Tree Nut Allergy Diet Guide: What You Need to Know

تعلم كيفية اختيار الأطعمة الآمنة في المتاجر والمطاعم

المكسرات هي حساسية غذائية شائعة: في الولايات المتحدة ، حوالي 0.5 ٪ من السكان - أو حوالي واحد من كل 200 شخص - لديهم حساسية من أشجار الجوز. غالباً ما تسبب المكسرات الشجرية تفاعلات تحسسية قوية وقد تسبب الحساسية المفرطة ، وهو تفاعل حساسي يهدد الحياة.

وتشمل أشجار الشجر الأكثر شيوعًا المكسرات والجوز البرازيلي والكاجو واللوز والجوز والبقان والفستق والكستناء والبندق (البندق) والصنوبر (pignoli أو pinon).

وتشمل أنواع شجيرات الأشجار الأقل شيوعًا أجود أنواع الفول السوداني ، والجبن ، والكيناببين ، والجينكو ، والمكسرات الجوزية ، ومكسرات الليتشي ، والمكسرات الحارة ، ومكسرات الشيا.

الغالبية العظمى من الأفراد الذين يعانون من حساسية من الجوز الشجري سوف يحصلون عليها طوال حياتهم. ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن حوالي 9 ٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية الجوز شجرة سوف تتخلص من الحساسية. لهذا السبب ، يوصي الأطباء بإعادة تقييم الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه صوامع الأشجار بشكل دوري من قبل أخصائي الحساسية المعتمد على اللوحة لمعرفة ما إذا كانوا في المجموعة التي تزيد من الحساسية. الأطفال الذين لديهم حساسية من أنواع متعددة من المكسرات (أكثر من واحد أو اثنين) هم أقل عرضة للتغلب على حساسية من الأطفال الذين لديهم حساسية لنوع واحد فقط من الجوز شجرة.

الحساسية لأكثر من واحد البندق

يمكن أن يكون لدى الناس حساسية من نوع واحد من جوز الجوز ، إلى بعض أشجار الجوز ، أو إلى العديد من أشجار الجوز ولكن ليس إلى أنواع أخرى من أشجار الجوز. ذلك لأن بعض أشجار الجوز تحتوي على بروتينات مشابهة - على سبيل المثال ، يحتوي اللوز والبندق على بروتينات مماثلة ، مثل الجوز والجوز ، والفستق والكاجو.

بسبب تشابه البروتين ، من الشائع أن يكون لدى الفرد حساسية من الجوز. على سبيل المثال ، إذا كنت تشكو من حساسية تجاه الكاجو ، فستكون لديك خطورة أكبر في الإصابة بالحساسية من الفستق أيضًا.

ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز الشتوي ليس لديهم حساسية من جميع أنواع المكسرات. إن قرار تجنب كل جرعات الأشجار عندما يكون هناك حساسية تجاه واحد أو أكثر من أشجار الجوز هو قرار شخصي ، ويجب أن تناقشه مع طبيبك.

في إنتاج الغذاء ، يكون خطر التلامس مع العديد من أشجار الجوز أعلى ، الأمر الذي دفع العديد من العاملين في مجال الصحة إلى التوصية بتجنب كل أنواع الشجيرات.

حساسية من كل من المكسرات شجرة والفول السوداني

الفول السوداني من البقوليات وغير مرتبط بيولوجيًا بصنوبر الشجرة. حساسية شجرة الجوز وحساسية الفول السوداني هما نوعان مختلفان من الحساسية. ومع ذلك ، في حين أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات الشجرية ليسوا بالضرورة حساسيين من الفول السوداني ، فمن المحتمل أيضًا أن يكون لديهم حساسية من الاثنين.

يجب أن تكون على علم بأن صوامع الشجر والفول السوداني غالباً ما توجد معاً في الأغذية المصنعة ومخاليط الجوز. إذا تم تشخيص حالة حساسية الجوز الشتوي ، فإن أخصائي الحساسية سوف ينصحك بتجنب الفستق.

الأعراض المرتبطة بحساسية شجرة الجوز

تشمل الأعراض المرتبطة بحساسية شجرة الجوز ما يلي:

• تنميل الشفاه
• حكة في الفم والأذنين والعينين
• متلازمة الحساسية عن طريق الفم
• التهاب الجلد التماسي
• شد الحلق
• الشرى (خلايا النحل)
• وذمة وعائية
• التهاب الملتحمة
• الربو (في الربو)
• وجع بطن
• إسهال
• قيء
• الحساسية المفرطة

يجب أن يحمل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز شجرة مصدرًا للإيبينيفرين في جميع الأوقات في حالة تفاعلهم التحسسي الخطير.

شجرة المكسرات وقوانين وضع البطاقات الغذائية

تعدّ شجرة المكسرات واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا ، وعلى هذا النحو ، تطلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من المصنعين الذين يبيعون الأطعمة في أمريكا تصنيف الأطعمة التي تحتوي على أشجار الأشجار.

يتطلب قانون حماية أطعمة الملوثات وحمايه المستهلك (FALCPA) من المصنّعين أن يميزوا ما هو شجرة الجوز في منتج معين.

لا يشترط على المصنعين الإشارة إلى وجود صوامع الأشجار في خطوط التصنيع. ومع ذلك ، فإن الكثير منها بسبب ضغط المستهلك. بسبب احتمال حدوث الحساسية المفرطة ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز الشتوي تجنب المنتجات التي تشير إلى إمكانية تلوث الجوز الشجري على الملصقات.

تذكر دائمًا قراءة عبوات الطعام الخاصة بك وعلامات المكونات ، لأن المكونات وممارسات التصنيع يمكن أن تتغير في أي وقت.

الأطعمة التي تحتوي على شجرة المكسرات

يشمل الغذاء الذي يحتوي دائمًا أو دائمًا على أشجار الشجرة ما يلي:

• نوتيلا (مصنوعة من البندق)
• المرزبان (معجون اللوز)
• البيستو (ما لم يتم إعداده خصيصًا بدون الصنوبر)
• البقلاوة
• حلوى اللوز
• الجوز المسكرات (Frangelico ، Amaretto ، و Nocello)
• النوغة حلوي بيضاء
• turrón (حلوى مصنوعة من اللوز)
• gianduja (خليط دسم من الشوكولا واللوز المفروم والبندق ، ويمكن استخدام المكسرات الأخرى)
• دقيق الجوز (دقيق اللوز هو الأكثر شيوعًا)

الأطعمة التي قد تحتوي على أشجار الصنوبر تشمل:

• معكرون
• قضبان الجرانولا
• مزيج درب
• حبوب
• حلوى
• caponata (طبق مصنوع من الباذنجان الذي غالبًا ما يحتوي على الصنوبر)
• مثلجات
• قطع من الحلوى
• السلع المخبوزة
• المقرمشات
• بسكويت
• قطع مغذية
• القهوة النكهة
• الحلويات المجمدة
• ينقع
• صلصات الشواء
• مرتديلا (وجبة غداء)
• النوغة حلوي بيضاء
• وجبة الجوز
• مستخلصات طبيعية: اللوز والشتاء (حساسية الفلم / البندق)

كما هو الحال مع العديد من المواد المسببة للحساسية الشائعة ، أحيانًا ما توجد حبوب الشجر في الأطعمة غير المرغوب فيها ، لذلك تأكد من قراءة الملصقات على جميع الأطعمة المعلبة قبل شرائها أو تناولها.

هل جوز الهند هو شجرة البندق؟

كثير من الناس يعتبرون ثمار جوز الهند. عندما فرضت إدارة الأغذية والأدوية (FDA) اعتبار جوز الهند جرة شجر لأغراض وضع العلامات ، فقد تسبب في بعض الارتباك.

في الواقع ، حساسية جوز الهند غير شائعة ، وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز شجرة ليسوا أكثر عرضة لخطر الحساسية من جوز الهند. يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية شجرة الجوز تحمل جوز الهند في شكل اللبن والزبادي. تحدث إلى طبيب الحساسية الخاص بك حول بما في ذلك جوز الهند إذا لم يكن حاليا جزء من النظام الغذائي الخاص بك.

تناول الطعام مع الحساسية شجرة الجوز

المكسرات شجرة ليست شائعة في مطابخ المطعم وغيرها من مسببات الحساسية. ومع ذلك ، فإن خطر رد الفعل الخطير يجعل تناول الطعام صعبًا.

تشمل المطابخ التي قد تستخدم المكسرات:

• اليونانية (بعض الأطباق تستخدم الجوز)
• الصينية (يتم تضمين الكاجو في العديد من أطباق المقلي)
• البحر الأبيض المتوسط ​​(اللوز شائع)
• الايطالية (pesto مصنوع من الصنوبر)

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمطاعم الراقية استخدام زيوت الجوز الشجرية لصنع الخلطات وتوابل السلطة. المأكولات اليابانية وأمريكا اللاتينية هي من بين الخيارات الأكثر أمانًا ، ولكن يجب أن تخطئ دائمًا إلى جانب الحذر.

خطر الحساسية المفرطة (رد الفعل التحسسي الشديد)

حساسية الجوز الشجرة هي من بين المواد الأربعة المسببة للحساسية التي تسبب الحساسية الأكثر شدة (الثلاثة الأخرى هي الفول السوداني والأسماك والمحار).

إذا كنت تعاني من الربو ، فستكون لديك خطورة أكبر في تفاعل الحساسية الشديدة. لهذا السبب ، من الضروري أن يتعلم أي شخص لديه حساسية من الجوز شجرة أعراض صدمة الحساسية ويحمل أدرينالين عن طريق الحقن في جميع الأوقات.

كلمة من

تعتمد إدارة حساسية جوز الشجرة على تجنب صارم لجوز الشجرة التي تسبب أعراض الحساسية.

بصفتك والد الطفل الصغير المصاب بحساسية من جوز شجرة ، ستحتاج إلى إشراك مجموعة متنوعة من البالغين في حياة طفلك من أجل الحفاظ على سلامة طفلك ، بما في ذلك مقدمي الرعاية ومعلمي المدارس والإداريين ، وأولياء الأصدقاء المقربين. .

هناك بعض الأماكن التي قد يكون من الصعب تجنب المكسرات شجرة. وتشمل هذه الأطراف (حيث يمكن تقديم أطباق المكسرات) والقضبان. لهذا السبب ، من المهم تعليم الأطفال كيفية التحدث عن حساسية الطعام لديهم.

يجب إخطار أي شخص لديه حساسية من الجوز (أو رعاية طفل مصاب بحساسية من شجر الجوز) بشكل شامل على ملصقات القراءة ، وأعراض الحساسية الغذائية الشديدة ، ومعالجة الحساسية الغذائية .

_مصادر:

_{سيشير ، سكوت. حساسية الطعام. دليل كامل لتناول الطعام عندما تعتمد حياتك عليه. 2013. مطبعة جامعة جونز هوبكنز. بالتيمور ، دكتوراه في الطب.}

_{جونيا ، جانيس فيكرستاف. دليل المهن الصحية لأمراض الحساسية الغذائية وعدم تحملها. 2013. أكاديمية التغذية و DIETETICS.}