سواء كنت تتناول الطعام في مطعم أو تناول الطعام في مكانك ، يمكن للطعام الإيطالي تقديم وجبة مرضية. على الرغم من أن الطعام الإيطالي يحتوي على الكثير من البهارات والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا ، إلا أن هذه المأكولات اللذيذة تحتوي على الكريمات والزبدة والجبن - وكل ذلك قد يزيد من تناول الدهون. لحسن الحظ ، على الرغم من اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول ، يمكنك التمتع بجميع الأطعمة الإيطالية المفضلة لديك بطريقة صحية - دون إضافة الكثير من الدهون والسعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي.
استخدام المعكرونة القمح الكامل
عندما تفكر في الطعام الإيطالي ، فستفكر في المعكرونة. على الرغم من أن الباستا منخفضة بشكل عام في الدهون ، يجب أن تشمل معجنات القمح الكامل في الطبخ الإيطالي. إن معكرونة القمح الكاملة تكون أعلى في الألياف مقارنة مع أنواع أخرى من المعكرونة ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول - وخاصةً مستويات LDL الخاصة بك.
قل "نعم" للسلطة
يمكن أن يتم السلطة بطرق متنوعة. السلطات الايطالية تحتوي على العديد من الخضار ، بما في ذلك الخس والسبانخ ، والطماطم ، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والألياف وليس الدهون. في كثير من الأحيان ، يتم أيضًا تضمين المكسرات والزيتون الأسود أو الأخضر في هذه السلطة ، وكلاهما يحتويان على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول لديك تحت المراقبة. لذلك ، كومة على السلطة - بغض النظر عن المكونات طالما أنها صحية. إذا كنت ترغب في خلع الملابس على السلطة الخاصة بك ، فاختر الضمادات التي تحتوي على زيت الزيتون أو الخلّ بدلاً من الكريمات التي تحتوي على الكريمة ، لأنها تحتوي على المزيد من الدهون المشبعة .
في الواقع ، قد لا تحتاج حتى إلى ارتداء الملابس بسبب العديد من التوليفات اللذيذة.
مشاهدة الأجبان الخاصة بك
يستخدم الجبن في العديد من الأطباق الإيطالية. على الرغم من احتواء الجبن على الكالسيوم ، إلا أنه يحتوي أيضًا على الدهون المشبعة بكميات مختلفة ، مما قد يتسبب في زيادة نسبة الدهون إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة بانتظام.
عند البحث عن الجبن لإعداد أطباقك ، أو الاختيار من القائمة ، اختر أطباق تحتوي على جبن قليل الدسم ، مثل جبن الريكوتا أو الجبن المصنوع من الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم ، بما في ذلك بعض أنواع جبنة البارميزان أو جبن الموزاريلا. تعتبر الوصفات التالية أمثلة جيدة لكيفية دمج الجبن في طبق إيطالي وما زال قليل الدسم - ولذيذ.
تستهلك أطباق كريم في الاعتدال
وكثيرا ما يستخدم الزبد والكريمات في بعض الأطباق الإيطالية لإضفاء القليل من الملمس على الطبق. على الرغم من أن هذا يمكن أن يجعل وجبة شهي ، يمكن أن يساهم أيضا في زيادة الدهون والسعرات الحرارية إلى الطبق. إذا كنت تستمتع بتناول الريزوتو أو الفريدو الذي يحتوي على كريم ، فهناك طرق للتمتع بهذه الأطباق دون الحاجة إلى التخلص منها تمامًا في نظامك الغذائي الذي يخفض الكولسترول. إذا كنت ترغب في إعداد الأطباق الإيطالية الخاصة بك باستخدام هذه المنتجات ، يمكنك استبدال الكريمات كاملة الدسم بالحليب قليل الدسم أو زيت الزيتون أو جبن الريكوتا قليل الدسم الذي يحاكي الدسم ، ولكن بدون الدهون الزائدة. بدلا من ذلك ، يمكنك أيضا استخدام صلصة المارينارا بدلا من ذلك ، والتي تستخدم الطماطم والتوابل باعتبارها تحتل المرتبة الاولى لكثير من الأطباق الإيطالية.
الحد من النقانق
الأطباق الإيطالية سيئة السمعة لاحتواء قطع الدجاج الخالية من الدهون أو السمك ، ولكن بعض الوصفات الإيطالية تدعو أيضا إلى استخدام النقانق.
على الرغم من أن النقانق يمكن أن تضيف طعمًا من النكهة إلى طعامك ، إلا أنه يمكن أيضًا إضافة الدهون المشبعة - خاصة إذا كانت النقانق مصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري. هناك طرق لإضافة النقانق إلى طبقك الإيطالي دون إضافة المزيد من الدهون التي يمكن أن تخرب نظامك الغذائي ، بما في ذلك استبدال الدجاج اللحم أو النقانق الديك الرومي بدلاً من لحم البقر أو نقانق لحم الخنزير أو حتى باستخدام التوابل جنبا إلى جنب مع منتجات اللحوم الأخرى تنتج نفس النوع من النكهة - دون زيادة الدهون.
أضف الثوم لأغذيتك
تستخدم العديد من الأطباق الإيطالية الثوم كمكون. وقد أشارت الدراسات السابقة إلى أن الثوم يمكن أن يساعد في الحفاظ على الكولسترول - وخاصة المستويات المنخفضة البروتين الدهني (LDL) - ضمن نطاق صحي.
إذا كنت تقوم بطهي الطعام الإيطالي في المنزل ، فهناك العديد من الطرق لتضمين هذا الطعام القليل الدسم والقلب الصحي في العديد من الأطباق الإيطالية.