التوت هي فائق الجودة - عالية في فيتامين C ، وحامض الفوليك ، والألياف ، والمواد الكيميائية النباتية. كجزء من نظام غذائي صحي ، فقد تم ربطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وفقدان الذاكرة وارتفاع ضغط الدم والسرطان ، والآن السكري من النوع 2 في كل من الرجال والنساء ، وفقا لمقالة مجلة التغذية في أكتوبر 2010.
الألياف عالية موازنة الكربوهيدرات
على الرغم من كونه مصدرًا للكربوهيدرات ، إلا أن محتوى التوت عالي الألياف يجعلها إضافة ممتازة إلى خطة وجبات مرضى السكري - والتي يجب أن يأتي نصف السعرات الحرارية منها من الكربوهيدرات.
أفضل وقت في السنة لشراء التوت هو خلال فصل الصيف لأنهم في الموسم وسوف تحصل على أفضل الأسعار. لكن لا تحلف التوت طوال الفترة المتبقية من السنة. مشاهدة المبيعات على التوت الطازج أو المجمد.
بيري Nutrifacts
كل من هذه التوت ستعطيك 60 سعرة حرارية و 15 جرام من الكربوهيدرات:
- 3/4 كوب من التوت أو التوت الأسود
- 1 كوب التوت
- 1 و 1/4 كوب من الفراولة كاملة
كيفية دمج التوت في النظام الغذائي الخاص بك
فيما يلي بعض الأفكار الرائعة لاستخدام التوت الطازج أو المجمد في خطط الوجبات الخاصة بالسكري:
- التوت المجمد رائعة في إبقائها في الشهور الباردة عندما تكون أكثر ميلاً للاستمتاع بوعاء من حبوب الإفطار الساخنة. مجرد إرم حفنة في وعاء بينما هو الطبخ أو رش التوت المجمد على رأس وجبة مطبوخة. حرارة الحبوب سوف تذوب التوت.
- استخدم التوت المجمد (أو التوت الطازج الذي يزداد نضرا قليلا) في العصائر. عند صنعها مع منتجات الألبان قليلة الدسم ، التوفو الحريري ، وعدم إضافة سكر ، فإن العصائر تقدم بديل ممتاز لمرضى السكري ، معبأة بالكالسيوم والألياف والبروتين والكربوهيدرات الجيدة.
- لتناول وجبة غداء سريعة أو وجبة خفيفة ، قم بتقليب 3/4 كوب من التوت و 2 ملعقة طعام من اللوز أو الجوز إلى 6 أونصات من اللبن قليل الدسم (250 سعرة حرارية ؛ 27 جرام من الكربوهيدرات).
- يمكن التوت جعل سلطة العشاء السكري أكثر إثارة للاهتمام ومرضية. ابدأ بقاعدة من فنجانين من الخس الأخضر والخضروات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات مثل الفلفل ، والفاصوليا الخضراء ، والبروكلي ، والجزر ، والكرفس ، والخيار ، والفطر أو الطماطم. إضافة 2 أوقية من البروتين ، مثل صدور الدجاج المشوية. أعلى مع 3/4 كوب من التوت و 2 ملاعق كبيرة من الملابس الإيطالية منخفضة الدهون (185 سعرة حرارية ، و 20 غراما من الكربوهيدرات).
- بدلاً من الشراب ، أضف نصف كوب من التوت الطازج لتتناول الفطائر ، الوافل ، التوست الفرنسي أو حتى الحلويات مثل الكعك أو الآيس كريم.
وصفات مثالية للبيري
- وصفات دقيق الشوفان السكري : التوت هي إضافة مثالية إلى دقيق الشوفان. هذه الوصفات الثلاث تقدم خيارات إفطار رائعة وصحية.
- Diabetic Smoothie Recipes : يمكن إضافة التوت إلى أي من هذه العصائر. العصائر هي مكان رائع لاستخدام التوت المجمد.
- طريقة صنع المربى الخالية من السكر: لا يعني مجرد خلوها من السكر أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع ببعض المربى. تعلم كيف تصنع بنفسك.
- فطيرة التوت الطازج الخالية من السكر وصفة: هذه الوصفة تستخدم التوت الطازج وقشرة اللوز.
- شراب أو ثلاث صلصة بيري بيري: السكرون ، التوت ، والتوت في هذه الصلصة التي تعتبر رائعة لتناول الفطائر أو الحلويات.