ماذا تعرف عن حساسية بذور السمسم

استخدمت بذور السمسم لمجموعة متنوعة من الأسباب لآلاف السنين. وهي متوفرة بثلاثة ألوان مختلفة - الأبيض والأسود والبني. يتم استخدام بذور السمسم من قبل الثقافات المختلفة للغذاء ، بما في ذلك من قبل المجتمعات الغربية كما الزينة على الوجبات السريعة. يتم استخراج زيت السمسم من البذور واستخدامها في وصفات ، وكذلك في المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل.

ما هي حساسية السمسم؟

الحساسية ضد السمسم ليست مشكلة جديدة. على الرغم من وصفها لأول مرة في عام 1950 ، يبدو أنها مشكلة متنامية. أظهرت دراسة حديثة أن حساسية السمسم كانت رابع الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في الأطفال الأستراليين ، وراء البيض والحليب والفول السوداني. أظهرت دراسة حديثة أن حساسية السمسم في الأطفال الإسرائيليين أكثر شيوعًا من حساسية الفول السوداني ، وحساسية الحليب والبيض فقط هي الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا. يبدو أن حساسية السمسم تؤثر على جميع الأعمار ، مما يعني أن حساسية الطعام هذه غير شائعة بشكل عام.

يمكن أن تشمل أعراض حساسية السمسم أعراض الشرى / الوذمة الوعائية ، التهاب الأنف التحسسي ، الربو ، التهاب الجلد التأتبي ، متلازمة الحساسية الفموية وحتى الحساسية المفرطة . وقد عانى أشخاص آخرون من التهاب جلد التماس نتيجة التعرض المباشر لمستحضرات التجميل أو المنتجات الصيدلانية التي تحتوي على مسببات الحساسية للسمسم.

هل حساسية السمسم تضع شخصا في خطر الحساسية الغذائية الأخرى؟

لأن المواد المسببة للحساسية السمسم متشابهة في البنية البيوكيميائية لمسببات الحساسية الفول السوداني ، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم معرضون لخطر الإصابة بالحساسية نتيجة تناول الفول السوداني ، والعكس بالعكس.

ويعرف هذا بالتفاعل التبادلي - عندما تكون مادة واحدة مشابهة للأخرى بحيث يعاملها جهاز المناعة على حد سواء. ويبدو أيضا أن هناك تفاعلات متبادلة بين مسببات الحساسية من السمسم والجاودار وكيوي وبذور الخشخاش ومكسرات الأشجار المختلفة (مثل البندق والجوز الأسود والكاجو والمكاديميا والفستق).

لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم تجنب الأطعمة المذكورة أعلاه حتى يتمكن أخصائي الحساسية من إجراء اختبار الحساسية و / أو تحديات الطعام الفموي لهذه الأطعمة ذات الصلة.

_مصدر:

> Gangur V، Kelly C، Navuluri L. Sesame Allergy: A Growing Food Allergy of Global Proportions. آن الحساسية مرضى الربو Immunol. 2005؛ 95: 4-11.