أعلى عيد الحب المعتمد في عيد الحب

أفضل اللقطات للطعم والصحة

من الصعب إيجاد توازن بين المذاق الرائع والتغذية الجيدة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الحلوة. يوم عيد الحب هو رمزية من الشوكولاتة المتضخم ، وقلوب حلوة ، وجميع أنواع مختلفة من الأشياء الجيدة.

لا بأس من الانغماس في علاج الحلو من وقت لآخر ، ولكن المبالغة فيه يمكن أن تكون ضارة لسكر الدم والوزن. قد لا يكون خيار التبادل بين خياراتك الخالية من السكر هو الحل أيضًا.

والحقيقة هي أن الخالي من السكر لا يعني دائما أن الكربوهيدرات خالية من الكربوهيدرات ، وأن الكربوهيدرات هي العناصر الغذائية التي ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها. بدلا من ذلك ، اختر أن تأكل كمية صغيرة من الشيء الحقيقي - سوف تشعر بالرضا والسعادة. في الواقع ، قد تكون بعض الأطعمة مغذية ولذيذة أيضًا. لقد طلبنا من بعض اختصاصيي التغذية المحلين لدينا أن يتناغموا في مذاقاتهم المفضلة المفضلة. ردهم: "أي شيء مع الشوكولاته الداكنة".

الشوكولاته الداكنة

وقد أظهرت الدراسات أن تناول كمية صغيرة من الكاكاو في الشيكولاتة الداكنة قد يكون له تأثير مفيد على ضغط الدم ، ومقاومة الأنسولين ، ووظيفة الأوعية الدموية والصفيحات. ويرجع السبب في ذلك إلى تأثيره المضاد للأكسدة ومضاد الالتهاب. الكاكاو يأتي من الفاكهة أو بذور شجرة الكاكاو ، شجرة الخضرة الاستوائية الأمريكية الصغيرة.

قد لا تنطبق العديد من فوائد الكاكاو على شوكولاتة الحليب المصنعة التي نستهلكها غالباً في منتجات الشوكولاته.

ج الشوكولاتة التجارية هي مزيج من الكاكاو والسكر والحليب وغيرها من المكونات. أعلى نسبة من الكاكاو في الشوكولاته الداكنة ، وانخفاض محتوى السكر ، أيضا. عند اختيار مصدر الشيكولاتة الداكنة تهدف إلى اختيار واحد مع ما لا يقل عن 70 ٪ أو أكثر من الكاكاو لتعظيم تأثير مضاد للأكسدة وتقليل محتوى السكر.

هنا ما يوصون به

تقول كريستي ديل كورو ، كبيرة خبراء التغذية الطهي ، أن علاجها الحلو (لا يضاف إليه السكر) يتجمد ، والكرز المذاب مع الزبادي اليوناني العادي غير الشهي والشوكولاتة الداكنة أو حبيبات الكاكاو. وتقول "إن القرفة الأرضية بديلا عنها بدلًا من ذلك إذا كنت ترغب في التوفير في السعرات الحرارية والدهون". إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فحدّ جزءك من الكرز إلى حوالي 15 ، لأن 1 الكرز حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات.

كما تقدم ديل كورو أفضل خياراتها لعلامات الشوكولاتة الداكنة:

• ماست براذرز الشوكولاته الداكنة: يتراوح من 70-75 ٪ الكاكاو
• شوكولا جيلينا: يتراوح حوالي 70-72 ٪ كاكاو

علاج شوكولاتة كبير آخر هو أن تذوب 1 أوقية من 70 إلى 90٪ من الشوكولاتة الداكنة وتغطس الفراولة الطازجة (أو ثمرة أخرى من اختيارك ) للحصول على فائدة إضافية من الألياف.

• 1 أوقية من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على حوالي 155 سعرة حرارية ، 13 غرام دهن ، 7 غرامات مشبعة ، 13 غ من الكربوهيدرات ، 7 غرامات من السكر ، 2.5 غرام بروتين
• 1 كوب من الفراولة هي حوالي 50 سعرة حرارية ، 0.5 غرام من الدهون ، 0 غرام من الدهون المشبعة ، 12 غ من الكربوهيدرات ، 3 غرام من الألياف ، 1 غرام من البروتين

أضيفي القليل من الجوز المفروم للحصول على مزيد من الطحن والألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية. شارك هذه المعاملة مع شخص تحبه.

يمكنك أيضًا تجربة التين المغطى بالشوكولاتة الداكنة.

أشياء أخرى يمكنك القيام بها مع الشوكولاته الداكنة

Amy Shapiro ، MS ، RD ، مؤسس موقع realnutritionnyc.com ، يقترح الخبز مع الشيكولاتة الداكنة في أجزاء خدمة واحدة للحصول على مغذٍ وعلاج لذيذ.

وعندما لا يمكنها خبز ، تلتقط قطعة صغيرة من أحد هذه القضبان:

• هو جين تاو المطبخ شريط المالحة: 72 ٪ الكاكاو
• Raaka: تتراوح أصناف من 60-82 ٪ كاكاو
• Nib Mor: تتراوح أصناف الكاكاو من 72-82٪

شاركت إيمي وصفتها لكؤوس زبدة الشوكولاته اللوز :

حجم الحصة: 1 كوب

الوجبات: 15

• 2 إلى 4 أونصات من ألواح خبز الشوكولاتة الداكنة (70٪ من الكاكاو بواسطة Ghirardelli)
• 1/2 كوب زبدة اللوز (جميع الطبيعية)
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
• 1 ملعقة طعام ملح البحر المطبوخ أو Fluer de Sel

الاتجاهات:

1. ﻗﻢ ﺑﻔﺼﻞ ﻗﻀﺒﺎﻥ ﺷﻮﻛﻮﻻﺕ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻭﺿﻊ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺕ ﻓﻲ ﺷﺠﻴﺮﺓ ﻓﻮﺭﻳﺔ ﻣﺰﺩﻭﺟﺔ ﻟﺘﺬﻭﻳﺐ (ﺻﻔﻴﺤﺔ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻤﻠﻮﺀﺓ ﺑﺎﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ) يقلب حتى ذاب ودسم.

1. ضع قالبًا صغيرًا من المافن مع الأغطية وضع 1 ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة في أسفل كل واحدة. ضعه في الثلاجة لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
2. في وعاء ، اخلط زبدة اللوز والسكر البودرة حتى تمتزج.
3. في حين تبرد الشوكولاتة ، خذ ملعقة صغيرة من خليط زبدة اللوز واندلعت في كرة صغيرة ، ثم تتسطح في قرص. كرر لتشكيل 15 اسطوانة.
4. ضع قرص زبدة اللوز فوق الشوكولاتة المتصلبة ثم غطها ببقية الشوكولاتة المذابة. رشي قمم مع لمسة من الملح والعودة إلى الثلاجة لضبط.

حقائق التغذية: لكل شوكولاته صغيرة واحدة (تخدم 15): ~ 137 سعر حراري ، 12 غرام دهون ، 4.5 غرام من الدهون المشبعة ، 10 غ من الكربوهيدرات ، 5 غم سكر ، 2 غرام من الألياف ، 400 ملغ الصوديوم ، 2 غرام من البروتين

ماذا لو لم تعجبك الشوكولاتة؟

ربما أنت لست في الشيكولاتة وعادة ما تذهب مع الحلوى الحبيبة ، والهلام ، أو أنواع أخرى من حلوى السكر في هذه العطلة. إذا كنت مصابًا بالسكري ، فربما تكون هذه من أسوأ الأشياء التي يجب تناولها. محملة بالسكر والتلوين الاصطناعي ولا شيء آخر ، فإن هذه الأنواع من الحلوى ستتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة. بدلا من تناول وجبة خفيفة على هذه ، ربما يمكنك جعل نفسك وأحبائك حلوى خاصة.

نصائح لجعل الحلويات الخاصة بك أكثر صحة

• إضافة وجبة بذر الكتان على الأرض ، الشيا ، القنب ، عباد الشمس ، الجوز ، اللوز أو غيرها من المكسرات لزيادة الألياف والبروتين ومحتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3
• ابحث عن الوصفات باستخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز للحصول على الألياف المضافة ، ومضادات الأكسدة ، والدهون الصحية
• اختيار الفواكه الطازجة بدلا من هلام أو شراب أخرى لتحلية الحلوى

> المصادر:

> Corti R، Flammer AJ، Hollenberg NK، Norman HK، Thomas LF. "الكاكاو وصحة القلب والأوعية الدموية." تداول 2009؛ 119: 1433-1441.

> عدد السعرات الحرارية >. فراولة.

> عدد السعرات الحرارية >. الشوكولاته الداكنة.