مفتاح عند اختيار مكان لأمي وأبي
إذا كان هناك شيء واحد يساهم بشكل أكبر في نوعية الحياة لأولئك الذين يعيشون في حياة كبار ، فهو الطعام! لقد قطعت الخدمات الغذائية في الرعاية طويلة الأجل شوطا طويلا. تعتبر الخدمات الغذائية التي تتمحور حول المقيمين جزءًا أساسيًا من حركة تغيير الثقافة. إنها الأشياء البسيطة بالنسبة لك ، وأنا أحب تناول الطعام عندما تريد ، ما تريد وأين تريد.
دعونا ننظر إلى بعض أفضل الممارسات.
لم تعد خدمة الوجبات التي تركز على المقيمين تعمل على تقديم الطعام على الصواني أو إضافة مفارش المائدة. طورت مراكز الرعاية الطبية والخدمات الطبية (CMS) بروتوكولات وإرشادات تفسيرية تنص على أن المنشأة توفر الغذاء المعد بواسطة طرق تحافظ على القيمة الغذائية والنكهة والمظهر. كما يشيرون إلى أن الطعام مقبول ، وجذاب ، وعند درجة الحرارة المناسبة ، ويجب تقديم البدائل بقيمة غذائية مماثلة للمقيمين الذين يرفضون تقديم الطعام.
ضع في اعتبارك أن CMS ينظم دور رعاية المسنين وليس لديه سوى قدر ضئيل من الإشراف على المجتمعات الحية أو مجتمعات المعيشة المستقلة ، لذلك عليك أن تكون قاضيا لأحد أفراد أسرتك.
رعاية الشخص محورها
أولاً ، دعونا نغطي بعض أساسيات الرعاية التي تتمحور حول الشخص .
- يقودها احتياجات ورغبات السكان.
- يحاول الموظفون رؤية العالم من خلال عيون المقيمين.
- يتم التخطيط للأنشطة حول الاهتمام الفردي.
انت وجدت الفكرة. حتى الآن تطبيق ذلك على الخدمات الغذائية. أولاً ، فكر في طريقة تناول الطعام وبعض الأشياء الشائعة التي اعتدت عليها وتوقعها. ربما يعود إلى المدرسة الثانوية. ثم تقدم خلال سن الرشد وخبرات الطعام الراقية التي تتذكرها. ثم قم بتطبيقها على نهج تناول الطعام الخاص بمؤسستك.
- يمكنك الموقع أينما تريد ومع أصدقائك إذا كنت تفضل ذلك.
- لا يتم إغلاق المطبخ.
- يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وليس من قائمة مجموعة واحدة أخذه أو اتركه.
- التقديم يقطع شوطا طويلا.
تقديم جو فاخر لتناول الطعام باستخدام الزهور وممارسة الموسيقى. يأكل الناس بعيونهم ، لذا كيف يؤثر الطعام على كيفية إدراكه للطعم ومقداره. يجب أن يكون الطعام طازجًا وملونًا وشهيًا. ينبغي تقديمه بشكل جميل على الطبق مع الزينة الملونة.
يمكن لموظفي المطبخ ارتداء ملابس المطبخ الرسمية ، مثل قبعات الشيف ، والسراويل السوداء ، وسترات الشيف مزدوجة الصدر. يأمر السكان من القوائم الموضوعة على كل طاولة حيث يأخذ الموظفون طلباتهم.
وبدلاً من ذلك ، يمكنك تقديم وجبة الإفطار أو الغداء أو بوفيه العشاء.
أكثر من ثلاث مربعات في اليوم
وتستكمل ثلاث وجبات صغيرة في اليوم ، في حين لا تزال موحدة ، من خلال وجبات صغيرة عدة على مدار اليوم اعتمادا على ذوق المقيمين وعادات الأكل.
لا يمكن للجميع الوصول إلى غرفة الطعام ، وقد يفضل البعض تناول الطعام في غرفهم. إذا كان الأمر كذلك ، فكر في عقلية خدمة الغرف. بدلاً من وجبة الإفطار في الساعة 7 صباحاً ، يتم تقديم وجبة الإفطار بين الساعة 7 صباحاً والساعة 10 صباحاً ويمكن أن تتجول سناك الوجبات في القاعات لتلبي احتياجات النزلاء.
وبعبارة أخرى ، مثلما قد تأكل في المنزل.
إن توفير الطعام على مدار 24 ساعة في اليوم هو خطوة كبيرة في ضمان الرعاية المتمحورة حول الشخص. تقوم بعض المنازل ببناء مطابخ صغيرة في كل وحدة ، وتزويدها بالطعام الذي يرغب السكان في تناوله في أي وقت من اليوم مثل الفواكه الطازجة والخضروات واللبن الرائب والآيس كريم والكعك والحساء واللحوم الباردة والخبز ، ويمكن للعناصر الأخرى في ثلاجة صغيرة يستطيع الموظفون والعائلة والمقيمون الوصول إليها طوال النهار والليل. تحتوي على وعاء قهوة وفرن ميكروويف وخزائن مليئة بالوجبات الخفيفة مثل الفشار الميكروويف ورقائق البطاطس والحبوب الساخنة والباردة والبودنغ والجيلاتين.
إعداد القائمة
يقول التسويق 101 الذهاب إلى المصدر عندما تريد معرفة ما يريده شخص ما. ابدأ بإنشاء استبيان أو استبيان وقضاء يوم أو يومين للبحث في أنواع الطعام التي يريد السكان تناولها. قد يكونون في حالة مزاجية للأطعمة التي لم يخبروها بأحد ، أو قد تتغير أذواقهم. ثم قم بإنشاء لجنة طعام ومأكولات مقيمة.
بالطبع ملاحظة حول تناول جميع تفضيلات الطعام ، والقيود الغذائية ، والحساسية الغذائية. لكن المدخول ليس النهاية. يجب استشارة أخصائية تغذية مسجلة لضمان أن تكون القائمة متوازنة من الناحية الغذائية. يمكن للمدخلات المقدمة من الطباخ أن تساعد في التوقع بتوقعات ما هو معقول للعرض وأن تكون ضمن الميزانية التشغيلية للمنزل.
اعرض القائمة على المقيمين في اجتماع مجلس المقيمين أو اجتماع لجنة الأغذية وجمع التعليقات. يمكن لمجلس العائلة أن يزن كذلك. باختصار ، تفضيلات المقيمين ، وحيازة الأغذية ، وإعدادها وطريقة إنتاجها هي العوامل التي تؤثر على تخطيط القائمة.
لكنها تبدأ في الأعلى
قد لا تتحقق أبداً أفضل الأفكار الغذائية ما لم تشتري القيادة والإدارة وتدعمان الخدمات الغذائية التي تركز على السكان. يقوم القادة بإنشاء السياق وتمكين الموظفين من القيام بالشيء الصحيح. تكملة مع موقف إيجابي والكثير من التدريب والتعليم ، وكنت قد تجاوزت توقعات الموظف والمقيم والأسرة. وسيتحدث الناس عن ذلك للآخرين.