يمكن أن تشمل الصويا في النظام الغذائي الخاص بك مساعدة خفض نسبة الكولسترول في الدم لديك؟

تستمد الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا من نبات فول الصويا. إلى جانب تقديم البروتين إلى نظامك الغذائي ، قد تحتوي منتجات الصويا أيضًا على الايسوفلافون ، وهي مكونات شبيهة بالإستروجين توجد في العديد من النباتات. منتجات فول الصويا ، مثل التوفو ، ومشروبات الصويا ، وبرج فول الصويا ، وفول الصويا ، لديها بالفعل سمعة راسخة بكونها جديرة بضمها إلى نظامك الغذائي ، لأنها تقدم بديلاً صحياً للبروتين الحيواني.

اكتسبت الصويا سمعة على مر السنين لخفض مستويات الكوليسترول.

هل يحتوي الصويا على ما يلزم لخفض نسبة الكوليسترول؟

عندما تم تأسيس العلاقة بين فول الصويا والكوليسترول لأول مرة ، وجد العلماء أن هناك عنصرين رئيسيين يمكن أن يخفض الكوليسترول: بروتين الصويا نفسه والايسوفلافون. وقد نظرت الدراسات البشرية في قدرة بروتين الصويا ، الايسوفلافون ، ومزيج من كلا المكونين لتقييم القدرة على خفض الكوليسترول في فول الصويا.

بروتين الصويا والايسوفلافون المستخدمة في هذه الدراسات تراوحت بين 25 إلى 135 غراماً يومياً من بروتين الصويا و 40 إلى 300 ملغ يومياً من الايسوفلافون. مع متوسط ​​كمية من تناول 50 غراما ، تم تخفيض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ( LDL ) فقط بمعدل 3 في المئة. لا يبدو أن البروتينات الدهنية عالية الكثافة ( HDL ) والدهون الثلاثية تتأثر ببروتين الصويا و / أو الايسوفلافون. تشير الأبحاث الحالية إلى أن بروتين الصويا ، أو بعض مكونات بروتين الصويا ، قد يكون السبب في انخفاض مستويات الكوليسترول LDL.

وتظهر الدراسات التي تستخدم مزيجًا من بروتين الصويا والايسوفلافون ، على الرغم من وجود درجة صغيرة من تأثير خفض الكوليسترول. الدراسات التي تستخدم الايسوفلافون وحدها أدت إلى الحد الأدنى ، إن وجد ، قدرة خفض الكوليسترول.

تشير غالبية الدراسات التي أجريت حتى الآن إلى أن فول الصويا يعمل على خفض الكولسترول الضار ، ولكن بنسبة ضئيلة فقط.

مشكلة محتملة في هذا هو أنه إذا اخترت استخدام بروتين الصويا لخفض الكوليسترول ، فستحتاج إلى استيعاب كمية كبيرة منه. كان متوسط ​​الكمية المستخدمة في معظم هذه الدراسات 50 جرام ، وهو أكثر من نصف كمية البروتين الموصى بها ليوم واحد. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين لديهم مستويات عالية من الكولسترول استفادوا أكثر من تأثيرات خفض نسبة الكولسترول في فول الصويا مقارنة مع مستويات الكولسترول الطبيعية. يجب إجراء المزيد من الدراسات من أجل إنشاء هذه النظرية.

وقد أدركت إدارة الغذاء والدواء الفوائد الصحية التي يمكن أن توفرها فول الصويا. في عام 1999 ، أصدرت هيئة الغذاء والدواء بيانًا يسمح لصانعي منتجات الصويا بحمل مطالبات "صحية للقلب" على ملصقات الطعام الخاصة بهم. وقد استند هذا إلى حقيقة أن منتجات الصويا كانت منخفضة في الدهون المشبعة والأبحاث الحالية التي ذكرت أن 25 غراما من فول الصويا يمكن أن يخفض الكولسترول LDL بنسبة 10 في المئة. استناداً إلى الأبحاث التي ظهرت منذ ذلك الحين ، قد تحتاج إدارة الأغذية والعقاقير إلى فحص مطالبتها فيما يتعلق بقدرة فول الصويا على خفض نسبة الكوليسترول.

يجب عليك استخدام الصويا لخفض الكوليسترول الخاص بك؟

على الرغم من الانخفاض الطفيف في نسبة الكوليسترول الذي قد توفره ، يوصى باستخدام منتجات الصويا كبديل جيد للدهون الحيوانية ، التي تُعرف برفع مستويات الكوليسترول.

بالإضافة إلى قدرتها على خفض الكوليسترول الضار منخفض الكثافة ، فإن منتجات الصويا غنية بالبروتينات والألياف ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، وهي دعامات إضافية إلى غذاء صحي للقلب.

_مصادر:

_{Sacks FM، A Lichtenstein، L Van Horn، W Harris، et al. بروتين الصويا ، الايسوفلافون ، وصحة القلب والأوعية الدموية: جمعية استشارية علم القلب الأمريكية للمحترفين من لجنة التغذية. الدوران. 2006؛ 113: 1034-1044.}