يمكن أن يعطيك صحن الصباح من دقيق الشوفان فوائد لصحة القلب ، بما في ذلك خفض نسبة الكوليسترول. يتكون دقيق الشوفان من الشوفان المطحون الذي يمكن تحويله إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك العصيدة والكعك والوجبات الخفيفة. وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن دقيق الشوفان له بعض الفوائد الصحية للقلب. ويرجع ذلك أساسا إلى مصدر غني للألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، لا سيما بيتا جلوكان ، التي توجد في دقيق الشوفان.
على مر السنين ، كانت هناك العديد من الدراسات البحثية التي أثبتت فوائد دقيق الشوفان في خفض مستويات الكوليسترول. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مقتنعة. كان دقيق الشوفان واحدًا من أول الأطعمة التي تحمل التمييز الصحي للقلب على علامته بسبب نتائج الأبحاث الواعدة.
كيف يساعد الشوفان على خفض نسبة الكوليسترول؟
ويعتقد أن ألياف الشوفان في مزيج دقيق الشوفان مع الكوليسترول في الأمعاء الدقيقة ، ثم ربط لجزيئات الكوليسترول وتحمله من الجسم بدلا من امتصاصه في الدم.
يبدو أن دقيق الشوفان أكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول الضار ("الكوليسترول"). وفقا للدراسات التي أجريت على البالغين ، قد يتم تخفيض نسبة الكولسترول المنخفض الكثافة بنسبة 10٪ في بعض الحالات. في هذه الدراسات ، في أي مكان ما بين 40 و 60 غراما (أو وعاء واحد تقريبا) من دقيق الشوفان تم استهلاكه من قبل كل موضوع في اليوم الواحد. فوائد خفض الكولسترول من دقيق الشوفان هي أيضا تعتمد على الجرعة.
وهذا يعني أنه كلما زاد تناول الشوفان الذي تتناوله ، انخفض مستوى الكوليسترول.
على الرغم من أن الشوفان مفيد في خفض نسبة الكوليسترول ، قد لا تكون بعض المكونات الموجودة في دقيق الشوفان. وتشمل هذه الزبدة والشوكولاته والحليب كامل والجبن. يمكن استخدام دقيق الشوفان لصنع حبيبات الجرانولا أو الوجبات الخفيفة ، ولكن غالبًا ما يكون المنتج الناتج مرتفعًا بالسكر والدهون.
تأكد من التحقق من مكونات منتجات دقيق الشوفان ومحتوى الدهون لكل حصة إذا كنت ترغب في تحقيق التأثير الكامل ، خفض الكولسترول من دقيق الشوفان.
دقيق الشوفان الفوري يخفض الكولسترول
إذا كنت تبحث عن تأثيرات خفض الكوليسترول ، فإن دقيق الشوفان السريع أو الشوفان السريع للطهي يقوم بالمهمة وكذلك الشوفان المصنوع من الفولاذ أو الشوفان الملفوف. لا تزال تعتبر الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، لأن هذه الأشكال تصنع في رقائق رقيقة للغاية أسرع للهضم ، يكون لها تأثير أكبر على رفع مستوى الجلوكوز في الدم لديك. لمنع الارتفاع السريع في مستوى الجلوكوز في الدم ، من الحكمة الحصول على بعض البروتينات الخالية من الدهون أو الدهون الصحية مع دقيق الشوفان الفوري ، مثل الحليب قليل الدسم أو المكسرات المفرومة.
يجب أيضًا توخي الحذر عند شراء دقيق الشوفان الجاهز المعبأ لملاحظة المكونات. غالبًا ما تشتمل هذه الأشكال على السكر والمنكهات التي قد لا ترغب فيها.
> المصادر:
> Ho HVT، Sievenpiper JL، Zurbau A، et al. تأثير الشوفان β-glucan على LDL-cholesterol ، غير HDL-cholesterol ، و apoB للحد من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتجارب معشاة ذات شواهد. المجلة البريطانية للتغذية . 2016، 116 (08): 1369-1382. دوى: 10.1017 / s000711451600341x.
> Tosh SM، Chu Y. مراجعة منهجية لتأثير معالجة حبوب الشوفان الكاملة الحبوب على استجابة نسبة السكر في الدم. المجلة البريطانية للتغذية . عام 2015؛ 114 (08): 1256-1262. دوى: 10.1017 / s0007114515002895.
> وايتهيد أ ، بيك EJ ، توش S ، Wolever TM. آثار خفض الكولسترول من الشوفان - glucan: التحليل التلوي للتجارب العشوائية ذات الشواهد. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 2014؛ 100 (6): 1413-1421. دوى: 10.3945 / ajcn.114.086108.