حكيم ( سالفيا أوفيسيناليس) هو عشبة توجد عادة على رف التوابل الخاص بك. يمكنك استخدامه لإضافة نكهة إلى المقبلات والجوانب المفضلة لديك ، ولكن هل تعلم أن الحكيم قد يكون له بعض الفوائد الصحية المدهشة - بما في ذلك تحسين الكوليسترول والدهون الثلاثية؟
حكيم نشأ في البحر الأبيض المتوسط ويزرع في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.
عادة ما يتم تجفيف الأوراق وتضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة للتتبيل ، مثل اللحوم والضمادات. على الرغم من أن الحكيم يستخدم في الغالب كعشبة للطهي ، فقد استخدم أيضًا في الطب البديل لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك التهاب الحلق والسكري واضطراب المعدة والالتهابات. أشارت دراسة سابقة إلى أن بعض المواد الكيميائية في الميرمية يمكن أن تتفاعل مع المستقبِل النشط لمبيد peroxisome proliferator - جاما (PPAR-gamma) ، وهو جزيء في الجسم ظهر أنه يقلل الالتهاب وسكر الدم المنخفض ، ويمنع امتصاص الدهون عند تنشيطه. وبسبب هذه الآلية المحتملة للعمل ، يُعتقد أيضًا أن الحكيم يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول ، ولكن هل يعمل بالفعل؟
لا حكيم الكوليسترول؟
هناك عدد قليل من الدراسات التي أجريت في عدد قليل من الأشخاص المصابين بداء السكري ، والأشخاص الأصحاء ، وغيرهم من ذوي الكولسترول المرتفع لاحظوا وجود تأثير إيجابي على مستويات الدهون. شملت هذه الدراسات الأشخاص الذين يتناولون ما بين 400 ملغ إلى 1500 ملغم من المريمية يومياً كمسحوق أو شاي أو ملحق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
في الدراسات القليلة التي أظهرت أن الحكيم فعال:
- تم تخفيض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة تتراوح بين 16 و 20 في المائة
- تم تخفيض مستويات الكولسترول LDL بنسبة لا تقل عن 12 في المئة
- تم زيادة مستويات الكوليسترول HDL بنسبة تصل إلى 20 في المئة
- تم تخفيض الدهون الثلاثية بنسبة لا تقل عن 18 في المئة
في دراسات أخرى ، لا يبدو أن مستويات الدهون تتأثر بشكل كبير عن طريق تناول المريمية.
يحتوي Sage على مجموعة متنوعة من المكونات الصحية للقلب والتي يمكن أن تساهم في قدرات خفض الكوليسترول ، بما في ذلك phytosterols ، الفلافونويد ، ومضادات الأكسدة مثل terpenoids ، وحمض carnosic ، و polyphenols.
يجب عليك تضمين حكيم في نظامك الغذائي خفض الدهون؟
لا توجد العديد من الدراسات التي درست فعالية الحكيم في خفض مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد ، ولكن النتائج من هذه الدراسات تبدو واعدة. على الرغم من عدم وجود رابط واضح بين مستويات الحويصلات والدهون المنخفضة ، إلا أن هذا العشب قليل الدسم ، منخفض السعرات الحرارية قد يتم تضمينه في نظام غذائي صحي للقلب - خاصة إذا كنت تستخدم المريمية لموسم الأطعمة الخاصة بك بدلاً من استخدام مكونات مثل الزبدة أو ملح.
الطبخ مع سيج
حساء سيج له طعم قاهر ، لذلك عادة ما يضاف إلى الأطعمة ولا يستهلك وحده. هذه العشبة كثيرا ما تستخدم في الكثير من الأطباق ، لذلك لن يكون لديك مشكلة في العثور عليها في محلات البقالة. هناك العديد من أنواع الأطعمة التي يمكنك تناولها مع المريمية ، بما في ذلك:
- أضف المريمية إلى البروتينات الخاصة بك. يمكنك رش أوراق المريمية الطازجة أو المجففة على لحم البقر أو الدواجن أو الأسماك قبل الطهي أو أثناء الطهي للحصول على وجبة لذيذة مطبوخة خفيفة. فقط تأكد من إزالة الدهون من بعض قطع لحم أكثر فجاجة قبل الاستهلاك.
- أضف المريمية إلى الأطباق الجانبية. المذاق المذاق لذيذ في جوانب معينة. لا تتردد في رش المريمية على الضمادات أو الخضار أو الفول. كمية صغيرة من المريمية تكفي لإعطاء نكهة إضافية لأطباقك الجانبية.
- أضف المريمية إلى الحساء واليخنة. سيج يمكن أن تضيف نكهة لملء الحساء الذي يحتوي على أي مكونات قليلة الدسم من اختيارك. في حين أن معظم الوصفات تستدعي نصف ملعقة صغيرة من المريمية المجففة للحصول على أفضل نكهة ، استخدمت الدراسات المذكورة أعلاه أكثر بكثير من هذا لكل حصة (2.5 ملاعق صغيرة من المريمية المجففة = 1 غرام) للحصول على تأثير خفض الكولسترول.
مصادر:
Kianbakht S، Abasi B، Perham M، et al. الآثار antihyperlipidemic من أوراق نبات Salvilla officinalis في المرضى الذين يعانون من ارتفاع الدهون الدم: العشوائية مزدوجة التعمية التي تسيطر عليها همي التجارب السريرية. Phytother Res 2011؛ 25: 1849-1853
Kianbakht S، Dagaghian FH. تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم وملف تعريف الدهون في مرضى السكري من النوع 2 الذين يستهلكون نبات سالفيا أوفيسيناليس ليف ليف. Comp Therap Med 2013 ؛ 21: 441-446.
المعيار الطبيعي. (2014). سيج [دراسة].
Ninomiya K، Matsuda H، Shimoda H، et al. حمض Carnosic ، فئة جديدة من مثبط امتصاص الدهون من حكيم. Bioorgan Med Chem Let 2004؛ 14: 1943-1946.
Sa CM، Ramos AA، Azevedo MF، et al. يحسّن شرب شاي سيج حاصد دهن ودفاعات مضادة للأكسدة عند البشر. Int J Mol Sci 2009 ؛ 10: 3937-3950