هناك العديد من الطرق لتخطيط الوجبات عندما يكون لديك مرض السكري من النوع 2. واحد من العناصر الغذائية التي يجب اعتبارها دائما هي الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي المغذيات الكبيرة التي تؤثر على السكريات في الدم أكثر من غيرها. عند تناولها ، تتحول إلى سكر وتعمل كمصدر أساسي للطاقة في الجسم. عندما يتعلق الأمر بتخطيط الوجبات ، توصي الجمعية الأمريكية لمرض السكري بأن تكون خطط الوجبات فردية على أساس مجموعة متنوعة من العوامل بما في ذلك نمط الحياة ، ونظام العلاج ، والوزن ، وما إلى ذلك.
عد الكربوهيدرات هو نوع واحد من وجبات الطعام التي تتسم بالمرونة - مناسبة لأنماط الحياة المشغولة حيث يمكن تناول وجبات الطعام أثناء الركوب وبعيدًا عن المنزل. عد الكربوهيدرات مفيد جدا لإدارة مستوى السكر في الدم وكذلك لفقدان الوزن.
خطة مصممة خصيصا للكربوهيدرات السكري
يمكن أن يساعدك طبيبك أو أخصائي التغذية على معرفة عدد الكربوهيدرات التي يجب عليك تناولها ، بما في ذلك الوجبات والوجبات الخفيفة. في إطار الجهود المبذولة لوضع خطط الوجبات هذه ، سيأخذون بعين الاعتبار نوع الأدوية ، وعوامل نمط الحياة مثل التمارين الرياضية ، والنظام الغذائي الحالي ، والوزن ، والطول ، والجنس ، والصحة العامة. كما يساعدك تقييم كيفية استجابتك لأنواع معينة من الكربوهيدرات ومقدارها في وضع خطة وجبات فردية.
قد يُطلب منك تتبع مستويات السكر في الدم قبل الوجبات وبعد ساعتين من تناول الوجبة لمعرفة كيف يستجيب جسمك لأطعمة معينة وتوليفات معينة من الطعام. قد يُطلب منك أيضًا تسجيل أنواع الأطعمة التي تتناولها ومقدار ما يمكنها من حساب عدد الكربوهيدرات المستهلكة في كل وجبة من وجبات الطعام.
سيكون الاهتمام هو مقدار ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبة وما إذا كان يبدو أنك أكثر تفاعلًا مع الكربوهيدرات في أوقات معينة من الوجبة. توصي الأكاديمية الأمريكية للسكري بأن يكون لدى مرضى السكري سكر دم أقل من 180 ملغ / ديسيلتر بعد ساعتين من بدء الوجبة. ضع في اعتبارك ، على الرغم من أن جميع أهداف السكر في الدم يجب أن تكون فردية.
قد تحصل على عدد من الكربوهيدرات على أساس وصفات يومية من السعرات الحرارية. يجب أن تكون النسبة المئوية للكربوهيدرات فردية على أساس أهداف السكر في الدم ، والوزن ، وما إلى ذلك.
كم عدد الكربوهيدرات بالنسبة لي؟
وصفات مشتركة هي 45 إلى 60 غراما من الكربوهيدرات لكل وجبة و 15 إلى 30 غراما من الكربوهيدرات في وجبة خفيفة. ومع ذلك ، فنحن جميعًا مختلفون ، مما يعني أننا جميعًا بحاجة إلى أنواع مختلفة من خطط الوجبات. يجب أن تعتمد خطة الوجبة الخاصة بك على نمط حياتك ونوع الطعام الذي يعجبك وما لا يعجبك والوزن وكيف يتفاعل جسمك في وقت الوجبة. العمل مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك لتصميم أفضل خطة وجبات تناسب احتياجاتك.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟
- الأطعمة النشوية (مثل الخبز والأرز والمعكرونة) والخضروات النشوية (مثل البطاطا والذرة)
- الفواكه وعصائر الفاكهة
- الفاصولياء أو البقوليات
- الحليب واللبن (يُحسب الجبن كبروتين)
- الحلوى والحلويات والصودا ومعظم الوجبات السريعة
كيفية حساب الكربوهيدرات
يستطيع اختصاصي التغذية أو مربي السكري المعتمد تعليمك كيفية حساب الكربوهيدرات. سيقومون بمراجعة العلامات لمساعدتك على تحديد الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تزويدك بالموارد والنصائح حول كيفية حساب الأطعمة التي لا تحتوي على ملصقات. عادة ، يحسب الناس مجموع غرام من الكربوهيدرات. بعض الناس لا يزال يستخدم طريقة قديمة من الكربوهيدرات العد والحصص الكربوهيدرات لكل وجبة.
على سبيل المثال ، واحد يخدم الكربوهيدرات = 15 غراما من الكربوهيدرات. إذا تم وصف 60 جرام من الكربوهيدرات في وجبة واحدة ، فسيكون ذلك مساويًا لأربعة حصص من الكربوهيدرات (60 مقسومة على 15).
يمكن الحصول على عدد الكربوهيدرات من:
- ملصقات الطعام والكتب والمواقع الإلكترونية والتطبيقات
- قوائم تبادل الكربوهيدرات
- يمكن أن تكون الأطعمة "مقلة العين" لإجراء تخمينات قريبة من وجبات الكربوهيدرات
- قد يكون طبيبك أو أخصائي التغذية معينات مع أمثلة من الوجبات الكربوهيدراتية
أمثلة على خدمة واحدة من الكربوهيدرات
الحصول على عدد الكربوهيدرات من علامة غذائية أو مورد غذاء أكثر تحديدًا. ومع ذلك ، عندما لا تتوفر هذه ، فإن الأفكار العامة حول خدمة الكربوهيدرات للأطعمة الشائعة هي:
- قطعة واحدة صغيرة من الفاكهة (حجم كرة التنس)
- شريحة واحدة من الخبز
- واحد التورتيا ستة بوصة
- نصف كعكة همبرغر ، الكعك الإنجليزية
- كوب واحد عادي أو غير محلى بشكل مصطنع أو زبادي قليل الدسم
- كوب واحد من الحليب
- كوب ثالث من المعكرونة المطبوخة والأرز والشعير والكسكسي
- البطاطا الصغيرة (3oz)
- نصف كوب من الذرة والفاصوليا والبازلاء
- نصف كوب دقيق الشوفان
- ثلاثة أرباع كوب البارد الحبوب
- أربعة إلى ستة البسكويت
- ثلاثة أكواب الفشار
- ست قطع دجاج
- نصف صغيرة من فرايز
- كعكة بحجم 2 بوصة أو كعكة براوني بدون صقيع أو اثنين من الكعك الصغير
- واحد ملعقة كبيرة. عسل أو سكر
- كوب واحد من الحساء
Eyeballing تخدم أحجام من الكربوهيدرات
- كوب واحد = قبضة أو كرة تنس أو كرة البيسبول
- نصف كوب = نصف كرة البيسبول أو مصباح كهربائي أو مغرفة الآيس كريم
- ربع كوب = حفنة صغيرة
- واحد ملعقة كبيرة = واحد الإبهام
- 2 ملعقة كبيرة = زجاج طلقة واحدة
- واحد ملعقة شاي = واحد الزهر أو البلاط الخربشة
أكثر أشياء مفيدة لمعرفته
- الكربوهيدرات رفع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر وبفعالية من أي عنصر غذائي آخر.
- يتم تحويل 100٪ تقريبًا من الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها إلى جلوكوز خلال 90 دقيقة من الوجبة.
- سيساعد تناول حصة من البروتين مع كل خدمة من الكربوهيدرات في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. حصة واحدة من البروتين يساوي 7 غرامات من البروتين. حتى أن بعض الدراسات تشير إلى تناول البروتين أولاً لتخفيض نسبة السكر في الدم .
- كما يساعد تناول وجبات الطعام والوجبات الخفيفة كل ساعتين إلى ثلاث ساعات في تثبيت مستويات السكر في الدم.
- لا تنس النظر إلى أحجام العرض. يمكن أن تتكون الأطعمة من أكثر من وجبة واحدة.
تحديث: 13 يونيو 2016 من قبل باربي Cervoni MS ، RD ، CDE
مصادر:
عد الكربوهيدرات. الجمعية الامريكية للسكري. تم الدخول: 08/15/2011
Johnson، Mary A. "Carbohydrate Counting for People with Type 2 Diabetes." Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
Shukla A، Iliescu R، Thomas C، Aronne L. "Food Order Has a Significant Impact on Glacose and Insulin Levels." رعاية مرضى السكري. 2015؛ 38 (7): E98-E99. الوصول إليها عبر الإنترنت. 17 سبتمبر 2015:
الجمعية الامريكية للسكري. معايير الرعاية الطبية في مرض السكري - 2015. رعاية مرضى السكري . 2015 يناير 38 (ملحق 1): S1-90.