طرق صحية لتقليل الدهون في وصفاتك المفضلة
يُعد تناول الأطعمة الخاصة بك طريقة واحدة للمساعدة في الحفاظ على مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في حالة التحقق لأنك تعرف بالضبط ما الذي تضيفه إلى الأطعمة التي تتناولها. إذا لم تكن قد لاحظت بالفعل ، فإن بعض الوصفات المفضلة لديك تدعو إلى تسمين المكونات التي يمكن أن تسبب زيادة مستويات الدهون لديك - بالإضافة إلى محيط الخصر لديك. فقط لأنك تتبع نظاماً غذائياً يخفض الكوليسترول ، لا يعني ذلك أنك لا تستمتع بإعداد أطباقك المفضلة المخبوزة واستهلاكها.
إليك بعض التعديلات الصحية التي يمكنك إجراؤها على طبقك المخبوز التالي الذي يساعدك في الحفاظ على مستويات الدهون - وقلبك - صحية.
استخدم دقيق القمح الكامل
تدعو معظم الوصفات إلى طحين لجميع الأغراض ، وهو أكثر دقة. يعتبر دقيق القمح الكامل خشنًا قليلاً ولكنه يحتوي على المزيد من الألياف - وهو مكون معروف بتخفيض مستويات الكولسترول LDL . هناك أنواع عديدة من دقيق القمح ، لذلك إذا كان دقيق القمح الكامل مملاً ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الدقيق أعلى في الألياف ، مثل الدقيق المطهي أو دقيق غراهام.
استخدم الفاكهة
الفاكهة حلوة بشكل طبيعي وهي أيضا طعام عالي الألياف. سواء كنت تحضر كعكة أو تقوم بحشوها ، فإن إضافة الفاكهة إليها ستجعل الطعام أكثر حلاوة ولذيذة وإضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي. فقط تأكد من أنك تستخدم الفواكه الطازجة - غير المعلبة أو المجففة - التي يمكن أن تدمر السكر المكرر والسعرات الحرارية. لذا ، سواء كنت تحب التفاح المخبوز أو الحمضيات أو التوت الطازج ، فإن إضافة ثمارك المفضلة ستجعل أحجام خبزك المفضلة أكثر حلاوة - وأكثر صحة.
النظر في الشوكولاته الداكنة - في الاعتدال
الشيكولاتة الداكنة هي أعلى في محتوى مضاد للأكسدة بالمقارنة مع شوكولاتة الحليب ، مما يجعلها خيارًا صحيًا لتلبية رغبة شوكولاتةك. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت بعض الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة صديقة للكولسترول. يمكن استخدام الشيكولاتة الداكنة على شكل رذاذ خفيف في الحلويات المفضلة لديك قليلة الدسم أو في غيرها من الحلويات المخبوزة.
للحصول على فائدة مضادة للأكسدة في الشيكولاتة الداكنة ، تأكد من اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ على الأقل من الكاكاو أو أعلى.
طرق صحية لاستخدام الشوكولاته الداكنة
الحد من مكونات التسمين
تعتبر الزبدة والحليب من أكثر المكونات استخدامًا عند الخبز ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون المكونات الأكثر تسمينًا في طبقك. هناك طرق يمكنك من خلالها تعديل هذين المكوّنين في أطباقك بحيث تقلل من الدهون المشبعة ومحتوى السعرات الحرارية في الوصفة - دون التضحية بالطعم.
لخفض إضافة الدهون المشبعة في الوصفة الخاصة بك ، يمكنك استبدال الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم للحليب كامل الدسم. إذا كان ذلك ممكنًا ، فحد من استخدامك للتقصير ، حيث يمكن أن يؤدي هذا إلى إدخال الدهون غير المشبعة في السلع المخبوزة.
في بعض الحالات ، يمكن استخدام الزيوت القلبية ، مثل زيت الزيتون أو الزيوت النباتية ، كبديل للزبد أو المارجرين. إذا كان هذا الخيار غير متوافق مع الوصفة الخاصة بك ، يمكنك أيضًا استخدام الزبدة أو السمن النباتي المحتوي على فيتوسترولس ، والذي تم ربطه أيضًا بتخفيض الكولسترول الضار. لسوء الحظ ، هذه الزبدة عادة ما تكون ناعمة ، لذلك في بعض الحالات ، قد لا يكون هذا أيضًا خيارًا في الخبز. في هذه الحالات ، قد يساعد تقليل كمية الزبدة أو المارجرين المتضمنة في الوصفة على تقليل محتوى الدهن في الطبق ، مع الحفاظ على تناسق الطعام المخبوز الذي تقوم بإعداده.
تقليل أحجام جزء
إذا كنت تقوم بصنع نسخة صحية من كعكة أو فطيرة المفضلة لديك ، فإن تقطيع الكعكة الكاملة أو الكعكة إلى قطع أصغر يمكن أن يساعدك في تقديم وجبة لذيذة من هذا الطبق - دون أن تذهب إلى البحر.