إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة ، فربما تكون على دراية جيدة بالبحث الذي يوحي بأن له فوائد صحية مهمة ، معظمها من خلال تحسين صحة القلب . انها مكافأة لتبرير إدمان الشوكولاته باسم طول العمر. تعرف على ما يقوله الخبراء وما هي الجرعة اليومية من الشوكولاتة الأكثر صحية.
عامل الفلافانول
أكبر فائدة من الشوكولاته يأتي مع أعلى تركيز من الكاكاو ، التي تحتوي على الفلافانول ، وهو شكل من أشكال الفلافونويد.
يعمل الفلافانول كمضادات للأكسدة ، ويمسح الجذور الحرة الضارة التي يتم إنتاجها أثناء عملية استقلاب الخلية. كما يمكن أن تقلل من مقاومة الأنسولين وتجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة ، مما يقلل من ضغط الدم. بما أن الفلافانول يمكن تدميره من خلال المعالجة ، يوصي بعض الباحثين بتناول شوكولاتة أقل معالجة ودعوا إلى تصنيف منتجات الكاكاو التي تشير إلى مستويات الفلافانول.
كم من الشوكولاته لتطويل الحياة
قد يكون لأكل الشيكولاتة فوائد ، لكنه يطرح السؤال عن مقدار الفائدة وما هو الحد المسموح به قبل أن يلغي الإفراط في التأثيرات الإيجابية. من الصعب الحصول على اقتراحات لعدد محدد من الجرامات أو الأوقيات. وخلصت دراسة أجريت على ما يقرب من 20 ألف شخص ، أعقبت فترة ثمانية أعوام ، إلى أن أولئك الذين تناولوا ما معدله 6 غرامات (0.2 أوقية) من الشوكولا في اليوم ، انخفض لديهم خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بنسبة 39 بالمائة. هذه كمية صغيرة جدًا من الشيكولاتة ، ربما نصف مربع واحد فقط من قضيب شوكولاتة داكن 100 غرام.
ومن المثير للاهتمام ، شملت هذه الدراسة كل من الشوكولاته الداكنة والحليب.
كيف ينبغي لك في كثير من الأحيان أكل الشوكولاته
نظرت دراسات أخرى في المقام الأول إلى عدد المرات التي تتناول فيها الشوكولاتة ، وليس الكمية التي تتناولها. وجد استعراض بحثي عام 2011 شمل ما مجموعه حوالي 114،000 شخص في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية ، مخاطر أقل بنسبة 37 بالمائة في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وانخفاض بنسبة 31 بالمائة في خطر الإصابة بالسكري ، و 29 بالمائة انخفاض في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاته أكثر من مرة (أكثر من مرتين في الأسبوع).
شملت هذه المراجعة ، من جامعة كامبردج ، الشوكولاته من جميع المصادر ، بما في ذلك ألواح الشوكولاتة والمشروبات والوجبات الخفيفة ، ولم تميز بين الشوكولاتة الداكنة أو الحليب.
ليس كثيرا ، ليس كثيرا ما هو مجرد حق
على الرغم من التأثير النافع لمصادر الشوكولاتة المختلفة في دراستهم ، يحذر الباحثون في جامعة كامبريدج من استهلاك الكثير من هذا الطعام الكثيف الطاقة. لم تجد الدراسات الحديثة أي تأثير بين أولئك الذين يتناولون الشوكولا وأولئك الذين لا يعانون من علامات الحياة العقلية والجسدية.
يبدو أن القليل من الشوكولاتة تقطع شوطا طويلا في مساعدتك على العيش لفترة أطول. مع بعض الأبحاث تقول أنه لا يهم ، تناول كمية الشوكولاتة التي تناسبك. لا تأكل الكثير من السعرات الحرارية التي يمكنك حرقها ولا تحل محل الأطعمة النباتية الأخرى الصحية مع الشوكولاتة. استمتع بما يكفي لملء الحاجة إلى شيء حلو ومرضي بحيث لا يتعارض مع عادات الأكل الصحية الخاصة بك.
> المصادر:
> Balboa-Castillo T، et al. الشوكولاته ونوعية الحياة ذات الصلة بالصحة: دراسة استطلاعية. PLoS واحد . 2015؛ 10 (4): e0123161.
> Buijsse B، et al. استهلاك الشوكولاته فيما يتعلق بضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى البالغين الألمان. Eur Heart Journal 2010؛ 31: 1616-23.
> Buitrago-Lopez A، et al. استهلاك الشوكولاته والاضطرابات القلبية. BMJ 2011 ؛ 343: d4488.
> المطالبات حول الكاكاو. المعاهد القومية الأمريكية لصحة المعلومات الصحية. https://newsinhealth.nih.gov/2011/08/claims-about-cocoa.