يمكنك أن تأكل البذور على حمية شجرة خالية من الجوز؟

حساسية البذور نادرة ، لكنها في ازدياد

هل يمكنك تناول البذور عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الجوز ؟ إنه سؤال شائع ويترك العديد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الجوز متسائلين عما إذا كان بإمكانهم الاستمتاع بزهرة الشمس ، والخشخاش ، والقرع ، وبذور السمسم.

الجواب البسيط هو أنك قد تكون قادرة على أكل هذه البذور لأن أيا منها ليس من المكسرات. ويأتي كل ذلك من عائلات نباتية لا ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأشجار المنتجة للمكسرات.

لذلك ، فهي لا تحتوي بالضرورة على البروتينات المسببة للحساسية التي تحتوي عليها شجرة الجوز.

في الواقع ، يتم استخدام بعض من هذه البذور عادة في الطهي كبديل عن المكسرات شجرة والفول السوداني للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي خال من الجوز. أنها في الواقع توفر قيمة غذائية كبيرة وتشبه إلى حد ما في الذوق.

مع ذلك ، فإن حساسية البذور آخذة في الارتفاع ويمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة ، بما في ذلك الحساسية المفرطة. فقط لأنهم لا يرتبطون بصنوخ الشجر لا يعني أنك لست حساسًا أيضًا للبذور.

هل من الممكن أن تكون حساسية للبذور؟

من الممكن أن يكون لديك حساسية لبذور معينة بالإضافة إلى الحساسية ضد الجوز. من المحتمل أن تسبب بعض البذور مشكلات أكثر من غيرها. بشكل عام ، يقدر أن 0.1٪ فقط من سكان العالم لديهم حساسية للبذور.

حساسية بذور السمسم هي من بين الحساسية الأكثر شيوعا في دول مثل إسرائيل وأستراليا حيث استهلاك الأطعمة التي تحتوي على السمسم مثل عجينة الطحينة عالية.

كما تعتبر واحدة من المواد المسببة للحساسية الرئيسية العشرة من قبل وكالة التفتيش الغذائي الكندية.

إن أخصائي الحساسية هو أفضل مصدر للحصول على المشورة حول ما إذا كانت بذور السمسم جزءًا مناسبًا من نظامك الغذائي ، خاصةً إذا كان لديك حساسية غذائية أخرى.

في الولايات المتحدة ، تؤثر حساسية السمسم على واحد من كل 1000 شخص ، مما يجعله أقل شيوعًا من الحساسية الأخرى.

ومع ذلك ، يمكن أن تكون حساسية السمسم شديدة وفي بعض الحالات ، قد يسبب الحساسية المفرطة.

يمكن أن تسبب بذور الخشخاش أيضًا تفاعلات حساسية شديدة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك حساسية من المكسرات (خصوصا البندق) أو حبوب اللقاح. تعد حساسية بذور الخشخاش أكثر ندرة من حساسية بذور السمسم. ومع ذلك ، لا توجد تقديرات موثوقة لعدد الأشخاص الذين قد يكونون لديهم.

كانت هناك تقارير قليلة عن وجود حساسية من بذور عباد الشمس ، بما في ذلك ردود الفعل التأقية للبذور. ومع ذلك ، مثل حساسية بذور الخشخاش ، يبدو أن حساسية بذور عباد الشمس نادرة.

أخيراً ، من الممكن أن يكون لديك حساسية من بذور اليقطين ، ولكنه نادر جداً.

قد لا يكون هو البذور نفسه

في دراسة نظرت في ردود الفعل التحسسية للبذور المبلغ عنها من عام 1930 حتى عام 2016 ، لاحظ الباحثون أن بعض ردود الفعل قد لا تكون بسبب البذور نفسها.

في حفنة من الحالات ، قرر أخصائيي الحساسية أن العفن أو حبوب اللقاح على البذور كانوا مسؤولين في الواقع. تم استنباط القوالب من البذور الملوثة ووجد أن بعض بذور عباد الشمس لا تزال تحتوي على حبوب اللقاح من الزهرة.

عبر الاتصال مع المكسرات هو مصدر قلق

على الرغم من أن شخصًا لديه حساسية من المكسرات أو الفول السوداني قد يكون قادرًا على أكل البذور دون مشكلة ، يجب أن تكون على دراية بإمكانات التلوث المتبادل في المعالجة.

على سبيل المثال ، بعض الشركات التي تصنع زبدة بذرة عباد الشمس أيضًا تصنع زبدة الجوز أو زبدة الفول السوداني. لن تكون منتجاتها البديلة المستندة إلى البذور خيارات جيدة لأي شخص لديه حساسية شجرية شديدة أو حساسية ضد الفول السوداني. اتصل دائمًا بالشركة للتحقق من المعدات المشتركة أو المرافق المشتركة.

كلمة من

الباحثون الذين درسوا عقود من تقارير الحساسية للبذور لاحظوا أن ردود الفعل التحسسية تجاه هذه البذور آخذة في الارتفاع. بذور السمسم هي مصدر قلق خاص. كما يلاحظون أن البذور تستخدم بشكل متزايد في مجموعة متنوعة من الأطعمة وأن المأكولات العالمية التي تشمل تقليديا البذور المنتشرة ، قد نشهد زيادة في الحالات المبلغ عنها.

هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول هذه المسألة. ومع ذلك ، إذا كان لديك تاريخ من الحساسية ، سيكون من الحكمة مناقشة هذه البذور وزيوت البذور مع طبيب الحساسية الخاص بك أو الطبيب. من المهم أيضا أن نتذكر أن رد الفعل التحسسي للبذور يمكن أن يكون شديدا ، لذلك يخطئ على جانب الحذر.

> المصادر:

> الوكالة الكندية للتفتيش على الأغذية. الحساسية الغذائية والمواد المسببة للحساسية وصفها - Infomation للمستهلكين. عام 2016.

> أبحاث الحساسية الغذائية والتعليم. مسببات الحساسية الأخرى. عام 2017.

> Hsu DC، Katelaris CH. هل زبدة عباد الشمس "الخالية من الجوز" آمنة للأطفال المصابين بحساسية الفول السوداني؟ المجلة الطبية في أستراليا . 2007 ؛ 187 (9): 542-43.

> Patel A، Bahna SL. فرط الحساسية للسمسم والبذور الأخرى الشائعة. حساسية. 2016؛ 71 (10): 1405-1413. دوى: 10.1111 / all.12962.