مع افتتاح المزيد من المطاعم التايلاندية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يكتسب الطعام التايلاندي شعبية كبيرة. يستخدم هذا المطبخ اللذيذ مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية - بما في ذلك الخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون والفاكهة والبقوليات. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الطهي التايلندي أيضًا استخدام العديد من أنواع التوابل التي تجعل هذه الأطعمة إضافة لذيذة لنظامك الغذائي الذي يخفض الكولسترول.
للأسف ، قد تشمل المأكولات التايلاندية بعض المواد الغذائية غير الصحية التي قد تعطل نظام غذائي صحي للقلب. ستوضح لك هذه النصائح الصحية كيفية الاستمتاع بهذه المأكولات اللذيذة دون التأثير بشكل كبير على مستويات الكولسترول لديك.
مقبلات
يمكن للمقبلات المستوحاة من الطراز التايلاندي أن تكون رائعة في الحفلات ، لأنها ليست فقط صحية ، ولكنها مليئة بالنكهات. إذا كنت تخدم - أو تشارك - في الأطعمة التايلندية ، يجب عليك تضمين المقبلات التي تحتوي على مجموعة واسعة من الخضار والفواكه واللحوم الخالية من الدهن ، مثل الدواجن أو الأسماك. ومع ذلك ، يجب تجنب أي من هذه المقبلات التي تم "المقلية العميق" أو لديك طلاء خارجي متموج ، لأن هذه الأطعمة قد تكون عالية في الدهون المشبعة (وفي بعض الأحيان ، الدهون غير المشبعة). فيما يلي أمثلة صحية من المقبلات المستوحاة من تايلاند لتضمينها في نظامك الغذائي:
- التايلاندية الطازجة رولز
- البازلاء الخضراء المحمصة حار
الشوربات الشهية والسلطات
العديد من الحساء والسلطات الموجودة في الطبخ التايلاندي مليئة بالعديد من المكونات الصديقة للكولسترول.
يتم تعبئة المنتجات المستخدمة في هذه الأطعمة ، مثل عشب الليمون والخيار واليقطين والليمون ، وتعطي الأطباق طعمًا نابضًا بالحياة. إذا كنت تتطلع إلى إعطاء هذه النكهة نكهة أكثر ، يجب أن تستفيد من العديد من التوابل التي يستخدمها الطهي التايلندي - بما في ذلك الكركم والكمون والزنجبيل والقرنفل.
يمكن أن تساعد التوابل في تنشيط الطبق الخاص بك دون التأثير على حميتك الصحية للقلب. يمكن تحضير بعض هذه الحساء مع حليب جوز الهند ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. إذا كان الحساء الخاص بك يدعو لهذا المكون ، يمكنك استخدام نسخة قليلة الدسم من حليب جوز الهند المتاحة تجاريا. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام حليب قليل الدسم ليحل محل هذا.
- شوربة الدجاج المعكرونة التايلاندية
- سلطة خيار
الطبق الرئيسي
الطبق الرئيسي في المطبخ التايلاندي يتكون أساسا من البروتينات الخالية من الدهون والخضروات والبقول والمعكرونة. على الرغم من أن هذه الأطعمة صحية في الغالب ، إلا أن هناك بعض المكونات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة قلبك إذا كنت تستهلكها كثيرًا ، مثل:
- صلصة السمك - قد تستخدم العديد من هذه الأطباق صلصة السمك ، والتي قد تكون مرتفعة بعض الشيء في الملح. إذا كنت تشاهد كمية الملح التي تتناولها ، يمكنك اختيار نسخة قليلة الصوديوم من صلصة السمك أو تقليل كمية صلصة السمك التي يطلبها الطبق إذا كنت تتبع الوصفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، أو صلصة ميسو أو هوسين ، أو مزيج من هذه المكونات - وكلها متوفرة في محل البقالة الخاص بك.
- لحم الخنزير ولحم الخنزير - قد تستخدم بعض هذه الأطباق لحوم البقر ولحم الخنزير ، والتي لديها ميل إلى أن تكون أعلى قليلا في الدهون المشبعة مقارنة بالدواجن أو الأسماك. لخفض محتوى الدهون من هذه الأطباق ، تأكد من إزالة أي أجزاء مرئية من الدهون قبل التقديم. بدلا من ذلك ، يمكنك استبدال لحم البقر أو لحم الخنزير مع منتجات الدجاج والديك الرومي والأسماك أو الصويا.
- حليب جوز الهند - لأن حليب جوز الهند قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فإن استخدام نسخة قليلة الدسم من هذا المكون سيساعد على قطع بعض الدهون المشبعة من طبقك.
- الزبد والمرغرين - يتم إعداد بعض الأطباق باستخدام هذه المكونات. باستخدام انتشار غني بالفيتوسترول بدلاً من الزبدة أو المارجرين ، يمكنك إدخال نكهة هذه المكونات في الطبق - بدون الدهون المشبعة الإضافية.
فيما يلي أمثلة جيدة للأطباق الرئيسية المستوحاة من المأكولات التايلاندية والمستوحاة من الكوليسترول:
- سلطة دجاج اللارب
- سلطة الأرز التايلاندية المعكرونة
- سمك السلمون مع صلصة الفاصوليا السوداء