الغذاء والمكونات لتجنب اتباع نظام غذائي خال من الحليب

حساسية الحليب هي حساسية غذائية شائعة ، خاصة بالنسبة للأطفال. تجنب الحليب وجميع المنتجات أو المكونات المصنوعة من الحليب أمر ضروري للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية لتبقى خالية من الحساسية.

باعتبارها واحدة من المواد المثيرة للحساسية الغذائية المحددة في قانون حماية الأطعمة الملوثة وحماية المستهلك (FALCPA) ، يجب على المصنعين تضمين الحليب ومكونات الحليب على ملصقات منتجاتها .

تشير البيانات الطوعية التالية إلى أن الطعام قد يكون ملوثًا بالحليب:

• "قد تحتوي على الحليب"
• "المنتج المنتج على معدات مشتركة مع الحليب"
• "صنع في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة الحليب"

الغذاء والمكونات التي تحتوي على الحليب

• زبدة. وهذا يشمل الزبدة الاصطناعية ، نكهة الزبدة الاصطناعية ، الزبدة ، مستخلص الزبدة ، زبد الزبدة ، زيت النكهة بالزبدة ، المواد الصلبة للزبدة ، زبدة الحليب ، الزبدة الطبيعية ، نكهة الزبدة الطبيعية ، الزبدة المخفوقة
• الكازين وينحني . وهذا يشمل كاسينات الأمونيوم وكازينات الكالسيوم وكازينات الماغنسيوم وكازينات البوتاسيوم وكازينات الصوديوم والكازين المحمر وكازينات الحديد وزنك الزنك
• جبن. وهذا يشمل جميع أنواع الجبن ونكهة الجبن (مصطنعة وطبيعية) ، وجبن ، وجبن قريش ، وجبن كريمي ، وجبن مقلد ، وأجبان نباتية مع الكازين.
• كريم ومنتجات مصنوعة من القشدة مثل الكريمة المخفوقة
• كوردس
• كاسترد
• المواد الصلبة منتجات الألبان
• اللبن

• السمن
• نصف نصف
• Hydrolysates. وهذا يشمل هيدروجينيز الكازين ، بروتين الحليب هيدروتيزات ، بروتين هيدروزليت ، مصل اللبن هيدروتيليت ، بروتين مصل اللبن هيدروفليتزات
• آيس كريم ، حليب الثلج ، شربات
• لاكتالبومين ، لاكتالبومين فوسفات
• المواد الصلبة اللاكتات
• الخميرة اللبنية
• لاكتيتول مونوهيدرات
• اكتوغلوبولين
• اللاكتوز
• اكتولوز
• حليب بما في ذلك حليب اسيدوفيلوس ، مخيض اللبن ، خليط اللبن ، الحليب المجفف ، الحليب المكثف ، الحليب المجفف ، الحليب الجاف (DMS) ، الحليب المبخر ، الحليب الخالي من الدسم ، الحليب المجفف ، حليب الماعز ، لبن اللاكتيد ، اللبن الخالي من اللاكتوز ، الحليب منخفض الدسم ، الحليب المملح ، مشتقات الحليب ، بروتين الحليب ، المواد الصلبة للحليب ، الحليب المعاجين الصلبة ، الحليب الجاف غير الدسم ، الحليب غير الدسم ، المواد الصلبة غير الغذائية ، الحليب المبستر ، الحليب المجفف ، حليب الأغنام ، الحليب الخالي من الدسم ، مسحوق الحليب الخالي من الدسم ، اللبن الرائب ، المواد الصلبة للحليب الرائب ، بودرة اللبن الزبادي الحلو ، الحليب المكثف المحلى ، الحليب الخالي من الدسم المكثف المحلى ، الحليب كامل الدسم ، حليب 1٪ ، وحليب 2٪

• دهن الحليب ، دهون الحليب اللامائية
• إعداد Nisin
• النوغة حلوي بيضاء
• بودنغ
• كوارك
• Recaldent
• المنفحة ، الكازين المنفحة
• Simplesse (بديل الدهون)
• قشدة حامضة ، قشدة حامضة حامضة ، قشطة قشطة
• مصل اللبن . وهذا يشمل مصل اللبن الحمضي ، مصل اللبن الشفاء ، مصل اللبن delactosed ، مصل اللبن منزوع المعدن ، مصل اللبن بالماء ، مصل اللبن المجفف ، مصل اللبن المعدنية منخفضة ، مصل اللبن الحلو ، مصل اللبن ، بروتين مصل اللبن ، بروتين مصل اللبن المركز ، ومسحوق مصل اللبن ، والمواد الصلبة مصل اللبن
• الزبادي (العادية أو المجمدة) ، مسحوق الزبادي

المكونات التي قد تحتوي على الحليب

• نكهة طبيعية
• نكهة الكرمل
• دقيق البروتين العالي
• حامض اللبنيك (عادة ليس مشكلة)
• ثقافة بداية حمض اللاكتيك
• قد تحتوي منتجات "غير الألبان" على الكازين مثل جبن الأرز وجبنة الصويا. تحقق من التسمية.
• مشتقات الحليب مثل اللاكتوفيرين تاغاتوز (Naturlose)
• نكهة زبدة اصطناعية
• السلع المخبوزة
• حلوى الكراميل
• شوكولاتة
• ثقافة بداية حمض اللاكتيك والثقافات البكتيرية الأخرى
• مأدبة غداء اللحم ، النقانق ، النقانق
• سمن
• نيسين
• منتجات Nondairy
• النوغة حلوي بيضاء

حيث قد يخفي الحليب أو يظهر بشكل غير متوقع

• تقطيع اللحم في كثير من الأحيان ، يتم استخدام آلات تقطيع اللحوم الباردة اللذيذة لمنتجات اللحوم والجبن. تأكد من وجود شريحة منفصلة لمنتجات الجبن.
• بعض العلامات التجارية من أسماك التونة المعلبة تحتوي على الكازين ، وهو بروتين حليب.
• تحتوي العديد من المنتجات غير الألبان على الكازين (وهو بروتين حليب مشتق من الحليب) مدرج في ملصقات المكونات.

• يتم تصنيع بعض المنتجات المتخصصة المصنوعة من بدائل الحليب (مثل منتجات الألبان المصنوعة من فول الصويا أو الجوز أو الأرز) على معدات مشتركة مع الحليب.
• قد تحتوي بعض اللحوم الباردة على الكازين كموثق. تحقق من كل التصنيفات بعناية.
• في بعض الأحيان ، ينغمس المحار في اللبن للحد من رائحة الأسماك. طرح أسئلة حول خطر الاتصال الحليب عند شراء المحار.
• وضعت العديد من المطاعم الزبدة على شرائح اللحم بعد أن تم شواءهم لإضافة نكهة إضافية ولامعة إلى العصير. الزبدة غير مرئية بعد ذوبانها.

_مصادر:

_{جونيجا. دليل الرعاية الصحية المهنية لأمراض الحساسية الغذائية وعدم تحملها.}

_{Sicherer S. Food Allergies: A Complete Guide for Eating When Your Life Based on It.}

_{مبادئ توجيهية لتشخيص وإدارة حساسية الطعام في الولايات المتحدة: تقرير فريق الخبراء المعتمد من NIAID}

_{بحوث الحساسية الغذائية والتعليم.}