نظرة على Anti-Cancer Alliums
كان الثوم والبصل جزءًا من الطهي منذ أيام اليونان القديمة وروما. تم استدعاء نبات الثوم العطري من قبل العديد من الأسماء ، بما في ذلك "لمبة شجرة الحياة" (لخصائصها المضادة للشيخوخة) و "الوردة النتنة" (على الرغم من أنها مرتبطة بالزنابق وليست الورود).
أيضا ، وقد تم الفضل الثوم مع القدرة على تعزيز حياتك الجنسية ، وإعطاء القدرة على التحمل للرياضيين ، ودرء مصاصي الدماء.
ولكن الأهم من ذلك أن الفوائد الصحية للثوم تشمل خصائصه الحيوية والمضادات الحيوية المضادة للأكسدة ، وكلاهما قد يساعد في الوقاية من السرطان.
الفوائد الصحية
الثوم هو الخضروات في عائلة Allium من النباتات على شكل بصيلة. ينمو في عدة أحجام وألوان ويمكن زرعها جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضر كمبيدات طبيعية.
عليك أن تعرف أين تزرع الثوم قبل فترة طويلة من رؤيتها ، حيث سيعلن العطر الكبريتي القوي عن موقعه بوضوح تام. على الرغم من أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نكهة الثوم قد يمنحك "نفسا ثوميا" ، إلا أن القيام بذلك يمكن أن يحسن صحتك عن طريق خفض ضغط الدم المرتفع والكولسترول السيئ.
في الواقع ، قد يقلل أحد فصوص الثوم الطازج في اليوم من خطر الإصابة بسرطان الثدي والمريء والمعدة والأمعاء وسرطان البروستاتا. الجمع بين الثوم في النظام الغذائي الخاص بك مع الخضراوات ، والفواكه ، والألياف الغذائية ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، والمخاطر لسرطان الثدي يمكن أن تنخفض أقل.
مركبات مضادة للسرطان
يحتوي الثوم على مضادات أكسدة طبيعية وهو مضاد للالتهابات ومضاد حيوي ومضاد للفيروسات. تحتوي مقابض الثوم وفصوص الثوم على مستويات عالية من الكبريت والفلافونويد والسيلينيوم. وعندما يتم سحقها أو تقطيعها أو كدماتها ، ينتج الثوم مركب الأليسين.
إنها خصائص مضادة للبكتيريا في الثوم والتي قد تساعد في الوقاية من السرطان وكذلك قدرته على تعزيز الإصلاح الجيني ، وإبطاء تكاثر الخلايا ، ومنع تكوين مواد مسرطنة في الجسم.
فيما يلي مركبات مكافحة السرطان الثلاثة التي يجب معرفتها:
- الأليسين : مركب نباتي قوي مضاد حيوي ومضاد للفطريات. هذه المادة قوية بما يكفي لإحداث بثور إذا كنت تحصل على الكثير من الجلد ، ولكن يتلاشى الأليسين بسرعة بعد إنتاجه. الطبخ يسرع انهيار الأليسين ، ويبدو أن الطهي بالميكروويف يقتلها ويدمر الفوائد الصحية.
- الفلافونيدات : المركبات النباتية العطرية التي تعتبر ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب. تحارب هذه المركبات السرطان عن طريق منع تلف الخلايا.
- السلينيوم وكبريتيدات الأليل : قد تكون كل من هذه المواد الكيميائية النباتية مضادة للإطلال ، أو المواد التي تمنع السرطان عن طريق منع تلف الحمض النووي للخلايا أو تحفيز الجسم على إصلاح الحمض النووي التالف.
كيفية استخدام وشراء الثوم من أجل الصحة
يمكنك استخدام الثوم بعدة طرق لتعزيز صحتك ، ولكن أكبر فائدة ستأتي من الثوم الطازج غير المطبوخ. إذا كنت تفضل تجربة أشكال أخرى من الثوم ، فهناك زيت أساسي بالثوم ، وزيت الثوم ، ومسحوق الثوم ، ومستخلص الثوم.
مكملات الثوم وتتوفر أيضا إذا كنت تريد تجنب "التنفس الثوم". ومع ذلك ، حذر من أن allicin الواردة في هذه الملاحق يختلف اختلافا كبيرا ، وسوف تكون أقل قوة من الذي صدر من فص الثوم الطازج.
عند شراء الثوم الطازج ، يجب مراعاة ما يلي:
| الثوم جيد | الثوم السيئ |
| رؤوس صلبة وثابتة | رؤوس جوفاء أو ناعمة |
| حتى لون الجلد الخارجي | الجلود الخارجية مرقش (العفن) |
| رئيس لديه الوزن | الرأس خفيف |
| القرنفل هي ممتلئ الجسم | فرك القرنفل |
| لا براعم خضراء أو أوراق | براعم خضراء أو أوراق |
كلمة من
ليس عليك مضغ فصوص واحدة من الثوم في اليوم لوحده للحصول على فوائد مضادة للسرطان من هذا المصباح الفواح. فقط قم بتقطيع الثوم أو نرده ثم رشه على السلطة أو شريحة سميكة من الخبز فوق شريحة السمك أو على الخضار المطبوخة. وإذا لاحظت أن مصاصي الدماء يتجنبونك ، يصبح الهرولة اليومية أسهل ويحسن حياتك الجنسية ، حسنًا ، هذا جيد أيضًا.
> المصادر:
> المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المجلد. 84، No. 5، 1027-1032، November 2006. Onion and Garlic Use and Human Cancer. Carlotta Galeone، Claudio Pelucchi، Fabio Levi، Eva Negri، Silvia Franceschi، Renato Talamini، Attilio Giacosa and Carlo La Vecchia.
> المعهد الوطني للسرطان. بيان حقائق. الثوم والوقاية من السرطان: أسئلة وأجوبة. 2008.