تكتسب أطباق أمريكا الجنوبية شعبية كأطباق شهية في الولايات المتحدة ، مع عدد متزايد من المطاعم التي تفتح هذه الأطباق. يحتوي الطبخ في أمريكا الجنوبية على مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ، بما في ذلك الفلفل والبطاطا والبصل والفاكهة الاستوائية ، مثل المانجو والبابايا والأناناس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خلط توابل قلبية سليمة مثل الكمون وجوزة الطيب والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو في العديد من هذه الوجبات لإضفاء نكهة حارة ومنعشة.
كما هو الحال مع أنواع أخرى من المأكولات ، هناك بعض أنواع الأطعمة في أمريكا الجنوبية التي قد تتسبب في زيادة مستويات الكوليسترول لديك. سيوضح لك هذا الدليل كيفية دمج الأطعمة المستوحاة من أمريكا الجنوبية في نظامك الغذائي الخافض للكوليسترول.
حساء
يتم تحميل الحساء أمريكا الجنوبية مع الخضار والبقوليات الطازجة. قد تحتوي العديد من الحساء أيضًا على الكينوا ، وهي حبوب صحية للقلب غنية بالألياف والبروتين. الشوربات عادة ما تكون بطيئة المطبوخ ومتبل مع التوابل الصديقة للكولسترول مثل الكزبرة والكمون والتوابل الأخرى. على الرغم من المكونات الصحية في هذه الحساء ، هناك بعض المكونات المضافة إلى الحساء التي قد تؤثر على الكوليسترول. على سبيل المثال ، قد تحتوي بعض الحساء على لحوم البقر أو لحم الخنزير - وكلاهما يمكن إضافة الدهون إلى الحساء. لذلك ، يجب تقليلها ، أو تجنبها ، إذا كنت تشاهد كمية الدهون التي تتناولها.
سلطة
والسلطات المستوحاة من أمريكا الجنوبية هي أيضا صحية وتحتوي على كميات سخية من الخضار.
قد تحتوي بعض السلطات أيضًا على البقوليات أو الحبوب الكاملة ، مثل الكينوا أو الأرز الكامل الحبوب.
الجانبين والمقبلات
هناك العديد من الجوانب الشهية والتوابل والمقبلات في مطبخ أمريكا الجنوبية ، مع العديد منهم المناسب بشكل جيد في نظام غذائي يخفض الكوليسترول. السلساس - التي تصنع عادة مع الطماطم والبصل - تستخدم على نطاق واسع في الرقائق والخبز والأطعمة الأخرى ويمكن أن يكون لها الكثير من التباين ، وفي بعض الأحيان تشمل الفاكهة والفاصوليا والخضروات الأخرى.
ينبغي تجنب بعض المقبلات ، مثل تلك التي المقلية ، إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي منخفض الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم بعض المقبلات والجوانب مع صلصة كريم - والتي يمكن أن تكون مصدرا آخر من الدهون المضافة لوجبتك.
الطبق الرئيسي
بالنسبة للجزء الأكبر ، مقبلات وجدت في المطبخ أمريكا الجنوبية هي أيضا عالية في المواد الغذائية وانخفاض في الدهون. يعتبر التحميص ، والشوي ، والخبز ، والتسخين أكثر الطرق شيوعًا لإعداد الأطعمة مثل الخضار والبروتينات. يتم استخدام مزيج لطيف من التوابل لإضافة نكهة إلى الأطعمة. يستخدم الملح أيضًا في إعداد بعض هذه الأطباق ، لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، يجب عليك التحقق من محتوى الملح قبل تناوله. وتستخدم أيضا أنواع كثيرة من الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الشعير والأرز. هناك بعض الأشياء التي يجب ملاحظتها ، مع ذلك ، إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي يخفض الكوليسترول :
- بعض الأطعمة ، مثل تاماليس ، قد تصنع مع تقصير - مما قد يؤدي إلى إدخال الدهون غير المشبعة في نظامك الغذائي. يجب تجنب استخدام تقصير إذا كان ذلك ممكنا.
- قد تدعو بعض الوصفات إلى إضافة chorizo أو queso أو con carne. تشير هذه الكلمات إلى النقانق والجبن واللحوم على التوالي - وكلها يمكن أن تضيف الدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي. لتقليل كمية الدهون التي يتم إدخالها في وجبتك ، يجب استبدال اللحوم الخالية من الدهون والجبن قليل الدسم بهذه العناصر.
- إذا كنت ترغب في إضافة ألياف إضافية إلى نظامك الغذائي ، قم بتبديل خبز التورتيلا الدقيق والأرز الأبيض لأنواع الحبوب الكاملة.