في حين أنه من الممكن أن يكون الشخص مصاباً بحساسية صبغة حمراء أو أي حساسية تلوين للطعام الأخرى ، فإن هذا نادر الحدوث. كثيرا ما أرى المرضى في عيادتي الذين يبلغون عن ردود الفعل التحسسية بعد تناول الطعام التلوين ، على الرغم من أن هذا غالبا ما يكون من الصعب إثبات. يمكن إجراء اختبارات الحساسية على تلوين الطعام ، على الرغم من صعوبة الحصول على مقتطفات من مختلف ألوان الطعام.
فيما يلي أكثر ألوان الطعام شيوعًا التي تم الإبلاغ عنها بأنها تسبب الحساسية:
التارترازين. المعروف أيضا باسم FD & C Yellow Dye # 5 ، وقد اشتبهت tartrazine كسبب للعديد من ردود الفعل ، بما في ذلك الأرتكاريا (خلايا النحل) وتفاقم الربو والاكزيما . ومع ذلك ، فقد دحضت الدراسات الحديثة النظرية التي تقول إن مرضى الربو ذوي الحساسية من الأسبرين لديهم حساسية من التارتازين.
معرفة كيفية اتباع نظام غذائي خال من التارتازين .
اللون القرمزي. Carmine هو تلوين غذائي باللون الأحمر مصنوع من حشرة جافة تسمى Dactylopius coccus Costa ، والتي يمكن العثور عليها في نباتات الصبار الكمثرى. تم العثور على هذا التلوين أيضا في مختلف مستحضرات التجميل والمشروبات واللبن الزبادي الأحمر والمصاصات. ردود الفعل على القرمزي هي حقا حساسية في الطبيعة.
Annatto. Annatto هو تلوين للأصباغ صبغة صفراء مصنوعة من بذور شجرة أمريكا الجنوبية ، Bixia orellana . تم العثور على هذه المضافات تسبب الحساسية ، بما في ذلك الحساسية المفرطة والشرى.
زعفران. وقد تم الإبلاغ عن تلوين هذه الصبغة الصفراء ، التي تم الحصول عليها من زهرة نبات الزعفران Crocus sativa ، كسبب للتأق.
العديد من ألوان الطعام الأخرى أقل شيوعًا ، لكن ممكن ، أسباب الحساسية. وتشمل هذه الصفراء غروب الشمس (أصفر # 6) ، قطيفة (أحمر # 2) ، إريثوسين (أحمر # 3) ، والكينوين الأصفر ، من بين آخرين.
يتم التعامل مع ردود الفعل الشديدة بنفس الطريقة التي تعامل بها الحساسية الغذائية الأخرى. إذا كانت التفاعلات شديدة ، فقد يكون من الضروري أن يكون الشخص مستعدًا لتفاعل حاد (مثل حمل ادرينالين عن طريق الحقن وارتداء سوار تنبيه طبي.
خلاف ذلك ، فإن الدعامة الأساسية للعلاج للأشخاص الذين يعانون من ردود فعل سلبية على المضافات الغذائية هو تجنب المضافات الغذائية الجاني.
تعلم كيفية اتباع نظام غذائي خال من التلوين الغذائي.
مصادر:
1. Wilson BG، Bahna SL. ردود الفعل السلبية من المضافات الغذائية. آن الحساسية مرضى الربو Immunol. 2005؛ 95: 499-507.
2. بوش RK ، تايلور SL ، Hefle SL. ردود الفعل السلبية على المواد المضافة إلى الأغذية والأدوية. In: Adkinson NF، Yunginger JW، Busse WW، et al، eds. مبادئ وممارسات الحساسية في ميدلتون. الطبعة السادسة. فيلادلفيا: موسبي للنشر؛ 2003: 1645-1663.