يمكن أن رائحة الفول السوداني يسبب الحساسية؟

لا يمكنك الرد على الفول السوداني فقط من الرائحة. ولكن هناك سبب استمرار هذه الفكرة باعتبارها أسطورة حضرية ضد الفول السوداني.

حساسية الفول السوداني يتسبب في البروتينات

حساسيتك من الفول السوداني هي في الواقع حساسية من البروتينات المحددة الموجودة في الفول السوداني. هذه البروتينات موجودة في الفول السوداني نفسه ، وفي الأطعمة المصنوعة من الفول السوداني كله. البروتينات غير موجودة في زيت الفول السوداني المنقى (وهو دهون ، بالطبع ، ليس البروتين) ، ولهذا السبب يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الفول السوداني استهلاك زيت الفول السوداني دون الحصول على رد فعل.

كما أن بروتينات الفول السوداني المسببة للحساسية غير موجودة في النكهة المحمولة جواً والمركبات العطرية التي تخلق رائحة الفول السوداني. نعم ، أنت تستنشق (وربما تستوعب) هذه النكهات والمركبات العطرية عندما تشم رائحة الفول السوداني ، ولكن بما أنها لا تحتوي على البروتينات المثيرة للمشاكل ، فلن تتفاعل معها.

في الواقع ، قام الباحثون الطبيون باختبار هذا: قاموا بتعريض 30 مادة حساسية من الفول السوداني لزبدة الفول السوداني ودواء وهمي بزبدة فول الصويا لمدة 10 دقائق في نطاق واحد من القدم. على الرغم من أن المواد يمكن أن تشم رائحة زبدة الفول السوداني (وزبدة فول الصويا ، وكلاهما كان متخفياً بمزيج من النعناع وسمك التونة لإبقاء المشاركين على اكتشاف أيهما كان) ، فإن أيا منها لم يتفاعل مع زبدة الفول السوداني.

العديد من هؤلاء الأطفال لديهم تاريخ من التفاعلات السابقة المستندة إلى الاتصال أو الاستنشاق إلى الفول السوداني. وخلص الباحثون إلى أن "التعرض العارض لزبدة الفول السوداني" لا ينبغي أن يسبب مشاكل في 90 ٪ من الأطفال الذين لديهم حساسية عالية من الفول السوداني.

إذن لماذا يتفاعل بعض الناس؟

انها حقا كل ما كنت استنشاقه في الواقع.

كما قلت أعلاه ، فإن المركبات الكيميائية التي تشكل ما نفكر فيه باسم "رائحة الفول السوداني" لا تسبب الحساسية. ومع ذلك ، غبار الفول السوداني والجزيئات الصغيرة المحمولة جوا من الفول السوداني يمكن أن تسبب بالتأكيد الحساسية في شخص يعاني من حساسية الفول السوداني.

إذا كان كل ما تفوح منه رائحة زبدة الفول السوداني ، فمن غير المحتمل أن يكون أي غبار أو قطع صغيرة من الفول السوداني طافية في الهواء - فبعد كل شيء ، زبدة الفول السوداني لزجة وليست مغبرة.

ولكن إذا كان الناس يقصفون ويأكلون الفول السوداني في محيطك ، فمن المؤكد أنه يمكن أن ينشر غبار الفول السوداني في الهواء. هذا يعني أنك يمكن أن تشم رائحة الفول السوداني (التي لن تسبب تفاعلًا تحسسيًا بنفسها) واستنشاق الغبار وجسيمات الفول السوداني (التي يمكن أن تسبب تفاعلًا حادًا).

بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم طهي الأطعمة ، فإنها غالبا ما تطلق الزيوت في الهواء - الزيوت التي يمكن أن تحتوي على بروتينات مسببة للحساسية وتسبب ردود فعل. أخيرا ، يمكن أن تتدفق كميات ضئيلة من منتجات الفول السوداني على اليدين ويتم تناولها من قبل شخص لديه حساسية ، مما يسبب رد فعل.

الخط السفلي

مجرد رائحة الفول السوداني لن يسبب رد فعل إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني. لكن الرائحة يمكن أن تحذرك من احتمال وجود غبار أو زيوت الفول السوداني في الهواء ، ويمكن أن يسبب ذلك تفاعلًا شديدًا. تداس بحذر حقيقي إذا كنت حساس شديد الفول السوداني وكنت تعتقد أنك تشم رائحة الفول السوداني.

_مصدر:

_{Johnson RM et al. تركيزات المحمولة من الفول السوداني البروتين. الحساسية والربو وقائع. 2013 يناير - فبراير ؛ 34 (1): 59-64.}

> سيمونت SJ وآخرون . أهمية الاتصال عارضة مع زبدة الفول السوداني لدى الأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني. مجلة الحساسية والمناعة السريرية . يوليو 2003. 112 (1): 180-82.