تناول الطعام بشكل جيد على نظام غذائي منخفض باليود
يوصف نظام غذائي منخفض باليود قبل إجراء فحوص اليود المشعة (RAI) والعلاج باليود المشع . هو نظام غذائي خاص يحد من كمية اليود التي يتم استهلاكها من خلال الأطعمة والمشروبات. إذا كان عليك الخضوع لفحص RAI وتنفيذ نظام غذائي منخفض باليود ، فسوف تساعدك هذه المقالة على معرفة ما يمكنك وما لا تستطيع أكله.
نظرة عامة
تستخدم الغدة الدرقية اليود الذي نحصل عليه من خلال الماء والغذاء لإنتاج هرمونات أساسية تنظم عملية الأيض لدينا.
تعتبر خلايا الغدة الدرقية فريدة من نوعها لأنها الخلايا الوحيدة في الجسم التي تمتص اليود. قبل الخضوع لفحص RAI والعلاج ، يذهب المرضى على نظام غذائي منخفض اليود ، يحرمون جسد اليود. عندما يعطى المريض اليود المشع (عادة في شكل كبسولة) ، فإن خلايا الغدة الدرقية المتعطشة لليود تستحوذ على RAI ، مما يسمح للكشف عن الخلايا بواسطة المسح الضوئي أو تدميرها للعلاج (الاجتثاث).
نظام غذائي منخفض باليود بسيط ولكنه يتطلب بعض التخطيط. إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة المجمدة أو المجمدة ، أو إذا كنت تأكل كثيرًا ، فقد يكون هذا النظام الغذائي نوعًا من التحدي.
أكبر قاعدة في النظام الغذائي هو تناول الأطعمة منخفضة في اليود. وبما أن معظم الملح يضاف إليه اليود (بمعنى أنه يحتوي على اليود المضاف إليه) ، فإنك بحاجة إلى تجنب الملح المعالج باليود والأطعمة التي تحتوي على الملح المعالج باليود. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الملح غير المعالج باليود والملح للشريعة اليهودية ، لأنها لا تحتوي على اليود.
توصيات
قد تجد معلومات متضاربة على الإنترنت حول الأطعمة المسموح بها والمحظورة على النظام الغذائي.
قد يقول أحد المصادر أن جلود البطاطا يجب تجنبها عند تناول البطاطس ، في حين يدعي شخص آخر أنه لا يمكنك تناول البطاطس على الإطلاق! من يجب أن تصدق؟
عندما تقرأ معلومات متضاربة ، فإن أفضل مصدر يمكن أن تذهب إليه هو طبيبك. وتستند هذه القائمة من الأطعمة أدناه على نظام غذائي منخفض اليود الموصى بها من قبل المعاهد الوطنية للصحة وجمعية الناجين من سرطان الغدة الدرقية.
أغذية محظورة
تجنب هذه الأطعمة على نظام غذائي منخفض اليود:
- منتجات الألبان (الحليب واللبن والجبن والزبدة والآيس كريم والقشدة الحامضة)
- صفار البيض
- المأكولات البحرية (يجب تجنب أي شيء من المحيط بما في ذلك الأسماك والمحار وعشب البحر)
- الأطعمة المصنعة (الأطعمة المعبأة مسبقا ، والعشاء المجمد ، واللحوم الباردة ، والكلاب الساخنة ، ولحم الخنزير المقدد ، والسجق ، والأطعمة في المطاعم ومطاعم الوجبات السريعة)
- المنتجات المخبوزة التجارية (الخبز والحلويات المخبوزة تجاريا)
- فول الصويا (يشمل فول الصويا ، صلصة الصويا ، التوفو ، وأي طعام آخر مع فول الصويا)
- Maraschino الكرز
- الشوكولاته (تحتوي شوكولاتة الحليب على منتجات الألبان ؛ قد يُسمح ببعض الشوكولاتة الداكنة - تحقق من الملصق)
- صبغة حمراء رقم 3 (ضع علامة على الشركة المصنعة أو جهة الاتصال)
- الفاصوليا (تجنب الفاصولياء الحمراء ، الفاصوليا البحرية ، الفاصولياء ، الفاصوليا ، واللوبيا)
أغذية مسموح بها
لا تشعر بالإحباط من قائمة الأطعمة التي لا يمكنك تناولها! هناك الكثير من الأطعمة التي يمكنك تناولها. فيما يلي الأطعمة المسموح باستخدامها في النظام الغذائي المنخفض اليود:
- اللحوم الطازجة (لا تزيد عن 5-6 أوقية في اليوم)
- فواكه وخضراوات طازجة (بدون جلود البطاطس)
- خضار مجمدة بدون ملح مضاف (بدون راوند)
- الزيوت النباتية
- المشروبات الغازية (طالما أنها لا تحتوي على صبغ أحمر # 3 - تحقق من الملصق أو الشركة المصنعة للمكالمة)
- غير مملح زبدة الفول السوداني والمكسرات
- القهوة والشاي (غير مسموح بمعمل الألبان)
- مصة
- الخبز محلي الصنع (بدون صفار البيض أو منتجات الألبان أو الملح المعالج باليود في المكونات)
- الأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة ، بما في ذلك الفلفل
- البيرة والنبيذ والكحولات المقطرة (قد تحتوي مبردات النبيذ والمشروبات الكحولية المنكهة على صبغة حمراء رقم 3 وتحقق من الملصق)
- الخوخ المعلب والأناناس والكمثرى
- عسل
- شراب القيقب
- المربيات والهلام (بدون صبغة حمراء # 3)
تناول الطعام خارج المنزل
يكاد يكون من المستحيل تقريبا تناول الطعام أثناء خضوعه لنظام غذائي منخفض اليود. لا يمكنك ضمان نوع الملح الذي يستخدمه المطعم في وصفاته. تتم معالجة الأطعمة التي يتم تقديمها في مطاعم الوجبات السريعة في الغالب وتحتوي على الملح ، لذلك ينبغي تجنبها أيضًا. إذا لم تقم بطهي الطعام ، قد ترغب في أن تصبح أكثر ذكاءً في المطبخ أو تفكر في استئجار طاهٍ شخصي في الوقت الذي تتعامل فيه مع النظام الغذائي.
وصفات وكتب الطبخ
تقدم جمعية سرطان الغدة الدرقية لسرطان الغدة الدرقية كتاب طهي اليود المنخفض على الإنترنت يمكن تنزيله مجانًا. ويضم أكثر من 300 وصفات منخفضة من اليود وهو مفضل لدى أخصائيي التغذية منخفضي اليود.
يمكنك أيضًا اتباع الوصفات المفضلة لديك طالما أن المكونات تناسب المعايير المذكورة أعلاه. استخدام الملح غير المعالج باليود أو الملح كوشير بدلا من الملح المعالج باليود في وصفات.