تشتمل المأكولات الأسترالية على مزيج من التأثيرات اللذيذة من البلدان الأخرى - بما في ذلك تايلاند والهند والمملكة المتحدة والمغرب وألمانيا وفيتنام. النتائج؟ أطباق لذيذة بنكهة عالمية مع الأطعمة المحلية. هناك مجموعة متنوعة من المكونات الصحية المستخدمة في الطبخ الأسترالي - الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه واللحوم الخالية من الدهن.
التوابل هي أيضا وفيرة وقد أدخلت من قبل غيرها من المأكولات الإقليمية. كما هو الحال مع أي نوع من أنواع الطهي ، قد تحتوي المأكولات الأسترالية على بعض الأطعمة التي قد تؤثر على نظامك الغذائي الخافض للكوليسترول. ستوضح لك هذه النصائح كيفية تضمين هذه المأكولات المذهلة في نظامك الغذائي الصحي للقلب .
سلطات لذيذة
والسلطات الموجودة في المطبخ الأسترالي صحية ومتنوعة. على الرغم من أن هذه السلطات قد تحتوي على الخضار الورقية التقليدية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على مكونات صحية أخرى - الحمص والعدس والفاكهة والمكسرات. قد تدعو بعض السلطات إلى المكونات التي يمكن أن تكتسب السعرات الحرارية إلى طبقك. صلصة السلطة هي المساهم الأكثر شيوعا لإضافة السعرات الحرارية والدهون إلى وجبتك. يوظف الطهي الأسترالي في كثير من الأحيان استخدام الخل البلسمي في السلطة ، ولكن إذا كانت السلطة تستخدم صلصة كريمية ، فيجب أن تضع الملابس على جانبها أو تستخدم ضمادة قليلة الدسم أو قليلة السعرات الحرارية. بدلا من الضمادات الحلوة التي تستخدم السكريات المكررة ، يجب عليك استخدام العصائر من الفاكهة الطازجة الضغط بدلا من ذلك.
الجوانب الصحية للقلب
لجوانبها وغيرها من الدورات ، تستمد المطبخ الأسترالي من العديد من المناطق المختلفة. والنتيجة هي مجموعة متنوعة صحية من الأطباق الجانبية بنكهات مختلفة. على سبيل المثال ، تضيف التأثيرات الأوروبية التوابل مثل الثوم والريحان إلى الأطباق ، في حين أن التأثير الآسيوي يضيف التوابل اللذيذة مثل الزنجبيل ، الليمون ، والكركم.
غالبًا ما تشتمل الأطباق الجانبية على مزيج من الخضار - وهي الهليون والبنجر والسبانخ والخيار الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، يتم تضمين الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات. كل هذه الأطعمة تحتوي على مغذيات صحية للقلب ، مثل الألياف و phytosterols.
هناك مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكن إعدادها من هذه الجوانب - مثل الشوي ، وتذويب ، والخبز هي مجرد أمثلة قليلة. ومع ذلك ، قد تدعو بعض الوصفات لإعداد الأطعمة الخاصة بك في الزبد أو الزيت. وينبغي أن تستخدم هذه لمجرد ، لأن هذا قد يسبب زيادة في الدهون إذا تم استخدامها مع مرور الوقت - ناهيك عن محيط الخصر لديك.
مستلهمات الأسترالية
تحتوي معظم الأوعية الأسترالية على بعض أنواع البروتين وتشمل لحوم البقر والدواجن والأسماك ولحم الخنزير وأنواع الأسماك والقشريات. يتم تضمين قطع فريدة أخرى من اللحوم أيضا ، مثل لحم الخروف ، الكنغر والتمساح - وكلها أقل قليلا في الدهون المشبعة مقارنة باللحم البقري ولحم الخنزير. يمكن تحضير هذه البروتينات بطرق صحية متنوعة ، بما في ذلك التحمير ، التحميص ، والشوي. الشوي هو طريقة أخرى للتحضير - وهو شائع جدا في أستراليا. يجب تجنب أي نوع من البروتينات المقلية ، لأن ذلك قد يؤدي إلى إدخال الدهون غير المشبعة في نظامك الغذائي. مثال على ذلك هو الطعام والشراب والرقائق الشعبية الأسترالية التي تتكون من أسماك مقلية مثل سمك القرش والبطاطس.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون اللحوم التي تستخدمها قليلة إذا كنت تشاهد الدهون. تشمل البروتينات الخالية من الدهون الدجاج والديك الرومي والتماسيح والأسماك. إذا كنت تستخدم اللحوم المربى في أطباقك مثل اللحم البقري أو لحم الخنزير ، فيجب عليك إزالة أي أجزاء مرئية من الدهن من اللحم قبل تناوله.
كما يتم أيضًا تضمين المقلاة والصلصات مع الوجبة. بعض هذه الصلصات قد أضافت سكرًا محسّنًا ، والذي يمكن أن يضيف سعرات حرارية إلى وجبتك. يمكنك استبدال بعض هذه الصلصات بالفواكه الحلوة ، مثل الأناناس أو المانجو. يمكن أن تحتوي مرق اللحم والصلصات الكريمية على الدهون والسعرات الحرارية على طبقك ، لذلك إذا أضيفت واحدة من هذه الوجبة إلى الطبق ، فيجب أن تطلب وضع مرق اللحم أو الصلصة على الجانب - بدلاً من وضعه مباشرة على طبقك.