أفضل حليب لبطنك

على الرغم من أن حليب الأم هو الغذاء المثالي للرضع ، ومعظمنا كان يرتفع مع أكواب طويلة من الحليب جنبا إلى جنب مع وجباتنا والوجبات الخفيفة ، فالحليب ليس دائماً صديقًا لأنظمتنا الهضمية. كثير من الناس لديهم عدم تحمل اللاكتوز ، مما يؤدي إلى أعراض آلام في البطن ، والإسهال ، وغاز الأمعاء المفرط.

ما يجعل الحليب الملائم للألبان ، لذلك ، هو أنه منخفض في اللاكتوز ولا يحتوي على أي مكونات أخرى مرتبطة بالضائقة الهضمية. مع امتناننا للباحثين في جامعة موناش ، يمكننا استخدام عملهم على FODMAPs ، والكربوهيدرات التي تفاقم الأعراض في الأشخاص الذين لديهم IBS ، للحصول على بعض الوضوح حول أي من أنواع الحليب هي أسهل لبطوننا على الهضم.

1 -

1. الحليب الخالية من اللاكتوز

عادةً ما يكون الحليب الخالي من اللاكتوز هو حليب البقر الذي تمت إزالة اللاكتوز منه. وهذا يسمح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم يفتقرون إلى كميات كافية من إنزيم اللاكتيز اللازم لهضم اللاكتوز ، للاستمتاع بالحليب دون التعرض لأعراض الجهاز الهضمي غير المرغوب فيها. يُسمح بالحليب الخالي من اللاكتوز على نظام غذائي منخفض FODMAP .

يشير مؤيد استهلاك حليب البقر إلى تركيبة الحليب الغذائية - بما في ذلك البروتينات والفيتامينات ، وعلى الأخص الكالسيوم. من المؤكد أن اللبن كان يتمتع بسمعة طويلة لكونه ضروري لصحة العظام.

ويتساءل باحثون آخرون عما إذا كان يتعين على البشر شرب الحليب على الإطلاق ، مشيرًا إلى أن البحث لا يدعم الادعاء بأن الحليب يقلل من خطر الكسر وأن استهلاك الحليب يؤدي إلى مخاطر صحية أخرى.

لأغراض هذا المقال ، يعتبر الحليب الخالي من اللاكتوز خيارًا جيدًا إذا كنت تعاني من اضطراب الوسواس القهري و / أو عدم تحمل اللاكتوز وتريد تجنب التقلصات في المعدة وغاز الأمعاء المفرط. لكن معرفة المخاطر المحتملة لحليب البقر يمكن أن تساعدك على الشعور بتحسن في استخدام الحليب غير الألبان من أجل معدتك.

2 -

2. اللوز الحليب

اعتُبِر حليب اللوز ليكون طعامًا عاليًا FODMAP . لحسن الحظ ، تم اختبار حليب اللوز مؤخرًا من قبل الباحثين في جامعة موناش ووجد أنه منخفض في FODMAPs على مستوى تقديم كوب واحد.

يحتوي لبن اللوز على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ، وعلى الأخص فيتامين D و E والكالسيوم.

قد يحتوي لبن اللوز المتوفر في المتجر على مواد تحلية إضافية ، وغالبًا ما يحتوي على الكاراجينان ، وهو عامل سماكة مثير للجدل إلى حد ما. إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عن هذا ، راجع "ما هو Carrageenan؟"

3 -

3. قنب الحليب

حليب القنب مصنوع من بذور القنب. هل تفكر ، "أليس القنب الماريجوانا؟" صحيح أن كلاهما يصنفان ضمن نفس العائلة ولكنهما في الواقع نباتان مختلفان للغاية.

حليب القنب هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 ويحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى. حليب القنب هو مصدر جيد للبروتين النباتي ، وبالتالي يمكن أن يكون مفيدًا للنباتيين.

والخبر السار هو أن حليب القنب قد وجد أنه منخفض في FODMAPs من قبل الباحثين Monash في حجم واحد يخدم كأس.

4 -

4. حليب جوز الهند

يتم استخراج حليب جوز الهند من لحوم جوز الهند. حليب جوز الهند هو مصدر جيد للألياف ومليء بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. على الرغم من أن حليب جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، إلا أنه يعتقد أن مستويات حمض اللوريك والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة هي في الواقع تعزيز للصحة.

إذا كان لديك IBS ، فسوف تحتاج إلى الانتباه إلى حجم الجزء. وفقا لتطبيق جامعة موناش ، يجب أن يقتصر حجم العرض على 1/2 كوب.

العديد من حليب جوز الهند التجاري لديه صمغ الغوار. صمغ الغوار ليس FODMAP ، في حد ذاته ، ولكن قد يكون له تأثير ملين. من غير الواضح ما إذا كان حليب جوز الهند الذي تم اختباره في جامعة موناش يحتوي على صمغ الغوار. مثل حليب اللوز والقنب ، يكون حليب جوز الهند أسهل في المنزل مما تظن. مع نسخة محلية الصنع ، ليس لديك أي قلق حول المكونات المضافة الأخرى.

5 -

5. الكفير

الكفير هو مشروب حليب مخمّر يصنع عادةً من حليب الأبقار أو الأغنام أو الماعز ، ولكن يمكن أيضًا أن يزرع من حليب جوز الهند ، وحليب الصويا وحليب الأرز غير الملائم للـ IBS. كطعام مخمر ، يتم تعبئة الكفير مع سلالات متعددة من البكتيريا المعززة بروبيوتيك مفيدة والخميرة.

الكفير هو أثخن من الحليب العادي لكنه أرق بكثير من نظيره الزبادي. له نكهة لطيفة ونابضة بالحياة.

الكفير يقف بعيدا عن الحليب الآخر في هذه القائمة لأنه يحمل القدرة على فعل أكثر من مجرد عدم التسبب في أعراض الجهاز الهضمي ، ولكن بالأحرى قد يحسن صحة الجهاز الهضمي.

للأسف ، لم يتم اختبار الكفير بعد في جامعة موناش بسبب عدد FODMAP الخاص به. ومع ذلك ، يعتقد أن عملية التخمر تنتج غذاء منخفض اللاكتوز ، وبالتالي فإن التخمين المتعلم هو أنه من المحتمل أن يتحمله معظم الناس الذين لديهم متلازمة القولون العصبي.

_مصادر:

_{Gibson، P. & Shepherd، S. "إدارة الغذاء القائم على الأدلة من الأعراض الوظيفية المعوية: نهج FODMAP" مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد 2010 25: 252-258.}

_{"الكالسيوم والحليب: ما هو الأفضل لعظامك والصحة؟" موقع كلية هارفارد للصحة العامة}

_{جامعة موناش منخفضة FODMAP حمية التطبيق}