إذا كنت تستخدم نظام التبادل المصاب بالسكري ، فستحصل على خطة وجبات تقسم الطعام الذي يمكنك تناوله مع كل وجبة كخيارات. على سبيل المثال ، قد يكون لديك خيار واحد للكربوهيدرات واختيار واحد من البروتينات الخالية من الدهون. عادة ما يساوي اختيار الكربوهيدرات 15 جرامًا من الكربوهيدرات (أو 10 إلى 15 جرامًا في الغالب).
عد الكربوهيدرات مقابل نظام Exchange
يقوم نظام التبادل بالبحث عنك.
بدلا من قراءة الملصقات وحساب الكربوهيدرات ، توفر لك قوائم تبادل مرضى السكري "اختيارات" متساوية تقريبا مع بعضها البعض من حيث الكربوهيدرات (وبالنسبة للفئات الأخرى ، بما في ذلك الخضراوات والبروتينات والدهون).
يجب أن يساوي اختيار الكربوهيدرات 80 سعرًا حراريًا و 15 جرامًا من الكربوهيدرات و صفر جرامًا من الدهون. هذا لا يعني أن كل خيارات الكربوهيدرات هي نفس حجم الحصة. على سبيل المثال ، كل من هذه الوجبات من الطعام يعادل خيار واحد للكربوهيدرات:
- 3 أكواب من الفشار
- شريحة واحدة من الخبز (1 أونصة)
- 1/2 كوب المعكرونة المطبوخة
لمزيد من المرونة مع تخطيط الوجبات ، يفضل العديد من الناس طريقة العد الكربوهيدرات . باستخدام عد الكربوهيدرات ، يمكنك استخدام ملصقات الطعام ، أو البحث عن حقائق التغذية في قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، للعثور على عدد جرامات الكربوهيدرات في الطعام الذي تتناوله. باستخدام هذه الطريقة لتخطيط وجبة السكري ، بدلاً من إطلاق النار على عدد مستهدف من وجبات الكربوهيدرات في كل وجبة ، سيكون لديك هدف "غرام من الكربوهيدرات". على سبيل المثال ، قد يستهدف العديد من الأشخاص ما بين 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لتناول وجبة طعام و 15 إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات لتناول وجبة خفيفة.
(تذكر أن احتياجات الفرد الفردية مختلفة. يجب عليك العمل مع اختصاصي تغذية مسجل و / أو طبيبك للعثور على أهدافك الخاصة للكربوهيدرات).
حساب الكربوهيدرات من جرامات الكربوهيدرات
إذا كنت ترغب بعد ذلك في ترجمة إجمالي غرام الكربوهيدرات في حصة الطعام إلى "حصص الكربوهيدرات" ، يمكنك أخذ إجمالي عدد جرامات الكربوهيدرات والقسمة على 15.
على سبيل المثال ، لنفترض أنك تريد معرفة عدد حصص الكربوهيدرات في طبق اللازانيا. إذا نظرت إلى اللازانيا في قاعدة البيانات الغذائية ، سترى أن كوب واحد يحتوي على 31 غرام من الكربوهيدرات. قسّم على 15 واحصل على 2 (لا بأس أن تقريبًا أو نزولًا إلى أقرب رقم صحيح). حتى أن كوب واحد من اللازانيا يستحق تناول حصتين من الكربوهيدرات.
طرق أخرى للعثور على معلومات التغذية
هناك الكثير من الموارد المتاحة لمساعدتك في معرفة أحجام الخدمة وعدد الجرامات. في الولايات المتحدة ، يُطلب من شركات الأغذية الحصول على حقائق غذائية عليها. يتم سرد الكربوهيدرات لكل وجبة على هذه العلامات ، وكذلك غرام الدهون وغيرها من المعلومات. إذا كان الطعام الذي ستأكله لا يحتوي على الملصق ، فهناك كتب ونشرات ذات قيم كربوهيدية للعديد من الأطعمة المختلفة.