الغذاء الحلو السكري ودية
تأتي قرون التمر الهندي من شجرة التمر الهندي ، التي جاءت أصلاً من أفريقيا ، ولكن يمكن الآن العثور عليها واستخدامها بشكل شائع في أطباق آسيا والجزيرة العربية وأستراليا والمكسيك وأمريكا الجنوبية. في المكسيك وبعض بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، يطلق عليه اسم tamarindo.
اللب اللزج من القرون البني هو صالح للأكل ويحتوي على نكهة حلوة وحامضة. يتم استخدامه في أطباق لمكون منعش (مثل في لوحة التايلاندية) وفي الصلصات والحلويات والمشروبات والعصائر والصلصات والحلوى.
لقد كان التمر الهندي علاجًا شعبيًا منذ فترة طويلة مع قائمة طويلة من الاستخدامات ، بما في ذلك علاج التهاب الحلق وضربة شمس. قد يكون لها أيضا خصائص المضادات الحيوية والمضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات على الحيوانات أن التمر الهندي قد يكون له خصائص خفض الكوليسترول والسكر في الدم ، ولكن لا يبدو أن هناك مجموعة من الأدلة في البشر لتأكيد هذه النظرية.
من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن التمر الهندي له فوائد صحية محتملة ، إلا أنه مصدر للكربوهيدرات ، ويجب أن يؤخذ بعين الاعتبار في نظام غذائي متوازن. فمن الأفضل أن تؤكل عادي بكميات صغيرة أو تستخدم بهار لتجميل نكهة الطعام والمشروبات.
محتوى التغذية
هذا الغذاء هو مصدر ممتاز لفيتامين ب ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والثيامين ، والفوسفور ، والريبوفلافين ، والألياف.
يحتوي نصف كوب من بذور التمر الهندي تقريبا: 140 سعرة حرارية ، 0.4 غرام دهون ، 38 غ كربوهيدرات ، سكر 34 غ ، 3 غ من الألياف و 2 غ من البروتين.
حيث لشراء التمر الهندي
يمكن شراء التمر الهندي في شكل قرنة أو في هريس أو معجون أو صلصة أو مركز أو كتلة. العديد من محلات البقالة تخزينه ، ويمكن أيضا أن تكون موجودة في الأسواق الهندية والآسيوية. يمكنك أيضًا طلبها عبر الإنترنت ، وفي هذه الحالة ، سيتم شحنها مجمدة على الأرجح. عادة ما تحتوي التمر الهندي النقي على أي سكر مضاف أو مكونات أخرى ، ولكن تأكد دائمًا من التحقق من الملصق.
التمر الهندي هو عنصر شائع في الحلوى ، والمشروبات ، والشراب ، والصلصات ، مثل صلصة الشواء - والتي يمكن أن تضيف السكر.
تخزين
سوف تبقى معجون التمر الهندي غير مسمى تقريباً في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام.
كيفية أكل التمر الهندي
أبسط طريقة للتمتع بالتمر الهندي هي في شكل القرون. قطع الغطاء الخارجي البني وإزالة الجزء مفتول العضلات التي تبدو وكأنها جذر صغير ملفوفة حول اللب. سيتم تركك مع قطعة طويلة من اللب التي تحتوي على بذور الصخور الصلبة داخل حجم كبير من الذرة. قطعها إلى أقسام وتناول الطعام ، عاب على البذور والبصل بها. ضع في اعتبارك أن زيادة كمية السكريات في الدم قد تؤدي إلى تأثير ملين ، لذا من المهم عدم المبالغة في ذلك. يمكن وضع أقسام التمر الهندي في كيس أو حاوية لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة.
وصفات مع التمر الهندي
إذا كنت تبحث عن وجبة بنكهة قوية ، فحاول إضافة بعض التمر الهندي إلى طبقك. يمزج بشكل جيد مع التوابل ، مثل الكاري والزنجبيل والفلفل الأحمر. السمك الحار مع صلصة التمر الهندي هو طبق رائع للتجربة ، أو ، إذا كنت لا تهتم بالأسماك ، يمكنك تجربة شرائح لحم التمر الهندي الصويا المشوية. ولأطعمة نباتية طازجة ، جرب هذا الطماطم وسلطة الحمص مع صلصة التمر الهندي.
بالتأكيد لن يخيب ذوقك.
> المصادر:
> وحيد ، SS ؛ Srinivasan BP، Akarte، AS. العمل المضاد للالتهابات من بذور التمر الهندي يقلل من نزعة السكر في الدم عن طريق قمع ضرر الخلايا p خلية البنكرياس وتطبيع تركيز SREBP-1C. فارم بيول. 2013 مارس ؛ 51 (3): 350-60.