أحد أقل الأشياء المفضلة لدي هو إخبار مرضاي بما لا يأكلونه. أحب التركيز على الإيجابيات وتثقيف مرضاي عن كثرة الأطعمة الجيدة التي يمكنك تناولها. ولكن ، من وقت لآخر ، أجد أن بعض الناس يشعرون بالامتنان عندما يقال لهم إن بعض الأطعمة "محظورة". قد تفاجئك أنواع الأطعمة التي قد أراها "خارج الحدود" لأن ما يعتقده الناس أنه صحي قد لا يكون دائمًا الخيار الأفضل.
بعض هذه الأطعمة واضحة لأنها تحتوي على السكريات المضافة - على سبيل المثال ، الحلوى ، البسكويت ، الصودا ، الخ. الأطعمة الأخرى التي يجب تجنبها هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات و / أو السكر مع الألياف المحدودة ، وتلك التي تفتقر إلى التغذية (الفيتامينات و المعادن). وهنا بعض الأمثلة:
خبز القمح الكامل
على الرغم من أن هذا النوع من الخبز هو القمح الكامل ، فإن هذا لا يعني أنه يحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات مقارنة بنظيره الأبيض. واحد الخبز هو ما يعادل تناول حوالي 4-6 شرائح من الخبز ، مما يعني أنها الكربوهيدرات كثيفة جدا ويمكن أن ترفع سكر الدم . وتفتقر الكعك أيضًا إلى ملء الألياف والبروتين. لذلك ، من المحتمل أن تكون جائعًا بعد بضع ساعات من تناول الطعام الذي قد يؤثر سلبًا على سكر دمك ووزنك.
- لجعل هذا الخيار أكثر صحة ، تقرر أن تأكل 1/2 (حصد) وأعلى من ذلك سوف القليل من البيض المخفوق والبيض والخضار من اختيارك. تركيبي المفضل هو 3 بياض البيض مع 1/3 الأفوكادو ، و 1/2 كوب السبانخ - وهذا يضيف البروتين والألياف والدهون الصحية. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول وجبة إفطار أكبر وأكبر من البروتينات والدهون العالية قد يساعد على تقليل HgbA1c.
القمح الكامل
قد تبدو المعجنات ذات القمح الكامل خيارًا جيدًا لأنها قمح كامل ، ولكن المعجنات غنية بالصوديوم وتفتقر إلى القيمة الغذائية. وجبة واحدة من معجنات القمح العسل تكلفك 110 سلعة حرارية ، 1 غرام دهن ، 20 ميكروغرام من الصوديوم ، 24 جرام كربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف و 3 غ بروتين. يحتوي البريتزلز أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية والتي يمكن أن تؤثر على السيطرة على نسبة السكر في الدم.
تشير الجمعية الأمريكية لمرض السكري إلى أن استبدال نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم للأغذية عالية مؤشر نسبة السكر في الدم قد يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- عند اختيار وجبة خفيفة ، من الأفضل اختيار الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين. على سبيل المثال: تفاحة مع زبدة الفول السوداني أو الجزر مع الحمص. لمزيد من النصائح حول الوجبات الخفيفة: كل شيء عن تناول وجبات خفيفة مع داء السكري من النوع 2
- 20 وجبات خفيفة لـ 200 سعر حراري أو أقل
فواكة مجففة (حتى غير محلاة)
يتم تحميل الفواكه المجففة ، وخاصة الفواكه المجففة التي يتم تناولها مع اللبن ، والشوكولاته ، أو المحلاة بأي شكل من الأشكال مع السكر لجزء صغير جدا. ولأن الثمار المجففة متكثفة ، فالخدمة صغيرة للغاية. حصة واحدة من الزبيب هي ملعقتين فقط.
- عندما يكون ذلك ممكنًا ، من الأفضل تناول الفاكهة الكاملة والحد من حصتك إلى حوالي 2-3 مرات في اليوم. تعلم كيفية دمج الفاكهة في خطة الوجبات الخاصة بك: هل يمكنني تناول الفاكهة إذا كان لدي داء سكري؟
سمن
لا يتم إنشاء كل السمن على قدم المساواة. القصد من المارجرين هو تقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، يتم إجراء بعض فوار السمن النباتي بالزيت المهدرج جزئياً (الدهون غير المشبعة). تجنب الدهون غير المشبعة لأنها تعمل بشكل مشابه للدهون المشبعة.
- عند اختيار المارجرين ، تأكد من قراءة الملصق. إذا كان الملصق يسرد "الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيا" يجب عليك تجنبها. تهدف إلى نشر خبز الحبوب الكاملة مع بدائل صحية للقلب صحية مثل الحمص والأفوكادو وزبدة الجوز.
> المصادر
> Rabinovitz، HR، Boaz، M.، Ganz، T.، Jakubowicz، D.، Matas، Z.، Madar، Z. > and > Wainstein، J. (2013)، إفطار كبير غني بالبروتين والدهون يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم في مرضى السكري من النوع 2. بدانة. دوى: 10.1002 / oby.20654
> الجمعية الأمريكية للسكري. مؤشر نسبة السكر في الدم ومرض السكري. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html