اختيارات اللحوم اللذيذة الصحية لحمية خفض الدهون

بالنسبة لبعضنا ، فإن إضافة اللحم هو أفضل جزء من ساندويتش أو غلاف. ومع ذلك ، إذا كنت قد بدأت في مشاهدة الكوليسترول والدهون الثلاثية ، فإن إضافة هذه الطبقات الوفيرة من اللحوم اللذيذة يمكن أن يؤدي إلى تخريب وجبة أخرى صحية للقلب. تحتوي اللحوم الحيوانية على كميات متفاوتة من الدهون المشبعة - والتي قد تزيد من مستويات الدهون في الدم. على الرغم من وجود بعض الجدل حول مدى التأثير السلبي للدهون المشبعة في مستويات الدهون ، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة تميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية.

إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي يخفض الكولسترول وترغب في تضمين قطع اللحم في بعض الأطباق ، فستساعدك هذه القائمة في اختيار اللحوم الباردة الخالية من الدهون لوضعها على ساندويتش أو غلافك القادم.

أطعمة لذيذة أقل في محتوى الدهون

عادة ما تحتوي قطع اللحم الدليلي من الدواجن المطحونة - مثل الدجاج والديك الرومي - على كميات أقل من الدهن المشبع مقارنة باللحوم اللذيذة الأخرى. ومع ذلك ، يجب عليك التأكد من اختيار أجزاء معينة من الطيور للتأكد من أنك تحصل على أصغر قطع اللحم. عادةً ما يحتوي اللحم الأبيض ، والذي يتضمن عضلات الثدي وأجنحة الطيور ، على محتوى دهني مشبع أقل مقارنة باللحم المظلم ، والذي يتضمن عادة الأنسجة العضلية من الفخذين وأرجل الطائر. للأجزاء التالية:

• مرة واحدة تحتوي شريحة من الديك الرومي المشوي (28 غرام) على 0 غرام من الدهون المشبعة و 30 سعرة حرارية
• شريحة واحدة من صدور الدجاج المشوي (27 غرام) تحتوي على 0 غرام من الدهون المشبعة و 39 سعرة حرارية

عن طريق استبدال اللحوم الباردة عالية الدسم المشبعة مع كميات أقل من الدجاج أو الديك الرومي ، يمكنك تقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية التي تدخلها في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، يمكن لهذه الشرائح أن تضيف - لذا تأكد من أنك تتعقب مقدار ما تضعه على طبقك.

Deli اللحوم أعلى في محتوى الدهون

بعض اللحوم اللذيذة التي هي أعلى في الدهون ، ويمكن إدخال الدهون المشبعة الزائدة في النظام الغذائي الخاص بك.

هذه اللحوم تشمل:

• السلامي - شريحة واحدة (28 غراما) تحتوي على 0.8 غرام من الدهون المشبعة و 49 سعرة حرارية
• بولونيا - تحتوي شريحة واحدة (28 غراما) على 3.5 غرام من الدهون المشبعة و 90 سعرة حرارية
• لحم الخنزير - شريحة واحدة (28 غراما) تحتوي على 0.5 غرام من الدهون المشبعة و 40 سعرة حرارية
• لحم البقر المشوي - مرة واحدة شريحة (26 غراما) تحتوي على 1 غرام من الدهون المشبعة و 52 سعرة حرارية

على الرغم من أن شريحة واحدة من أي من هذه اللحوم اللذيذة قد لا تؤثر بشكل كبير على مستويات الدهون لديك ، يمكن أن تقطع على شرائح متعددة على ساندويتش أو في غلافك إضافة المزيد من السعرات الحرارية والدهون إلى نظامك الغذائي الصحي.

اختيار أطعمة لذيذة: أفضل الممارسات

إذا كان لديك رغبة شديدة في تضمين اللحوم المجمدة في نظامك الغذائي الخافض للكولسترول ، فإن هذه النصائح المفيدة ستضمن أنك ستشمل قطعًا صحية من اللحوم لن تسبب زيادة كبيرة في مستويات الكولسترول لديك:

• تستهلك اللحوم الحيوانية في الاعتدال. إن إضافة اللحوم الحيوانية بانتظام إلى نظامك الغذائي - خصوصًا في مقدمة الأطعمة الأخرى التي قد تتناولها والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون - يمكن أن يُدخل المزيد من الدهون في تناولك اليومي.
• حدد اللحوم الباردة التي وصفت بأنها العجاف والمنخفضة في الدهون. وهذا يضمن أن اللحوم أقل في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من نظيراتها عالية الدهون. وعادةً ما تحتوي هذه اللحوم على نسبة أقل من الدهون داخل اللحم أو يمكن تقطيعها إلى شرائح أقل قليلاً من التخفيضات المعتادة لتقليل الدهون.

• إذا كان لديك خيار لبعض الدواجن ، فاختر التقليل من اللحم الأبيض بدلاً من اللحم الداكن. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (140 غ) من الدجاج المكون من اللحم الأبيض على 1.8 غرامًا فقط من الدهون المشبعة و 119 غرامًا من الكوليسترول ، في حين يحتوي نفس الجزء من اللحوم الداكنة في الغالب على 3.7 جرام من الدهون المشبعة و 130 غرامًا من الكولسترول. .
• بدله مع بدائل اللحوم. العديد من بدائل اللحوم ، مثل فطائر فول الصويا أو التوفو ، تقدم نفس المذاق والملمس اللذيذ إلى شطيرة أو لف من دون إضافة الدهون المشبعة والكولسترول.
• عندما تكون في شك ، تحقق من التسمية. القوائم المذكورة أعلاه هي متوسطات ، لذا قد يكون لحمك الدالي أعلى أو أقل في محتوى الدهون المشبعة والكولسترول. لذلك ، يجب عليك دائمًا الرجوع إلى الملصق الغذائي على العبوة للتحقق من محتوى الدهون والكولسترول والسعرات الحرارية.

_مصادر

_{Rolfes SR، Whitney E. Understanding Nutrition، 14th ed 2015.}