصطناعية كثافةً. تمت الموافقة عليه في عام 2002 باعتباره التحلية للأغراض العامة. على الرغم من أنه مرتبط بالأسبارتام ، إلا أنه لا يحمل نفس التحذير بشأن فينيل ألانين حيث يتم إنتاج كمية قليلة فقط أثناء عملية الهضم.

مرات حلاوة من السكر: 7000 إلى 13000

اسم العلامة التجارية: Newtame

التحلية الاصطناعية المرجعي الرسم البياني

المحليات الصناعية
اسم عام	اسم العلامة التجارية	عامل الحلاوة	الاستخدامات	حقائق إضافية	موافقة ادارة الاغذية والعقاقير
السكرين	Sweet'N منخفض ، سويت سويت ، نكتا سويت ، متساوية	ما بين 200 إلى 700 مرة أكثر حلاوة من السكر	التحلية المنضدية ، المشروبات ، المخبوزات ، المربيات ، اللثة	استقرار الحرارة	1879
الأسبارتام	نوتراسويت	أحلى 200 مرة من السكر	في الأطعمة والمشروبات المصنعة	لا حرارة مستقرة	1981
أسسولفم-K	صانيت ، سويت وان	أحلى 200 مرة من السكر	هدف عام	الحرارة مستقرة إلى 392 درجة فهرنهايت	1998
سوكرالوسي	سبلندا	600 مرة احلى من السكر	هدف عام	يمكن استخدامها في الخبز المنزلي	1998
Neotame	Newtame	7000 إلى 13000 مرة أحلى من السكر	هدف عام	على غرار الأسبارتام	2002

> المصادر:

> "المحليات الاصطناعية: لا السعرات الحرارية ... حلوة!" مجلة المستهلك ادارة الاغذية والعقاقير المجلد. 40 ، رقم 4.

> "المحليات الاصطناعية والسرطان: أسئلة وأجوبة." صحيفة وقائع معهد السرطان الوطني. المعهد الوطني للسرطان.