بديل معكرونة سهلة منخفضة الكربوهيدرات
المعكرونة هي واحدة من الأطعمة التي يصعب تجنبها والتي يصعب تحديدها عندما تحاول السيطرة على الكربوهيدرات مع مرض السكري من النوع 2. المعكرونة التقليدية ، المصنوعة من مزيج من الطحين لجميع الأغراض (الطحين الأبيض) ودقيق السميد تعتبر من الكربوهيدرات المكررة ، وعلى الرغم من طعمها الرائع ، إلا أنها غالباً ما تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم لدى مرضى السكري.
إذا كنت تتطلع إلى تعزيز التغذية الخاصة بك ، وخفض كمية الكربوهيدرات الخاصة بك ، وزيادة كمية الألياف وتناول نكهة صلصة المفضلة لديك ، قد ترغب في النظر في استخدام بديل المعكرونة.
يعد سكواش الصيف الأصفر خيارًا خضرواتًا ممتازة غير نشوية لذيذة بشكل مدهش كبديل للمعكرونة. القرع الأصفر هو غذاء صحي يوفر فيتامين C وفيتامين B6 وفيتامين K والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والريبوفلافين والألياف الغذائية وحمض الفوليك.
المعلومات الغذائية
كوب واحد من القرع الأصفر يحتوي على شرائح: 18 سعرة حرارية ، 0 غرام من الدهون ، 2 غرام من السكر ، 4 غرامات من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف الغذائية ، و 1 غرام من البروتين.
يحتوي كوب واحد من المعكرونة المطبوخة على: 221 سعر حراري ، 1.3 غرام دهن ، سكر 8 غرام ، كربوهيدرات 43 غرام ، 2 غرام من الألياف ، و 8 جرام بروتين.
عن طريق اختيار الكوسا الصيفية بدلاً من المعكرونة العادية ، يمكنك توفير حوالي 40 غ من الكربوهيدرات وأكثر من 200 سعر حراري.
كيفية صنع المعكرونة المعكرونة الاسكواش مع مقشرة البطاطس
- اغسل القرع الأصفر في الصيف.
- وفقا لذوقك الشخصي ، يمكنك استخدام أو تجاهل التقشير الخارجي. قشر وتجاهل التقشير الخارجي إذا اخترت القيام بذلك.
- ضع القرع على لوح التقطيع وابدأ في تقشير القرع بالطول إلى العرض المرغوب ، مما يجعل شرائط طويلة. يمكنك التحكم في العرض عن طريق تدوير القرع قليلاً بعد كل قشور وتقشير السطح الجديد التالي.
- حاول أن تتجنب البذور في المركز لأن الشرائط التي تحتوي على الكثير من البذور ستكون طرية. تجاهل مركز البذور ، ورميها في كومة السماد ، أو أكله.
- إذا اخترت عمل نودلز أصغر ، يمكنك تقطيع أشرطة التقشير بسكين إلى شرائح رقيقة من المعكرونة أو استخدام مقشرة جوليان. تقشير جوليان جعل النودلز جميلة ، مثالية.
كيف لطهي الاسكواش الصفراء
يمكنك إما استخدام الشرائط أو الشعرية على شكل شرائح أو ملح خفيف على الشرائط والسماح لها بالطهي على نار خفيفة بكمية صغيرة من الزيت ، مغطاة بمقلاة أو وعاء لمدة 30 دقيقة. هذا سوف يقلل أيضا من كمية الرطوبة التي يتم إصدارها. جرب بديل المعكرونة الخاص بك مع صلصة أو التوابل المفضلة لديك. عند اختيار الصلصة ، حاول تجنب الصلصات الكريمية الثقيلة لأن هذه الأنواع من الصلصات عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
بعض الخيارات للطبخ تشمل:
- استخدم الشرائط الخام
- Blanch في الماء الساخن المملح
- يغلي لمدة تصل إلى 1 دقيقة في الماء الساخن المملح ثم يبلل في الماء البارد
- قم بتقليب قليل من زيت الزيتون أو رذاذ الطهي
غيرها من منخفضة الكربوهيدرات "بدائل asta
إذا كنت ترغب في تجربة الخضروات غير النشوية الأخرى ، يمكنك أيضًا صنع معكرونة الكوسا أو القرع.