مصدر واحد للتعلم عن والعيش مع نظام غذائي منخفض FODMAP
النظام الغذائي منخفض FODMAP هو خطة الأكل التي يتم استخدامها لعلاج مختلف اضطرابات الجهاز الهضمي. يشير FODMAP إلى oligosaccharides المتخمر ، ديساكهاريدس ، أحادي السكريد ، والبوليولات . FODMAPs هي كربوهيدرات سيئة الامتصاص ، وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الأطعمة عالية في FODMAPs يمكن أن يعجل أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) .
تتضمن بعض الأعراض التي تم ربطها بـ FODMAP الغاز والإسهال والانتفاخ والألم.
لا تزال هيئة المحلفين قائمة على ما إذا كان نظام FODMAP الغذائي المنخفض مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) أم لا . في هذه المرحلة ، لم تكن هناك دراسة كافية لتحديد ما إذا كان من المفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون والتهاب القولون التقرحي اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP. في هذه الأثناء ، قد يفكر العديد من الأشخاص الذين يعانون من أعراض الجهاز الهضمي في اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP لمعرفة ما إذا كان ذلك مفيدًا.
من المؤلفين الموثوق بهم
كتب كل شيء عن النظام الغذائي منخفض FODMAP من قبل باربرا بولن ، دكتوراه. وكاثلين برادلي ، CPC. يسير الفصل الأول في الكتاب للقارئ من خلال كيف وأين تم تطوير النظام الغذائي منخفض FODMAP ، وكيف تؤثر FODMAPs في عملية الهضم لأنها تتحرك من خلال الأمعاء الصغيرة والكبيرة. يقدم الفصل التالي نظرة عامة على القولون العصبي ، الحساسية الغذائية ، عدم تحمل الطعام ، مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، وكيف يمكن تطبيق النظام الغذائي منخفض FODMAP لهذه الظروف.
وتغطي أيضًا الخطوات التي يجب على أي شخص يفكر في اتباعها اتباع النظام الغذائي قبل تغيير خطة تناول الطعام ، وكذلك الخيارات المختلفة لتطبيق نظام FODMAP الغذائي.
اتباع خطة FODMAP منخفضة
يدخل الفصل الثالث في الخطوة الأولى: مرحلة القضاء. يتم إعطاء قوائم الأطعمة المسموح بها وغير المسموح بها.
كما تضمنت نصائح عملية حول كيفية إعداد مخزن FODMAP منخفض ، وواقع التسوق في متجر البقالة لتجنب المزالق التي يمكن أن تعيق محاولة البقاء على النظام الغذائي. يستمر الفصل 4 في مرحلة التحدي وكيفية بدء إعادة إنتاج الأطعمة ، بما في ذلك ما يجب فعله إذا عادت الأعراض ، ونصائح حول كيفية الاستفادة القصوى من النظام الغذائي ، وماذا تفعل إذا كان النظام الغذائي لا يساعد في تحسين الأعراض. يتضمن الفصل الخامس النصيحة العملية لكيفية عيش خطة FODMAP المنخفضة يومًا بعد يوم ، خاصة عندما تواجه تحديات تنفيذ النظام الغذائي في ميزانيتك ، وتناول الطعام بالخارج ، والدمج في نمط حياة نباتي.
الفصل 6 حيث يلتقي المطاط الطريق: الوصفات! أفضل طريقة للبقاء على أي نظام غذائي ، بما في ذلك FODMAP منخفضة ، هو إعداد الأطعمة من المكونات الطازجة وتجنب الأطعمة المصنعة. مرافقة الوصفات هي الصور الأكثر روعة.
لماذا أوصي بهذا الكتاب
هناك العديد من الأشياء التي أحبها في هذا الكتاب: أولها أنها مكتوبة من قبل صديقي وزميلنا الموثوق به ، الدكتور بولن ، الذي لديه فهم شامل لـ IBS والنظام الغذائي منخفض FODMAP. والثاني هو أنه مكتوب بطريقة واضحة ومفهومة للغاية ، وصولاً إلى الخط السهل القراءة المستخدم في الكتاب.
في جميع أنحاء الكتاب نصائح وتلميحات صغيرة توفر معلومات أساسية حول FODMAP منخفضة ، أو تنبيه القارئ إلى الصعوبات المحتملة أو سوء الفهم حول النظام الغذائي.
الجزء المفضل لدي من الكتاب ، ومع ذلك ، نصفه تقريبا ، هي الوصفات. وقد شُخصت الدكتورة برادلي ، التي شاركت في إعداد الوصفات الطبية ، مع الـ IBS بنفسها ، وبالتالي فهي سلطة حقيقية على FODMAPs. فقط لكي تفهم من أين أتيت: أحب أن أطبخ ، ولدي العديد من كتب الطبخ ، بما في ذلك عدة كتب مكتوبة للأشخاص الذين يعانون من IBS أو IBD. ومع ذلك ، فأنا كسالى نوعًا ما عن طهي الطعام ، وبدأت عيناي في التزجيج بالوصفات التي تحتوي على قائمة طويلة من المكونات أو التي تحتوي على مكونات لا يمكنني العثور عليها في متجر البقالة.
قد تكون هناك مكونات غير مألوفة لديك حاليًا ، مثل بدائل الدقيق الخالية من الغلوتين أو سكر ديميريرا. ومع ذلك ، من المحتمل أن تعثر على هذه الأطعمة في متجرك المحلي (جرب قسمًا خالٍ من الغلوتين) ، وستكون ضرورية لنجاح النظام الغذائي. وما هو أكثر من ذلك ، أن صفحات الوصفة تحتوي غالبًا على معلومات حول أي من المكونات الأكثر غرابة.
كلما حصلت على كتاب لمراجعته ، أود أيضًا أن أرى قائمة بالمصادر أو المراجع في النهاية ، ولكن في كثير من الأحيان ليس هذا هو الحال. تتضمن الدكتورة Bolen مصادرها بحيث يمكنك تأكيد أي معلومات حول FODMAPs ، أو حتى الاستمرار في إجراء أبحاثك الخاصة حول النظام الغذائي وكيفية تأثيره على عملية الهضم. هذا أمر مهم للغاية ، وأنا أرفض مراجعة الكتب التي لا تستطيع دعم مطالبهم ببعض المواد الأولية (مثل الأبحاث الأصلية المنشورة في مصادر حسنة السمعة).
محاولة اتباع نظام غذائي جديد أمر صعب: خذ بعض النصائح
هل يساعدني نظام غذائي منخفض FODMAP وحبي j-pouch ، أو أفراد عائلتي الذين يجدون أنفسهم في ضائقة هضمية أحيانًا؟ لا أعرف ، لكن الوصفات في هذا الكتاب تجعلني أرغب في الدخول إلى المطبخ والحصول على الطهي. وبعض الأطعمة المفضلة لدينا - مثل المعكرونة والجبن والكعك والكعك ، لا يجب أن تكون خارج القائمة: يمكننا فقط جعلها بطريقة أكثر صحة. إذا كنت تحب الأشياء بسهولة ، فهناك الكثير من الوصفات التي تحتوي على مكونات قليلة ولا تحتاج حتى إلى الطهي: العصائر والسلطات (نعم! السلاطات!) والسندويشات. ونصيحتي هي العثور على بعض الوصفات التي تعجبك وصقلها حتى تجعلها مثالية لنفسك ، ثم تقوم بتدويرها خلال الأسبوع. سوف تكون رحلات التسوق الخاصة بك أسهل ، وقبل أن تعرفها ، لن تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد: هذه الطريقة الجديدة لتناول الطعام ستدمج فقط في حياتك.
إنني أوصي بحرارة The Everything Guide to the Low-FODMAP Diet لأي شخص لديه فضول حول النظام الغذائي ، أو من يريد اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين وما زال يأكل طعاما رائعا. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الكتاب والمؤلفين والنظام الغذائي على موقع EverythingLowFODMAP.com.