تم إنشاء حمية د. برنشتاين لعلاج داء السكري من قبل ريتشارد بيرنشتاين ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب من النوع الأول من داء السكري . مع هذا الشرط ، فإن جسده لم يصنع الأنسولين أساسًا منذ أن كان عمره 12 عامًا. لفترة طويلة ، افترض أنه سيضطر إلى التعايش مع مضاعفات مرض السكري الذي شاهده في حالات كثيرة أخرى مع مرض السكري. في عام 1969 ، طور نظام إدارة مرض السكري الذي مكنه من إدارة سكر الدم عن كثب وعكس العديد من مضاعفات مرض السكري.
وظل يتمتع بصحة جيدة في الثمانينات من عمره واكتسب شهرة في تقديم النصح للآخرين المصابين بالسكري حول كيفية عيش حياة صحية طويلة.
نظام غذائي الطعن وراء الناس فقط مع مرض السكري
وقد وجد الدكتور بيرنشتاين أن نظامه يمكن أن يساعد الأشخاص الذين ليس لديهم مرض السكري على إنقاص الوزن ، وتحسين الصحة ، ومنع داء السكري. كما يعتقد أيضًا أن ما نفكر به غلوكوز الدم "الطبيعي" غالبًا ما لا يكون - وهو ما يمكن أن يطلق عليه "مرضى ما قبل السكري" ، والذي يساوي تقريبًا مستوى السكر في الدم الصائم في التسعينات. كما تحتوي كتبه على معلومات مكتوبة بشكل جيد عن كيفية عمل الجلوكوز في الدم ، والآثار السلبية للكميات الكبيرة من الجلوكوز في الدم ، وكيفية التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم. هذا مفيد لأي شخص لديه مشاكل مع الكربوهيدرات أو السكر.
الكتب الرئيسية
"دكتور برنشتاين حل مرض السكري: الدليل الكامل لتحقيق الدم الطبيعي للسكريات": تم نشر الكتاب الأصلي في عام 1997. يتضمن إصدار 2011 معلومات عن التكنولوجيا الجديدة (بما في ذلك مضخات الأنسولين ومراقبة السكر في الدم المستمر) ، والمخدرات (بما في ذلك الأنسولين المستنشق) ، وطرق ولديه وصفات جديدة.
"The Diebetes Diet: Dr. Bernstein's Low-Carbohydrate Solution" (2005). هذا الكتاب هو لكل من مرضى السكري وأولئك الذين يريدون اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. لديها أكثر من 100 وصفات.
الأطعمة المقيدة وتفاصيل الدايت
الدكتور برنشتاين يقسم الأطعمة إلى تلك التي تسبب ارتفاعا سريعا في نسبة السكر في الدم ، وتلك التي لا تفعل ذلك.
أنت ببساطة لا تأكل الأطعمة في الفئة الأولى. هناك بعض الأطعمة الكربوهيدرات التي تسبب زيادة بطيئة ، أصغر في نسبة الجلوكوز في الدم ، ويسمح للأشخاص الذين يتبعون الخطة بتناول كميات مقاسة من هذه الأطعمة. أولئك على النظام الغذائي تتبع قوائم الطعام الدكتور بيرنشتاين كما نشرت في كتبه. تفاصيل أخرى من النظام الغذائي ما يلي:
- كمية من تقييد: في 30 غراما من الكربوهيدرات فعالة في اليوم الواحد ، وهذا هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن الدكتور بيرنشتاين لديه الكثير من الاقتراحات للأطعمة لتحل محل الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، مما جعل النظام الغذائي يعمل له منذ ما يقرب من 50 عاما.
- كمية الهيكل: هناك الكثير من البنية للنظام الغذائي. كل وجبة تحتوي على كمية محددة من الكربوهيدرات.
- الاختلاف الفردي: لا يتحدث الدكتور بيرنشتاين عن التباين الفردي في النظام الغذائي ، إلا أن الأشخاص المختلفين سيأكلون كميات مختلفة من البروتين والدهون.
- منحنى التعلم: خطة الدكتور برنشتاين بسيطة للغاية للتعلم . أساسا ينطوي على معرفة ما لا يأكل ، ثم كيفية إدارة الكربوهيدرات في كل وجبة.
- مراحل النظام الغذائي : خلافا للعديد من الوجبات الغذائية منخفضة الوزن من الكربوهيدرات ، لا توجد مراحل. الهدف الرئيسي هو تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ، ومن غير المتوقع تغيير النظام الغذائي بمرور الوقت. في الواقع ، يقول الدكتور بيرنشتاين إن التخلص من الكربوهيدرات أكثر بمرور الوقت يؤدي إلى نتائج عكسية.
فلسفة الدكتور برنشتاين
وافتراض الدكتور برنشتاين هو أن أي شخص مصاب بالسكري لن يتمكن من تحقيق نسبة الجلوكوز في الدم دون اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، قد يتمكن الأشخاص غير المصابين بالسكري من تحقيق نفس الأهداف ويستهلكون المزيد من الكربوهيدرات. كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، هناك إيجابيات وسلبيات مع نهجه.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فقم بمناقشة نظامك الغذائي مع طبيبك. قد تحتاج الأدوية الخاصة بك إلى تعديلها عند تغيير نمط الأكل. قد تتم إحالتك إلى اختصاصي تغذية مسجل للمساعدة في توجيه اختياراتك الغذائية ولتأكيد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسب لحالتك.