جانب واحد من Paleo وحمية رجل الكهف قد تكون مشكلة لمشاكل الغدة الدرقية
في حين أن العديد من جوانب أسلوب "باليو" الأكل ، بما في ذلك القضاء على الأطعمة التي يمكن أن تسبب الالتهابات ، مثل الحبوب والغلوتين ، قد تفيد مرضى الغدة الدرقية ، فإن أحد جوانب النظام الغذائي على نمط باليو يتطلب تحذيرا إضافيا.
القضية هي أن معظم الوجبات الحمية باليو توصي بتجنب الملح الغذائي ومعظم منتجات الألبان. يعد ملح الطعام ومنتجات الألبان من المصادر الشائعة لليود الغذائي للعديد من الأمريكيين.
في حين لا يوافق أحد على أن تقليل تناول الملح أو تقليص بعض منتجات الألبان يمكن أن يكون له فوائد للصحة وفقدان الوزن ، فإن ملح الطعام باليود هو مصدر رئيسي لليود لكثير من الناس ، واليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الصحيحة.
التعليلات الحمية باليو ، المعروفة أيضًا باسم "الأكل السلفي" أو "حمية الكهف" ، لها تفسيرات متباينة ، لكنها تؤكد بشكل عام على:
- يفضل أطعمة كاملة في أشكالها الأصلية وغير المصنعة. لا يوصى عادة بالأطعمة المصنعة.
- ينصح بتناول اللحوم الخالية من الهورمون والبيض والمأكولات البحرية.
- ويفضل الخضار الخالية من المبيدات والخضروات "العضوية".
- يتم تضمين بعض الفواكه والمكسرات والبذور.
عادةً ما توصي حمية باليو بتجنب الأطعمة التي تسبب عادةً الالتهابات والحساسية والحساسيات الغذائية وغيرها من ردود الفعل ، بما في ذلك:
- الحبوب ، وخاصة الغلوتين
- البقول والبقوليات
- السكر
- الأطعمة المصنعة
- الألبان
- ملح
أصبحت هذه المبادئ التوجيهية الغذائية أكثر شعبية كجزء من بروتوكولات مضادة للالتهابات للسيطرة على المناعة الذاتية ، بما في ذلك المناعية الذاتية للغدة الدرقية مثل مرض هاشيموتو ومرض جريفز .
ووفقًا لدراسة حديثة أجريت في السويد ، فإن النساء اللواتي تناولن طعامًا وفقًا لنظام غذائي معدّل من باليو على مدار عامين ، تعرضن لنقص اليود المعتدل إلى المعتدل ، مقارنةً بالمواضيع الأخرى التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا يستند إلى "التغذية الشمالية" ، والذي يوصي بما يلي:
- كمية كافية من الدهون الأحادية غير المشبعة
- الحد من الدهون المشبعة
- 25-35 حبة يوميا من الألياف الغذائية
- البروتين الكافي ولكن ليس الزائد
- السكريات المضافة المحدودة
- زيادة فيتامين (د) والأطعمة الغنية بالسيلينيوم
- كثافة معتدلة معتدلة النشاط أسبوعيًا
قدمت مجموعة من الباحثين من السويد هذه النتائج في الاجتماع السنوي لجمعية الغدة الدرقية الأمريكية في عام 2013. كان أخصائيو الحمية باليو يتناولون حمية غنية بالبروتين ، غنية بالدهون ، قليلة الكربوهيدرات ، تركز على اللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك ، والفواكه والخضروات ، البيض والمكسرات. استبعدوا كل الغلوتين والحبوب والفاصوليا والأطعمة المكررة والسكر والملح والصودا.
انخفضت مستويات اليود مجموعة باليو بشكل كبير في نقطة لمدة عامين. بالإضافة إلى ذلك ، ارتفعت مستويات TSH المتوسطة بعد عامين ، وانخفضت مستويات T3 المجانية في مجموعة Paleo بعد ستة أشهر ، في حين لم تنخفض مستويات مجموعة الحمية الشمالية.
حول نقص اليود
اليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية المثلى. اليود هو المادة الخام - التي تستخدمها الغدة الدرقية - لإنتاج هرمون الغدة الدرقية. بدون اليود ، لا يمكننا إنتاج هرمون الغدة الدرقية.
يمكن أن يسبب نقص اليود الشديد قصور الغدة الدرقية ، وحتى اضطرابات الدماغ النمائية والتضخم الغدي الشديد (تضخم الغدة الدرقية). يرتبط نقص اليود الأقل بقصور الغدة الدرقية وتضخم الغدة الدرقية وفرط نشاط الغدة الدرقية.
في الطرف الآخر من الطيف ، يرتبط أيضا تناول اليود المفرط - سواء الشديد أو المعتدل - مع الغدة الدرقية والغدة الدرقية ، ومع تفاقم مرض الغدة الدرقية المناعة الذاتية في هاشيموتو.
وفي حين كان يُعتقد أنه قد تم القضاء على نقص اليود في العديد من البلدان (بما في ذلك الولايات المتحدة) حيث كان الملح يُدَوَّد باليود ، يتزايد النظر إلى مستويات منخفضة من اليود ، بسبب الاستخدام المتزايد للأنظمة الغذائية التي تستبعد عمداً الملح المدعم باليود والأغذية الغنية باليود مثل الألبان. قراءة المزيد عن نقص اليود .
ماذا عليك ان تفعل؟
يمكن أن تكون حمية باليو صحية وقد تخفض الالتهاب وتساعد في إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من أنك تحصل على ما يكفي من اليود. إذا قمت بإزالة الملح المعالج باليود ومنتجات الألبان من النظام الغذائي الخاص بك ، قد تحتاج إلى التأكد من أنك تأخذ الفيتامينات المتعددة التي تشمل اليود ، أو تشمل بعض الأطعمة الغنية باليود في نظامك الغذائي.
بعض من أكثر الأطعمة الغنية بالأنود وغير الألبان تشمل:
- خضروات البحر ، بما في ذلك كومبو ، اكامي ، سلطة الأعشاب البحرية
- التوت البري
- فاصوليا البحرية
- فراولة
- سمك القد
- صدور الديك الرومي
- تونة
- بيض
- بطاطس مشوية
المصدر: الرابطة الأمريكية السنوية الثالثة والثمانون للغدة الدرقية ، جلسة الملصقات ، أكتوبر 2013