جرب البلطي لتغيير صحي للقلب
هل تعتقد أن سمك السلمون والتونة هما السمك الوحيد القلوب الصحية الموجودة في المنطقة؟ فكر مرة اخرى. كما أن البلطي عالي البروتين (والبلطي المخبوز ، على وجه الخصوص) هو نوع آخر من الأسماك اللذيذة ، والكوليسترول ، مما يجعل إضافة كبيرة إلى نظامك الغذائي. البلطي أصلي في أفريقيا ، حيث تم تربيتها لأول مرة - ربما يعود إلى قدماء المصريين القدماء. اليوم ، يتم استزراع معظم أسماك البلطي في أمريكا اللاتينية ، والصين ، وإندونيسيا ، وفي جنوب الولايات المتحدة ، مما يجعلها متاحة بسهولة في معظم متاجر البقالة الأمريكية.
البلطي التغذية المعلومات
على الرغم من عدم ارتفاع نسبة الدهون في أوميغا 3 كسمك السلمون أو التونة ، إلا أن البلطي لا يزال يعتبر قلبًا صحيًا. انها منخفضة في الدهون المشبعة ولديها فقط 30 سعرة حرارية لكل أونصة.
لكل 3 أوقية من خبز البلطي: 109 سعرة حرارية ، 20 سعرة حرارية من الدهون ، 2.2 غرام من الدهون الكلية ، 0.8 غرام من الدهون المشبعة ، 0.5 غرام من الدهون غير المشبعة ، 0.8 غرام من الدهون غير المشبعة ، 46 ملغ من الكوليسترول ، 48 مجم صوديوم ، 323 مجم بوتاسيوم ، 0 ز الكربوهيدرات ، والألياف الغذائية 0 غرام ، والسكريات 0 ز ، بروتين 22.2 غرام ، 1 ٪ من الكالسيوم ، 3 ٪ من الحديد
نصائح تحضير البلطي
يعد البلطي خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يحبون طعم السمك ، حيث أنه معتدل ، ولين ، وأبيض جدًا ، ولا يكاد يكون له نكهة خاصة به. مع عدم وجود نكهة مميزة خاصة به ، فإن البلطي يأخذ بسهولة نكهة المكونات التي يتم تحضيرها. جرب البلطي مع الحمضيات (الليمون ، والجير ، والبرتقال) ، أو المالح (الطرخون ، الشبت) أو التوابل (الفلفل الحار ، صلصة الفلفل الحار) ، أو النكهات الآسيوية.
البلطي دقيق ، لذلك فهو أفضل مقلية ، على البخار ، مخبوز ، أو مشوي. لا تأكلها نيئة ، ولا تشويها. بالنسبة إلى انخفاض نسبة الكولسترول في الدم ، فإن التحضير للتبخير ، أو التحضير للخبز ، أو التقليب هي أفضل الخيارات.
ما الذي تبحث عنه عند شراء شرائح طازجة
عند شراء البلطي الطازج:
- ابحث عن اللحم النابض بالحياة.
- اشمها. يجب ألا تحتوي الشرائح على أي روائح لاذعة.
- إذا كان هناك السائل على الجسد ، يجب أن يكون واضحا ، وليس حليبي. السائل اللبني على شرائح هو المرحلة الأولى من العفن.
- إذا أمكن ، اضغط على لحم السمك بإصبعك. يجب أن يكون مرنًا بما يكفي حتى تختفي المسافة البادئة. إذا بقيت بصمتك ، فانتقل.
هل البلطي سمك منخفض الزئبق؟
تقول شيرين ليمان ، "تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة الأمريكية باختبار ومراقبة مستويات الزئبق في جميع الأسماك والمأكولات البحرية التي تباع تجاريا هنا في الولايات المتحدة ، و [البلطي هو أحد الأنواع] من بين أدنى مستوياته في الزئبق". ويمكن استهلاكها بحرية ".
الأسماك الأربعة عشر الأخرى الأقل في الزئبق هي:
- الأنشوجة
- الأطلسي الماكريل
- سمك السلور
- الرخويات
- سلطعون
- المتراجع عن
- تراوت المياه العذبة
- الحدوق
- سمك مملح
- المحار
- بولوك
- سمك السالمون
- إسقلوب
- جمبري