الحساء هو طبق لذيذ يمكن تقديمه في أي مناسبة. كما أنها متعددة الاستعمالات - يمكن تناولها كفتاتح خفيفة أو كوجبة رئيسية غنية بالمغذيات. على الرغم من أن العديد من المكونات تعتبر إضافات لذيذة للحساء ، إلا أن بعض هذه المكونات ليست جيدة لتضمينها إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي يخفض الكوليسترول.
يمكن معرفة أي المكونات يمكن أن تضيف الدهون المشبعة والسكر ، والسعرات الحرارية إلى الحساء الخاص بك يمكن أن تحدث فرقا بين طبق الكولسترول ودية والتي يمكن أن تؤثر سلبا على مستويات الكولسترول - وصحة القلب.
عند إعداد حساءك المقبل ، جرب بعض هذه النصائح الصحية للحساء الذي يحافظ على مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد صحية:
تشمل الخضروات
الخضروات هي إضافات ضرورية لأي حساء صحي. من خلال تضمين أنواع عديدة من الخضار ، فإنك أيضًا تحتوي على مواد مغذية إضافية - ونكهة. إضافة الخضار إلى الحساء الخاص بك يضيف أيضا مكونات صحية مثل الألياف و phytosterols إلى نظامك الغذائي ، وكلاهما يمكن أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول LDL الخاص بك. عمليًا ، يمكن استخدام أي خضروات لإضافة نكهة ومغذيات إضافية إلى حساءك ، سواء كانت تشتمل على مفضلات موسمية مثل القرع ، والكوسا ، والذرة ، أو الخضار دائم الوجود مثل الجزر والكرفس والفلفل والطماطم.
الحد من اللحوم الخاصة بك
على الرغم من أن اللحم هو أحد المكونات التي يضاف عادة إلى العديد من الحساء ، فإنه يمكن أيضًا أن يكون مصدرًا للدهون المشبعة الإضافية لنظامك الغذائي - مما قد يزيد من مستويات الكوليسترول لديك.
إذا كنت تراقب الكولسترول ، يجب أن تحد من كمية اللحوم الدهنية التي تتناولها كل يوم. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة البروتين إلى الحساء ، دون إضافة الكثير من الدهون أو السعرات الحرارية:
- بدائل اللحم - بدلاً من استخدام اللحم ، استخدم بديلاً للحوم. هذه الأطعمة هي المنتجات التي يمكن أن تضيف نسيج اللحم إلى الحساء الخاص بك ، دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية والدهون. يمكن التوفو وفول الصويا تقديم بدائل ممتازة من اللحم في حساء قليل الدسم ، وإضافة المزيد من البروتين لملء وجبة لذيذة.
- استخدم الدواجن بدلاً من اللحم - يمكن أن يؤدي استخدام قطع الدهن الخالية من الدهون إلى توفير البروتين الإضافي لحساءك ، دون إضافة كمية كبيرة من الدهون مثل قطع اللحم الأخرى. عند اختيار الدواجن ، اختر قطع صغيرة ، مثل الدجاج أو الديك الرومي.
- استخدم السمك بدلًا من اللحم - على الرغم من عدم التفكير في كثير من الأحيان مثل اللحوم والدواجن ، يمكن أيضًا إضافة الأسماك إلى الحساء. تحتوي بعض الأسماك ، مثل سمك السلمون والتونة ، على دهون جيدة تسمى أوميغا 3 - والتي يمكن أن تساعد في الحقيقة على تقليل الدهون الثلاثية.
- أضف الفاصولياء - أي حشوة مملوءة ، يتم أحيانًا إهمال الفاصوليا في الحساء. ومع ذلك ، فإن هذا المكون الصحي للقلب معبأ أيضًا بالألياف القابلة للذوبان وكذلك البروتين والمغذيات الأخرى. حبوب غاربانزو ، الفاصولياء ، الفاصوليا الشمالية ... كل هذه الفاصوليا - وأكثر من ذلك - يمكن أن تخلق حساء مرضيا دون إضافة الدهون.
- قطع صغيرة من اللحم الأحمر - إذا كانت وصفتك تستدعي اللحم ، ولديك حقاً شغف له ، فاختر التقليل من الندرة واستهلاكها باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تفحص اللحم قبل تحضيره لحساءك ، وتقليم أي دهون مرئية.
أضف الحبوب الصحية للقلب
تبحث لإضافة كمية صغيرة إلى الحساء الخاص بك؟ إذا كان الأمر كذلك ، حدد الحبوب الكاملة الغنية بالألياف لإضافة إلى الحساء الخاص بك. الحبوب الكاملة يمكن أن تضيف فيتامينات وألياف إضافية.
الخيارات لا حصر لها ويمكن أن تشمل الشعير والأرز كامل الحبوب والكينوا ، والقمح. ومع ذلك ، يجب أن تحد من استخدامك للحبوب المكررة ، التي لا تحتوي على ألياف مثل نظيراتها من الحبوب الكاملة.
مشاهدة مرق الخاصة بك
على الرغم من أن حساءك هو أساس الحساء ، إلا أنه يمكن أن يساهم في السعرات الحرارية والدهون غير المرغوب فيها. لديك خياران لمرق الحساء الخاص بك: استخدام مرق شرائها المتجر أو صنع مرق خاص بك.
إذا اخترت شراء المرق في المتجر ، فتأكد من فحص الملصقات الغذائية للسعرات الحرارية والسكر والدهون. من الناحية المثالية ، كل هذه يجب أن تكون منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من محتوى الصوديوم الخاص بك.
على الرغم من أن الصوديوم لا يؤثر على مستويات الكوليسترول ، إلا أنه يمكن أن يساهم في ارتفاع ضغط الدم إذا كنت تستهلك وجبات أخرى غنية بالملح أيضًا.
إذا اخترت أن تختار بنفسك ، فهناك العديد من الطرق التي يمكنك القيام بها. يمكن أن تكون مرقات الخضروات والدجاج إضافات لذيذة للعديد من الحساء - وليس إضافة الدهون.
عند إعداد مرق الخاص بك ، تأكد من إزالة أي الدهون الزائدة. يمكنك أيضًا صنع مرق يحتوي على اللحم ويتم تخفيفه بمزيد من الماء ، مما يسمح للمكونات الأخرى بتوفير نكهة إضافية. الحد أو القضاء نهائيا على الزبدة والكريمات ، والتي يمكن أن تزيد من محتوى الدهون المشبعة في الحساء.
إضافات أخرى
كما تحتوي الشوربات على مكونات أخرى تضاف إما على شكل طبقة أو إلى الحساء نفسه ، لإضفاء مزيد من المذاق على الطبق. يمكن لبعض هذه الإضافات أيضا أن تكون مصدرا للسعرات الحرارية والدهون غير المرغوب فيها. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام هذه المكونات ، دون وضع ضجة كبيرة في جهود السيطرة على الكوليسترول:
- التوابل - ينسى الكثيرون المساهمة القيمة التي يمكن أن تجعل التوابل طبقًا. بدون إضافة الكثير من السعرات الحرارية ، يمكن أن تعزز التوابل طعم العديد من الأطباق. الكركم ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والزنجبيل هي مجرد أمثلة قليلة من التوابل التي يمكن أن تبث حساء مملة. تبحث لإضافة القليل من الحرارة؟ أضيفي القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر. تذكر ، يمكن أن توفر القليل من التوابل الكثير من الذوق.
- الجبن - غالباً ما يتم رشها في الأعلى ، يمكن لهذا المكون اللذيذ إضافة سعرات حرارية إضافية إلى وجبتك. إذا كنت ترغب في إضافة الجبن ، فابحث عن إصدارات قليلة الدسم من الأجبان المفضلة لديك.
- المفرقعات - هذه الأطعمة يمكن أن تضيف أزمة إضافية ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الإضافية. إذا كنت تحب المفرقعات المتفتتة في حساءك ، فاذهب إلى الحبوب الكاملة أو المفرقعات عالية الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، وجود هذه البسكويت على الجانب - بدلاً من الشوربة - يمكن أن يضمن أنك لا تسرف في السعرات الحرارية. إن دمج بعض الحبوب الكاملة في حساءك ، مثل القمح أو الشعير ، يمكن أيضًا أن يضيف ملمسًا أكثر سلاسة - والمزيد من الألياف.
إن مراقبة كمية الدهون الخاصة بك لا يعني التقليل من الطعم. كما ترون ، هناك العديد من الخيارات لخلق الحساء المثالي الذي يمكن أن يتذوق طعمًا رائعًا - ويخفف من مخاوف الكوليسترول لديك.