يوصف كالي كطعام عجيب ، ويمكنك العثور عليه في القوائم في كل مكان. ولكن قد تكون هناك بعض المخاوف بشأن استهلاك اللفت إذا كان لديك مرض الغدة الدرقية .
دعونا نلقي نظرة على نظرة فاحصة على هذه القوة الغذائية للنبات.
ما هو كالي؟
الاسم اللاتيني للكلاب هو Brassula oleracea acephala . كالي هو عضو في عائلة الصليبيين من الخضار.
انها صعبة ومريرة عندما تؤكل نيئة. Kale هو قريب من الخضروات الصليبية الأخرى ، بما في ذلك الملفوف ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل والكرنب الخضر. لدى Kale أوراق طويلة ، إما مجعدة أو ناعمة ، والأوراق لا تشكل جذعًا أو رأسًا موحدين.
أوراق اللفت يمكن أن تكون خضراء أو أرجوانية. الكلى مليء بالفيتامينات والمعادن ، وعلى وجه الخصوص ، مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك ، والتي ثبت أن لها فوائد صحية عديدة.
الفوائد الصحية للكال
كوب واحد من اللفت الخام (2.4 أوقية) يوفر العناصر الغذائية التالية:
- فيتامين (أ): 206 في المائة من البدل اليومي الموصى به (RDA) (من بيتا كاروتين)
- فيتامين ك: 684 في المئة من قانون التمييز العنصري
- فيتامين ج: 134 في المئة من قانون التمييز العنصري
- فيتامين B6: 9 في المئة من قانون التمييز العنصري
- المنغنيز: 26 في المئة من قانون التمييز العنصري
- الكالسيوم: 9 في المئة من قانون التمييز العنصري
- النحاس: 10 في المئة من قانون التمييز العنصري
- البوتاسيوم: 9 في المئة من قانون التمييز العنصري
- المغنيسيوم: 6 في المئة من قانون التمييز العنصري
بالإضافة إلى كونه غذاء مغذٍّ منخفض السعرات الحرارية ، يُعزى عدد من الفوائد الصحية إلى استهلاك اللفت الغني بالفيتامينات والمعادن ، والذي يُعدّ في طليعة قوائم الأطعمة الأكثر صحة في العالم.
تشمل هذه المزايا ما يلي:
- بشرة صحية وشعر بسبب كميات كبيرة من الفيتامينات A و C
- يساعد على الهضم
- يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب
- يحسن صحة العظام
- يقلل خطر الإصابة بالربو
- مستويات أقل من الجلوكوز ويحسن توازن السكر في الدم وحساسية الأنسولين
- منع التغيرات التي يسببها الأكسدة الناجم عن مرضى السكري
- يساعد على تقليل اعتلال الأعصاب المحيطية في مرضى السكري
- انخفاض كثافة الطاقة بسبب انخفاض محتوى الماء / السعرات الحرارية العالية
- يساعد على منع الإمساك ، يساعد في الهضم ويعزز الانتظام
- نسبة عالية من فيتامين K (يمكن أن يؤدي عدم كفاية الفيتامين د إلى زيادة خطر كسر العظام)
- عالية في اللوتين ، مما يساعد على حماية صحة العين
- قد يمنع التأثيرات المسببة للسرطان الأطعمة الشديدة في temps عالية
اللفت والغدة الدرقية
ينتمي كايل ، باعتباره خضروات صليبية ، إلى عائلة من الأطعمة تعرف باسم " goitrogens" ، مما يعني أن لديهم القدرة الكامنة ، عندما تكون خامًا وكميات أكبر ، على إبطاء الغدة الدرقية ، وتشجيع تكوين الغدة الدرقية المتضخمة (تسمى تضخم الغدة الدرقية). .
ومع ذلك ، فإن الكمية الدقيقة من اللفت الذي يمكن استهلاكه لم تدرس جيدًا. لذلك ، فإن الكمية الدقيقة التي قد تسبب رد فعل سلبي لمرضى الغدة الدرقية غير معروفة.
علاوة على ذلك ، بالنسبة لعموم السكان ، تفوق الفوائد الصحية لللفت بكثير أي مخاطر على الغدة الدرقية ، ويعتبر استهلاك بعض اللفت كجزء من النظام الغذائي آمنًا ومفيدًا من الناحية التغذوية.
بالإضافة إلى ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية ، فإن مخاطر الإصابة بحالة الغدة الدرقية أسوأ أيضا ، طالما أن اللفت (أو أي خضروات صليبية) لا تستهلك الكثير.
من المهم أن نلاحظ ، مع ذلك ، أن استهلاك اللفت الخام واللفت قد يكون مصدر قلق. عصير اللفت الخام يجعل التركيز الكلي للمواد الكيميائية المرتبط بالغدة الدرقية في ارتفاع اللفت. لذلك ، إذا تم تناوله بانتظام ، فإن عصير اللفت الخام لديه القدرة على التأثير سلبًا على وظيفة الغدة الدرقية ، عن طريق تثبيط امتصاص اليود الغذائي .
كلمة من
في النهاية ، إذا كان لديك حالة الغدة الدرقية ، قد ترغب في تجنب أو الحد بشكل كبير من تناول اللفت الخام أو العصير الخام من اللفت والجوزترونات الأخرى. بدلا من ذلك ، يختارون البخار أو طهي الخضراوات الصليبية ، حيث أن معظم goitrogens يتم تدميرها بالكامل بالحرارة (بحيث يمكن استهلاكها بأمان في الاعتدال).
كما أنه من المعقول للحفاظ على يوميات الغذاء ، حتى تتمكن من تسجيل استهلاكك من اللفت (وكيف يتم إعدادها). ثم ، تأكد من إحضار يومياتك الغذائية إلى موعد طبيبك للتأكد من أنكما في نفس الصفحة.
> المصادر:
> باجاج JK ، سلوان P ، سلوان S. مختلف السميات المحتملة المشاركة في الخلل في الغدة الدرقية: مراجعة. J Clin Diagn Res . 2016 يناير ؛ 10 (1): FE01-FE03.