فهم متلازمة الحساسية الفموية

تحدث متلازمة الحساسية الفموية (OAS) عن طريق التفاعل المتبادل بين البروتينات في الفواكه والخضروات الطازجة واللقاحات. تحدث هذه المتلازمة بعدد كبير (يصل إلى 70 بالمائة) من الأشخاص المصابين بحساسية حبوب اللقاح . يتم تقسيم البروتينات الموجودة في الفواكه والخضروات التي تسبب OAS بسهولة مع الطهي أو المعالجة. لذلك ، لا تحدث OAS عادة مع الفواكه والخضروات المطبوخة أو المخبوزة ، أو الفواكه المجهزة مثل التفاح.

ما هي الأعراض التي تحدث مع منظمة الدول الأمريكية؟

معظم الأشخاص الذين يعانون من OAS لديهم أعراض مثل الحكة ، والحرق ، والوخز ، والتورم العرضي من الشفتين والفم واللسان والحلق حيث تطرقت الفاكهة الطازجة أو الخضار. عادة ما تستمر الأعراض من ثانية إلى دقائق قليلة ونادراً ما تتطور إلى أي شيء أكثر خطورة.

ومع ذلك ، فقد أظهرت بعض الدراسات أن ما يصل إلى 9 في المائة من الأشخاص المصابين بمرض OAS قد يعانون من أعراض أكثر حساسية لحساسية الطعام ، وقد يعاني ما يصل إلى 2 في المائة من الحساسية المفرطة . ولهذا السبب تقترح بعض السلطات تغيير الاسم إلى متلازمة طعام حبوب اللقاح. من المرجح أن تحدث الأعراض وتكون أكثر حدة خلال الموسم الذي توجد فيه حبوب اللقاح المسؤولة .

ما هي الجمعيات بين الأغذية والطعوم؟

وقد أظهرت الجمعيات حبوب اللقاح التالية في الأشخاص مع منظمة الدول الأمريكية. عادة ما يعاني الأشخاص المصابون بحساسية من هذه الطلع من أعراض OAS إذا تم تناول الفاكهة الطازجة أو الخضار الطازجة:

• Ragweed (الأعشاب): البطيخ (البطيخ ، الشمام ، العسل) ، والموز ، والخيار ، والكوسة.
• البتولا (شجرة): البطاطا ، الجزر ، الكرز ، الكرفس ، التفاح ، الكمثرى ، الخوخ ، الخوخ ، الجزر الأبيض ، الكيوي ، البندق ، والمشمش.
• Mugwort (الاعشاب): الكرفس والجزر والتوابل المختلفة.
• الأعشاب: الطماطم والبطاطس والخوخ.

كيف يتم تشخيص OAS؟

يتم تشخيص OAS عندما يكون هناك تاريخ من الأعراض المذكورة أعلاه في الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأنف التحسسي الموسمي مع حبوب اللقاح كمحفز.

يمكن أن يؤكد اختبار الجلد الإيجابي على الأغذية المشتبه بها تشخيص OAS ، على الرغم من أن مستخلصات اختبار الجلد الغذائية التي تم الحصول عليها تجاريا ستكون سلبية بشكل عام لأن البروتينات الناتجة عن OAS يتم تفكيكها أثناء المعالجة. لذلك ، قد يكون من الضروري استخدام الفاكهة الطازجة أو الخضار في اختبار الجلد. يتم إدخال إبرة اختبار الجلد في الطعام الطازج ، ثم تستخدم لخزة بشرة الشخص.

كيف يتم علاج OAS؟

بسبب احتمالية حدوث تفاعل أكثر شدة ، ننصح بتجنب الفواكه الطازجة أو الخضراوات. كثير من الناس بالفعل تجنب الأطعمة المشتبه بها لأن الأعراض غير مريحة. عادة ، يتم التسامح مع الفواكه والخضروات في الأشكال المطبوخة ، والمخبوزات ، والمعالجة. أظهرت دراسات قليلة أن اللقاحات المضادة للحساسية في حبوب اللقاح المتفاعلة يمكن أن تقلل أو تزيل أعراض OAS.

ماذا تعرف أكثر؟ معرفة المزيد عن الحساسية الغذائية .

_مصادر

• _{سيشير SH. الآثار السريرية للحساسية الغذائية عبر رد الفعل. J Allergy Clin Immunol. 2001؛ 108: 881-90.}
• _{Ortolani C، Ispano M، Pastorella EA، Ansaloni R، Magri GC. مقارنة نتائج اختبارات وخز الجلد في 100 مريض يعانون من متلازمة الحساسية الفموية. J Allergy Clin Immunol. 1989؛ 83: 683-90.}
• _{سامبسون ها. ردود الفعل السلبية للأغذية. In: Adkinson NF، Yunginger JW، Busse WW، et al، eds. مبادئ وممارسات الحساسية في ميدلتون. الطبعة السادسة. فيلادلفيا: موسبي للنشر؛ 2003: 1619-1643.}